Szkodliwe działanie kwasu bursztynowego na organizm ludzki

Nasz organizm produkuje i otrzymuje co najmniej 200 g kwasu bursztynowego dziennie z pożywieniem i wykorzystuje go do prawidłowego metabolizmu i dostarczania komórkom energii. Jednak w wielu stanach patologicznych i chorobach kwas ten jest przyjmowany w postaci leków i suplementów diety. Czy kwas bursztynowy może być szkodliwy w takich przypadkach?

Nadzwyczajny zwykły kwas bursztynowy

Nie wszystkie organiczne kwasy karboksylowe budzą tak duże zainteresowanie biochemików i lekarzy jak kwas 1,4-butanodiowy czy kwas bursztynowy, syntetyzowany przez mitochondria komórek – produkt pośredni cyklu Krebsa, substrat i katalizator procesów biologicznych w organizmie, w tym syntezy ATP, reakcji utleniania-redukcji, homeostazy kwasowo-zasadowej itp.

Liczne opinie lekarzy - kardiologów, endokrynologów, neurologów, immunologów - świadczą na korzyść kwasu bursztynowego (bursztynianu), który ma ogromny potencjał i szereg efektów terapeutycznych: działa przeciwutleniająco, przeciw niedotlenieniu, przeciwzapalnie, neuroprotekcyjnie, przeciwlękowo i ogólnie tonizująco.

Więcej szczegółowych informacji w materiale - Preparaty z kwasem bursztynowym

Eksperymenty wykazały, że kwas bursztynowy pomaga zmniejszyć zmęczenie, zwiększa wydolność, wytrzymałość fizyczną i sprawność umysłową oraz przyspiesza rekonwalescencję po poważnych chorobach i operacjach.

O innych dobroczynnych właściwościach kwasu bursztynowego możesz przeczytać w tym artykule.

Jaką szkodliwość ma kwas bursztynowy?

Ale, jak wiemy, nie ma absolutnie nieszkodliwych leków. Niemniej jednak, 40 lat temu, Specjalny Komitet ds. Bezpieczeństwa Substancji (SCOGS) amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków stwierdził: „nie ma dowodów na to, że kwas bursztynowy jest niebezpieczny dla ludzi lub zwierząt. Ponadto zwierzęta, na których przeprowadzono eksperymenty, tolerują kwas bursztynowy w dość dużych dawkach. Jednak rozsądna średnia dzienna dawka kwasu bursztynowego dodawana do żywności nie powinna przekraczać 0,01 mg na kilogram masy ciała na dzień. Jest to rząd wielkości mniej niż ilość bursztynianu powodująca objawy toksyczne u zwierząt doświadczalnych”.

Jeśli objawy toksyczne były obecne, czy to oznacza, że mogły one wskazywać na szkodliwość kwasu bursztynowego? A u zwierząt doświadczalnych, według raportów badaczy, krwawienie z przewodu pokarmowego, biegunka, letarg, utrata wagi; uszkodzenia oczu; rumień i obrzęk skóry - tutaj masz szkodliwość kwasu bursztynowego dla skóry (w końcu tak objawia się większość prostych kwasów mono- i dikarboksylowych).

Indyjscy biolodzy podali ten kwas szczurom i u 36% gryzoni po miesiącu rozwinęły się kamienie pęcherza moczowego. A wyniki badania wpływu kwasu bursztynowego na błonę śluzową jelita grubego u szczurów opublikowano w czasopiśmie The Journal of Gastroenterology. Okazało się, że im wyższy poziom kwasu bursztynowego w organizmie, tym intensywniejsze jest powstawanie erozji błony śluzowej jelita grubego. Zasugerowano, że uszkodzenie błony śluzowej jest spowodowane spadkiem przepływu krwi i infiltracją błony śluzowej przez komórki polimorfonuklearne wytwarzające rodniki ponadtlenkowe. W rezultacie reaktywne formy tlenu doprowadziły do rozwoju stresu oksydacyjnego i apoptozy komórek.

Kwas bursztynowy jest dodatkiem do żywności, ale jest bardzo aktywny biologicznie.

Ale wróćmy do ludzi. Rejestr FDA (2004) stwierdza, że kwas bursztynowy jest dodatkiem do żywności (E363), który reguluje kwasowość produktów spożywczych i jest dozwolony do bezpośredniego dodawania do nich, jeśli ilość substancji nie przekracza rozsądnych wymaganych ilości (6 g na kilogram produktu).

Endogenny kwas bursztynowy jest jednym z głównych katalizatorów degradacji hamującego neuroprzekaźnika GABA, dlatego podawany jako składnik egzogenny może prowadzić do zwiększonego pobudzenia psychomotorycznego. W tym przypadku szkodliwość kwasu bursztynowego dla dzieci jest oczywista, jeśli rodzice podają go im z dobrymi intencjami, ale bez zalecenia lekarza. Bursztynian zachowuje się aktywnie i może wywołać nie tylko bezsenność, zawroty głowy, podwyższoną temperaturę i diurezę, ale także uszkodzenie szkliwa zębów, zwiększoną kwasowość soku żołądkowego (a zatem uszkodzenie jego błony śluzowej); bóle mięśni i stawów; problemy z wątrobą, nerkami i pęcherzem.

Proszę zwrócić uwagę na listę przeciwwskazań dla leków, które zawierają kwas bursztynowy jako główny składnik aktywny. Są to: zapalenie żołądka z wysoką kwasowością i wrzód żołądka (i wrzód dwunastnicy); kamica moczowa; choroba niedokrwienna serca; niewydolność nerek czynnościowa itp.

Kwas bursztynowy nie jest przekształcany w metabolity w wątrobie: jego cząsteczki są częściowo osadzone pomiędzy cząsteczkami fosfolipidowych błon komórkowych. Zidentyfikowano również zdolność kwasu bursztynowego do lokalnej śródmiąższowej (pozakomórkowej) akumulacji w uszkodzonych i niedokrwionych tkankach wątroby, nerek, mózgu, a także w osoczu krwi.

Kilka lat temu sklasyfikowano receptor metaboliczny bursztynianu GPR91, który jest ekspresowany w nerkach i wiąże bursztynian jako ligand. Może to prowadzić do uwolnienia reniny przez aparat kłębuszkowy komórek efektorowych nerek i aktywacji układu renina-angiotensyna. W ten sposób rozwija się nadciśnienie wywołane kwasem bursztynowym.

Natomiast gromadzenie się kwasu bursztynowego i jego związków w miąższu wątroby (w którym również znajdują się receptory GPR91) jest obarczone ryzykiem proliferacji tkanki łącznej, czyli włóknienia.

Chyba każdy powinien pamiętać, że korzyści i szkody są antagonistami, dlatego szkodliwość kwasu bursztynowego i jego korzyści należy badać, a nie absolutyzować, wprowadzając w błąd osoby skłonne wierzyć w panaceum.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]