Ekspert medyczny artykułu
Nowe publikacje
Alergia na pszenicę
Ostatnia recenzja: 05.07.2025

Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Według statystyk, około jedna na dwieście osób ma różny stopień alergii na zboża. Alergia na pszenicę występuje w wyniku zwiększonej wrażliwości organizmu na białko pszenicy i często może być spowodowana wdychaniem jej pyłku. Przy nadwrażliwości na pszenicę organizm reaguje również ostro na produkty zawierające jej pochodne.
Pacjenci z alergią na pszenicę nie powinni spożywać produktów mącznych z pszenicy - chleba, makaronu, a także kaszy manny, lodów, piwa i innych produktów zawierających pszenicę w takiej czy innej postaci. Aby ustalić diagnozę, jeśli istnieje podejrzenie reakcji alergicznej na pszenicę, przeprowadza się specjalne testy alergiczne, pobiera się badanie krwi, po którym, jeśli diagnoza się potwierdzi, pacjentowi przepisuje się specjalną dietę i leki przeciwalergiczne. U większości dzieci z alergią na pszenicę ustępuje ona samoistnie około piątego roku życia. Wybierając produkty spożywcze w sklepie, należy dokładnie zapoznać się z etykietami opisującymi skład produktu. Jeśli masz reakcję alergiczną na pszenicę, nie powinieneś spożywać produktów zawierających następujące substancje:
- Gluten;
- Skrobia żelatynizowana;
- Hydrolizowane białko roślinne;
- Otręby pszenne;
- Kiełki pszenicy;
- Gluten roślinny;
- Skrobia roślinna.
Przyczyny alergii na pszenicę
Przyczyną alergii na pszenicę jest ostra reakcja organizmu na substancje wchodzące w jego skład, która może objawiać się w postaci wysypek skórnych, zaburzeń układu oddechowego, zaburzeń przewodu pokarmowego itp. Od prawdziwej alergii na pszenicę należy odróżnić chorobę taką jak enteropatia glutenowa, w której dochodzi do zaburzenia procesów trawiennych na skutek uszkodzenia kosmków jelita cienkiego przez substancje zawierające gluten wchodzące w skład pszenicy i innych zbóż.
Objawy alergii na pszenicę
Objawy alergii na pszenicę mogą obejmować swędzenie, neurodermit, wysypki na twarzy, dłoniach, szyi i innych częściach ciała. Objawy alergiczne układu oddechowego obejmują rozwój spastycznego zapalenia oskrzeli, endogennej astmy oskrzelowej. Objawy alergii na pszenicę mogą obejmować dysfunkcję jelit, nieregularne bicie serca, reakcję na temperaturę ciała, katar sienny, egzemę i zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
Alergia na pszenicę i mleko
Alergia na pszenicę i mleko występuje w wyniku zwiększonej wrażliwości organizmu na białko zawarte w tych produktach. Objawy reakcji alergicznej w obu przypadkach mogą obejmować wysypki skórne i świąd, zaburzenia układu oddechowego i pokarmowego. W takich sytuacjach, aby skorygować stan, pacjent musi przestrzegać specjalnej diety leczniczej, która wyklucza produkty zawierające mleko i pochodne pszenicy. U małych dzieci negatywna reakcja na pszenicę lub produkty mleczne często ustępuje samoistnie w wieku pięciu lub sześciu lat. Należy jednak pamiętać, że każdy przypadek jest indywidualny i wszelkie objawy reakcji alergicznej wymagają konsultacji z alergologiem w celu dokładnego zidentyfikowania alergenu i podjęcia niezbędnych działań.
Alergia na pszenicę u dziecka
Alergia na pszenicę u dziecka może być spowodowana zbyt wczesnym wprowadzeniem do diety dziecka pokarmów uzupełniających z pszenicą, na przykład kaszki manny, która jak wiadomo zawiera pszenicę. Ponieważ układ enzymatyczny niemowląt w bardzo młodym wieku nie jest jeszcze w pełni ukształtowany, reakcja organizmu na gluten może objawiać się w postaci alergii - w wyniku przedostania się do organizmu dużych fragmentów cząsteczek białka układ odpornościowy wytwarza reakcję „ochronną”, która może objawiać się w postaci wysypki i zaczerwienienia skóry, swędzenia, pieczenia i innych objawów alergii.
Z reguły reakcja alergiczna na pszenicę pojawia się po raz pierwszy w okresie niemowlęcym i może minąć do trzeciego do piątego roku życia. Należy pamiętać, że jeśli dziecko ma alergię na białko pszenicy, podobna reakcja może wystąpić również na ryż, owies lub jęczmień. Jeśli dziecko ma alergię na pszenicę, należy wykluczyć z diety dziecka wszystkie produkty ją zawierające. Przed wizytą u alergologa warto założyć zeszyt, w którym należy opisać schemat i dietę dziecka i matki (jeśli dziecko jest karmione piersią). W takim zeszycie należy codziennie zapisywać codzienne menu dziecka, wszelkie reakcje występujące po spożyciu określonego pokarmu (z wyraźnym wskazaniem daty i godziny), a także wskazywać, jakie leki przyjmowało dziecko i jakich kosmetyków do pielęgnacji skóry używało.
Diagnostyka alergii na pszenicę
Diagnostyka alergii na pszenicę przeprowadzana jest za pomocą immunoenzymatycznego testu. Dzięki tej metodzie możliwe jest nie tylko stwierdzenie obecności reakcji alergicznej, ale także określenie stopnia jej nasilenia. Podczas analizy oznacza się stężenie immunoglobuliny E, a także przeciwciał immunoglobuliny G. Metoda ta nie wymaga specjalnego przygotowania, a w trakcie jej wykonywania można kontynuować przyjmowanie leków przeciwalergicznych. W zależności od uzyskanych wyników alergolog przepisuje niezbędne leczenie. Przy prawdziwej alergii reakcja nadwrażliwości występuje już po wprowadzeniu niewielkiej ilości alergenu, natomiast przy pseudoalergii objawy reakcji alergicznej zależą od ilości alergenu, który dostał się do organizmu. Do diagnozy alergii na pszenicę można zastosować test eliminacyjny. Jego istota polega na wykluczeniu z diety określonego produktu na kilka tygodni (w tym przypadku pszenicy i jej pochodnych), po czym produkt ten jest ponownie wprowadzany do diety i obserwuje się reakcje zachodzące w organizmie, na podstawie których wyciąga się odpowiednie wnioski.
Leczenie alergii na pszenicę
Leczenie alergii na pszenicę polega przede wszystkim na wyeliminowaniu z diety produktów, które ją zawierają. Pacjentowi należy przepisać dietę, która ogranicza również spożycie napojów alkoholowych, ponieważ wiele z nich może zawierać pochodne pszenicy, które powodują zwiększoną wrażliwość organizmu. Należy również unikać stosowania produktów modyfikowanych genetycznie. Jeśli wystąpi reakcja alergiczna na pszenicę, pacjent powinien przyjąć lek przeciwhistaminowy, a następnie skonsultować się z alergologiem w celu postawienia diagnozy i doboru leków oraz diety leczniczej. Odżywianie w przypadku alergii na pszenicę może obejmować słabą herbatę, soki, potrawy z mięsa, ryżu, kukurydzy, ziemniaków, wątróbki, ryb, jaj, a także produkty piekarnicze z kukurydzy, ryżu, żyta, jęczmienia, płatków owsianych lub mąki ziemniaczanej.
Zapobieganie alergii na pszenicę
Zapobieganie alergii na pszenicę w przypadku nadwrażliwości na którykolwiek z jej składników polega na wykluczeniu z diety produktów zawierających pszenicę i jej pochodne. Pacjenci ze skłonnością do reakcji alergicznych na pszenicę powinni wziąć pod uwagę, że jest ona zawarta nie tylko w mące, pieczywie i makaronach, ale także w różnych zbożach, takich jak semolina, oraz w napojach alkoholowych (wino, piwo). Ponadto skrobia pszenna jest zawarta w różnych maściach w celach leczniczych, a w kosmetologii ekstrakt z zarodków pszenicy jest stosowany w kremach odmładzających skórę. Może być również zawarta w lekach immunomodulujących. Alternatywą dla pszenicy uprawnej może być samopsza, czyli einkorn, która według dotychczasowej opinii nie stanowi zagrożenia dla osób cierpiących na alergię na pszenicę. W celu zastąpienia pszenicy można również stosować mąkę kukurydzianą, ziemniaczaną, jęczmienną, owsianą, ryżową lub sojową.