Czosnek na zapalenie żołądka

Ogólnym zaleceniem dietetycznym przy zapaleniu błony śluzowej żołądka jest unikanie pokarmów i napojów, które zwykle powodują jej podrażnienie, w większości przypadków nie zaleca się również spożywania surowego czosnku przy zapaleniu błony śluzowej żołądka. [1]

Czy czosnek można stosować na zapalenie żołądka?

Głównym celemdieta w zapaleniu żołądka ma na celu zmniejszenie stanu zapalnego żołądka, gdyż zaburzona jest produkcja glikoproteiny, czyli śluzu, który tworzy wewnętrzną warstwę ochronną nabłonka jamy żołądka. Dlatego gastroenterolodzy zdecydowanie zalecają swoim pacjentom ograniczenie stosowania pikantnych warzyw i przypraw stosowanych w kuchni, w szczególności pieprzu (czarnego, czerwonego, chili), czosnku i cebuli, musztardy, chrzanu i gałki muszkatołowej.

Wyraźne przeciwwskazania dla pacjentów z nadkwaśnym zapaleniem błony śluzowej żołądka: czosnek w zapaleniu żołądka z nadkwaśnością jest wyłączony z diety. Widzieć:Dieta na zapalenie żołądka z nadkwaśnością

Czy czosnek można stosować przy przewlekłym zapaleniu żołądka? To zależy od poziomu kwasowości soku żołądkowego i czyprzewlekłe zapalenie żołądka towarzyszyzwiększona kwasowość żołądka, wówczas w diecie nie ma miejsca na czosnek, zwłaszcza w okresach zaostrzenia choroby.

Czosnek w zanikowym zapaleniu żołądka ze znaczną niewydolnością wydzielniczą, czyli niską zawartością kwasu solnego w soku żołądkowym, w okresach remisji jest dozwolony - w minimalnych ilościach.

Więcej informacji w artykułach:

• Zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka
• Dieta w zanikowym zapaleniu żołądka
• Dieta w zanikowym zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości

Nadżerkowe zapalenie błony śluzowej żołądka może mieć zarówno wysoką, jak i niską kwasowość i tylko w przypadku niedostatecznego wydzielania kwasu solnego w żołądku - pod warunkiem, że nie ma krwawienia jego ścian - można stosować czosnek w małych ilościach w nadżerkowym zapaleniu błony śluzowej żołądka.

Jak stosować czosnek w zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości? Poleca się dodawać go do potraw np. gulaszy warzywnych czy sosów. Wiele osób lubi gotowane buraki z czosnkiem i kwaśną śmietaną na zapalenie żołądka, ale należy pamiętać, że wskaźnik wodorowy (pH) buraków wynosi 4,9-6,6; kwaśna śmietana ma pH 4,6-4,7, a przybliżona kwasowość czosnku waha się od 5,3-6,3. Dlatego najlepiej jest najpierw zjeść bardzo małą ilość tej sałatki, aby monitorować swoje samopoczucie.

Ale wprzerostowe zapalenie błony śluzowej żołądka proces trawienia ulega spowolnieniu, a jedzenie czosnku – w rozsądnych ilościach – może go aktywować.

Jednak indyjscy gastroenterolodzy, dziedziczący tradycje Ajurwedy (uznanej przez WHO za jeden z najstarszych tradycyjnych systemów leczenia na świecie) zalecają, aby pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka włączali do swojej diety takie produkty, jak jabłka, żurawina, czosnek i cebula, ponieważ pomagają one hamować wzrost bakteriiHelicobacter pylori, powodując zapalenie błony śluzowej żołądka. [2]

Według badań przeprowadzonych przez specjalistów z National Chung Shin University (Tajwan) polifenole, flawonoidy, alkaloidy i inne substancje biologicznie czynne niektórych roślin aktywnie hamują rozmnażanie się H. pylori. Do roślin wykazujących duży potencjał przeciwko tej bakterii należą algi bogate w karotenoidy, zielona herbata, czosnek (jego związki siarkowo-organiczne), jabłka (polifenole w skórce) i korzeń imbiru chińskiego (Boesenbergia rotunda).

Ponadto cebula i czosnek w zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości wspomagają prawidłowe trawienie i zmniejszają tworzenie się gazów w jelitach (wzdęcia).

Jednak w nadkwaśnym zapaleniu żołądka, surowycebula są przeciwwskazane ze względu na zwiększoną kwasowość soku żołądkowego.

Korzyści

Niezależnie od tego, co myślisz o czosnku (Allium sativum), [3]zalety czosnku wynikają z jego unikalnego składu, nie tylko sprawdzonego w praktyce, ale także udowodnionego naukowo. Zawiera ponad trzy tuziny biologicznie aktywnych związków siarki (tiosulfinianów); aminokwasy i ich glikozydy; flawonoidowa kwercetyna, wykazująca właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne; saponiny steroidowe (erubozyd-B, izoerubozyd-B, satiwiozyd); witaminy C i B6; potas, wapń, fosfor, żelazo, mangan, selen.

Jednak badacze przypisują główną wartość terapeutyczną czosnku związkom siarki - alliinie, allicynie, ajoenom, winyloditiinie, diallilu i metyloallilowi, sallilocysteinie, S-allilomerkaptocysteinie itp., które odpowiadają za jego smak i zapach.

Po zmiażdżeniu ząbków czosnku uwalnia się około 3,5 mg allicyny, związku organicznego siarki na gram. Allicyna rozkłada się na ajoeny i winyloditiiny, które według badań mają właściwości przeciwzakrzepowe i są przydatne w profilaktyce zawału mięśnia sercowego i udaru niedokrwiennego mózgu. [4]

Ponadto ajoeny działają jako przeciwutleniacze oraz mają działanie przeciwdrobnoustrojowe i przeciwwirusowe. Czosnek jest w stanie zwalczać wiele rodzajów bakterii, m.in. Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, a także grzyby Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Regularne spożywanie czosnku obniża poziom cholesterolu i pomaga obniżyć ciśnienie krwi w nadciśnieniu tętniczym. Czosnek zmniejsza objawy niestabilnej dławicy piersiowej, zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych i zmniejsza okluzję tętnic obwodowych.

Główny flawonoid czosnku, kwercetyna, wchodząc w interakcję z witaminami C i E, zwiększa aktywność transferaz i izoenzymów cytochromu P450, przyczyniając się do funkcji detoksykacyjnej wątroby.

Naukowcy przypisują działanie przeciwrakowe surowego czosnku hamowaniu wzrostu i proliferacji komórek nowotworowych oraz stymulacji ich apoptozy.

Jednak nadmierne spożycie czosnku może powodować działania niepożądane, takie jak nudności i zgaga, reakcje alergiczne, wzdęcia i biegunka oraz zwiększone ryzyko krwawienia.