Czosnek na zapalenie błony śluzowej żołądka

Ogólne zalecenia dotyczące żywienia w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka to unikanie pokarmów i napojów, które zwykle ją podrażniają. W większości przypadków nie zaleca się również spożywania surowego czosnku w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka. [ 1 ]

Czy czosnek jest dobry na zapalenie żołądka?

Głównym celem diety na zapalenie błony śluzowej żołądka jest zmniejszenie stanu zapalnego żołądka, ponieważ produkcja glikoproteiny, czyli śluzu, który tworzy wewnętrzną warstwę ochronną na nabłonku jamy żołądkowej, jest zaburzona. Dlatego gastroenterolodzy zdecydowanie zalecają swoim pacjentom ograniczenie spożycia pikantnych warzyw i przypraw używanych w kuchni, w szczególności pieprzu (czarnego, czerwonego, chili), czosnku i cebuli, musztardy, chrzanu i gałki muszkatołowej.

Wyraźne przeciwwskazania dla pacjentów z nadkwaśnym zapaleniem błony śluzowej żołądka: czosnek na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości jest wykluczony z diety. Zobacz: Dieta na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości

Czy czosnek można spożywać przy przewlekłym zapaleniu żołądka? Zależy to od poziomu kwasowości soku żołądkowego, a jeśli przewlekłemu zapaleniu żołądka towarzyszy zwiększona kwasowość żołądka, to czosnek nie ma miejsca w diecie, szczególnie w okresach zaostrzenia choroby.

Czosnek w minimalnych ilościach można spożywać w okresach remisji zanikowego zapalenia błony śluzowej żołądka z ciężką niewydolnością wydzielniczą, tj. przy niskiej zawartości kwasu solnego w soku żołądkowym.

Więcej informacji w artykułach:

• Zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka
• Dieta na zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka
• Dieta przy zanikowym zapaleniu błony śluzowej żołądka z niską kwasowością

Zapalenie erozyjne błony śluzowej żołądka może występować zarówno przy wysokiej, jak i niskiej kwasowości. Jedynie w przypadku niewystarczającego wydzielania kwasu solnego w żołądku - pod warunkiem, że nie występuje krwawienie z jego ścian - czosnek może być spożywany w małych ilościach w celu leczenia zapalenia erozyjnego błony śluzowej żołądka.

Jak stosować czosnek na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości? Zaleca się dodawanie go do potraw, na przykład do gulaszu warzywnego lub sosów. Wiele osób lubi gotowane buraki z czosnkiem i śmietaną na zapalenie żołądka, ale należy pamiętać, że indeks wodorowy (pH) buraków wynosi 4,9-6,6; śmietana ma pH 4,6-4,7, a przybliżona kwasowość czosnku waha się w granicach 5,3-6,3. Dlatego najlepiej jest na początku spróbować zjeść bardzo małą ilość tej sałatki, aby monitorować swoje samopoczucie.

Jednak w przypadku przerostowego zapalenia błony śluzowej żołądka proces trawienia pokarmu ulega spowolnieniu, a spożywanie czosnku – w rozsądnych ilościach – może go pobudzić.

Indyjscy gastroenterolodzy, kierując się tradycjami Ajurwedy (uznanej przez WHO za jeden z najstarszych tradycyjnych systemów leczenia na świecie), zalecają pacjentom cierpiącym na zapalenie błony śluzowej żołądka włączenie do diety takich produktów jak jabłka, żurawina, czosnek i cebula, ponieważ pomagają one hamować rozwój bakterii Helicobacter pylori, wywołującej stan zapalny błony śluzowej żołądka. [ 2 ]

Według badań przeprowadzonych przez specjalistów z Narodowego Uniwersytetu Chung Hsing (Tajwan), polifenole, flawonoidy, alkaloidy i inne biologicznie czynne substancje niektórych roślin aktywnie hamują rozmnażanie się H. pylori. Rośliny, które wykazują duży potencjał w walce z tą bakterią, to algi bogate w karotenoidy, zielona herbata, czosnek (jego związki siarkoorganiczne), jabłka (polifenole w ich skórce) i korzeń chińskiego imbiru (Boesenbergia rotunda).

Ponadto cebula i czosnek w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości wspomagają prawidłowe trawienie i ograniczają tworzenie się gazów w jelitach (wzdęcia).

Natomiast w przypadku nadkwaśnego zapalenia błony śluzowej żołądka surowa cebula jest przeciwwskazana ze względu na zwiększoną kwasowość soku żołądkowego.

Korzyści

Niezależnie od Twojego stosunku do czosnku (Allium sativum), [ 3 ] korzyści płynące z czosnku, ze względu na jego unikalny skład, są nie tylko sprawdzone w praktyce, ale również udowodnione naukowo. Zawiera on ponad trzy tuziny biologicznie aktywnych związków siarki (tiosulfinianów); aminokwasy i ich glikozydy; flawonoid kwercetynę, która wykazuje właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne; saponiny steroidowe (erubozyd-B, izoerubozyd-B, sativiosid); witaminy C i B6; potas, wapń, fosfor, żelazo, mangan, selen.

Jednak naukowcy wiążą główną wartość leczniczą czosnku ze związkami siarki – alliiną, allicyną, ajoenami, winyloditiinami, diallilo- i metyloallilo, sallylocysteiną, S-allilomerkaptocysteiną itp., które odpowiadają za jego smak i zapach.

Po zmiażdżeniu ząbki czosnku uwalniają około 3,5 mg związku organosiarkowego allicyny na gram. Allicyna rozpada się na ajoeny i winyloditiiny, które, jak wykazano, mają właściwości przeciwzakrzepowe i są przydatne w zapobieganiu zawałowi mięśnia sercowego i udarowi niedokrwiennemu.[ 4 ]

Ponadto ajoeny działają jako przeciwutleniacze i mają działanie przeciwdrobnoustrojowe i przeciwwirusowe. Czosnek jest w stanie zwalczać wiele rodzajów bakterii, w tym Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, a także grzyby Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Regularne spożywanie czosnku obniża poziom cholesterolu i pomaga obniżyć ciśnienie krwi w nadciśnieniu tętniczym. Czosnek zmniejsza objawy niestabilnej dławicy piersiowej, zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych i zmniejsza niedrożność tętnic obwodowych.

Główny flawonoid czosnku, kwercetyna, wchodzi w interakcję z witaminami C i E, zwiększając aktywność transferaz i izoenzymów cytochromu P450, wspomagając tym samym funkcję detoksykacyjną wątroby.

Naukowcy wyjaśniają działanie przeciwnowotworowe surowego czosnku poprzez hamowanie wzrostu i proliferacji komórek nowotworowych oraz stymulowanie ich apoptozy.

Nadmierne spożycie czosnku może jednak powodować działania niepożądane, takie jak nudności i zgaga, reakcje alergiczne, wzdęcia i biegunka, a także zwiększone ryzyko krwawienia.