Alergia na gluten

Według WHO (Światowej Organizacji Zdrowia) alergia na gluten występuje u 1% populacji świata. Gluten występuje w pszenicy, życie, jęczmieniu i owsie. Wysokocząsteczkowe białko tych zbóż powoduje reakcje alergiczne i choroby jelit.

Eksperci twierdzą, że większość osób ma łagodną nietolerancję glutenu. Ból brzucha, wzdęcia i uczucie ciężkości w żołądku po zjedzeniu mąki są zwiastunami alergii na gluten.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Objawy alergii na gluten

Gluten szkodzi kosmkom jelitowym, pod jego wpływem pożyteczna mikroflora ginie, a chorobotwórcza się rozrasta. Proces ten przypomina błędne koło, z którego nie ma wyjścia. Zapalone jelito nie jest w stanie wchłonąć nawet przetworzonych substancji, co prowadzi do braku witamin, składników odżywczych i związków budulcowych. Organizm jest przesycony produktami rozpadu, jeden z nich - amoniak poprzez układ krwionośny dostaje się do mózgu, zatruwając jego komórki.

Alergia na gluten, objawy jej wystąpienia są determinowane stopniem wrażliwości na produkty zawierające gluten: od niezauważalnych do bolesnych, zmieniających zdrowy rytm życia. Przy aktywnym rozwoju celiakii obserwuje się utratę wagi z powodu upośledzonego wchłaniania jelitowego, stałych gazów, wzdęć, biegunki. Głównymi objawami nagłego ujawnienia się alergii na gluten są:

• zaburzenia jelitowe;
• obserwacja tłustych stolców unoszących się na powierzchni i trudnych do zmycia (stolce tłuszczowe);
• ból brzucha – występuje stale, przez kilka miesięcy lub dłużej;
• wzdęcia, nadmierne oddawanie gazów;
• uczucie przewlekłego zmęczenia;
• stan letargu;
• utrata wagi;
• zespół bólowy, bóle kości;
• nadwrażliwość skóry - drętwienie, pieczenie lub mrowienie, mrowienie, swędzenie;
• bóle głowy;
• reakcja obwodowego układu nerwowego (mrowienie w palcach rąk i nóg);
• stan spontanicznego niepokoju po spożyciu glutenu;
• uczucie pieczenia w gardle.

Alergia na gluten u dziecka

Menu niemowlęcia dzieli się na trzy grupy:

• tłuszcze i węglowodany (źródło energii);
• witaminy i mikroelementy (równowaga układu odpornościowego);
• pożywienie białkowe (materiał budulcowy komórek).

Dzięki białkom organizm dziecka rośnie, zwiększa masę, tworzy mięśnie, tkankę łączną i nerwową. W jelitach białko rozkłada się na aminokwasy, które są wchłaniane przez organizm. U dzieci układ trawienny produkuje mniej enzymów, co zwiększa ryzyko chorób alergicznych.

Alergia na gluten u dziecka może być spowodowana dysbakteriozą, dlatego ważne jest, aby nasycić organizm dziecka lakto- i bifidobakteriami, aby poprawić rozkład glutenu. Do 6 miesiąca życia dziecka lepiej nie wprowadzać do diety ciężkiego białka roślinnego.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Jak objawia się alergia na gluten u dzieci?

Niemowlęta są również podatne na alergie na gluten, których tak wiele jest w zdrowych zbożach. Alergia na gluten u dzieci objawia się w różny sposób. Mogą to być ciągłe kaprysy, nadmierna drażliwość, blada skóra. Nadwrażliwość dziecka na gluten może prowadzić do niezdolności do koncentracji, opóźnień rozwojowych. Zapalenie skóry występujące na łokciach, głowie, kolanach i pośladkach może być oznaką choroby. Niemowlę traci na wadze: wystają żebra, nogi i ręce stają się zauważalnie cieńsze, zanikają fizjologiczne fałdy. Przy pierwszych objawach alergii na gluten rodzice powinni skonsultować się z lekarzem. Być może wystarczy dostosować dietę i zrezygnować z produktów zawierających gluten.

Jeśli dziecko ma alergię na gluten, należy wykluczyć produkty spożywcze zawierające alergen. A co jeść? Nie wszystko jest takie straszne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Do kaszek bezglutenowych zalicza się grykę, ryż i kukurydzę. Wszystkie są dobre dla organizmu. Kukurydza jest niezastąpionym źródłem wapnia i witaminy PP. Ryż jest doskonale strawny, normalizuje pracę przewodu pokarmowego. Gryka jest bogata w żelazo i rzadką witaminę B.

Alergia na gluten u niemowląt jest częstym zjawiskiem. Nie trzeba przypominać o zaletach karmienia piersią. Podczas odstawiania od piersi stopniowo wprowadza się do diety dziecka soki, przeciery owocowe i warzywne. Wymienione rodzaje zbóż zaleca się stosować jako pokarm uzupełniający po szóstym miesiącu. Sztuczne niemowlęta mogą przejść na nie od piątego miesiąca. Badania wykazały, że wraz z późnym wprowadzeniem glutenu do diety dziecka wzrasta ryzyko wystąpienia alergii. Wybierając produkty dla dziecka, zwracaj uwagę na etykiety – wiele jogurtów zawiera gluten.

Dzieci z autyzmem powinny stosować dietę bezglutenową. Według niektórych lekarzy białko gluten i kazeina są przetwarzane w ich organizmach w taki sposób, że powodują zmiany w zachowaniu. Dzieje się tak z powodu reakcji mózgu, który postrzega rozbite białka jako opiaty. Debata na ten temat trwa, ale eksperci zauważają przyspieszenie rozwoju intelektualnego u dzieci autystycznych, które stosują dietę bezglutenową.

Alergia na gluten nie jest również straszna przy stosowaniu: komosy ryżowej, sago, soi, fasoli, grochu, ciecierzycy, fasoli mung, soczewicy i innych produktów bezglutenowych. Będziesz musiał jednak zrezygnować z pieczywa, wypieków, makaronów. Na szczęście ani Ty, ani Twoje dzieci nie będziecie musieli głodować. Produkty bezglutenowe mają logo w postaci przekreślonego kłosa pszenicy. Na przykład asortyment firmy „McMaster” reprezentują makarony, ciasteczka i specjalne kompozycje do wypieków. Włoscy, hiszpańscy producenci oferują droższe, wysokiej jakości, bezglutenowe produkty.

Na bazie mąki kukurydzianej, ryżowej, gryczanej możesz samodzielnie przygotować najpyszniejsze i najzdrowsze arcydzieła. Przepis na to czy tamto danie możesz wyszukać w Internecie. Uwierz mi, nie będziesz zawiedziony! Tego typu mąki to nie tylko produkt dietetyczny. Trudno nie zauważyć ich wartości odżywczych i właściwości leczniczych. Mąka kukurydziana ma korzystny wpływ na choroby układu krążenia, zaburzenia krążenia, problemy z drogami żółciowymi, a także zatrzymuje proces starzenia. Mąka ryżowa nasyca ludzki organizm mikro- i makroelementami, witaminami. Gryka jest źródłem błonnika. Dlatego możesz nie tylko zadowolić się wszelkiego rodzaju ciastami, wypiekami, naleśnikami, ale także poprawić swoje ogólne samopoczucie i zapomnieć o alergiach na gluten.

Mięso i twaróg są głównymi źródłami białka zwierzęcego i nie zawierają glutenu. Mięso normalizuje metabolizm, a twaróg koryguje pracę żołądka.

Należy pamiętać, że alergia na gluten i celiakia to dwa różne pojęcia. Celiakia to choroba występująca od urodzenia, związana z brakiem enzymu do całkowitego rozkładu glutenu przez układ trawienny. Biopsja tkanki jelitowej podczas badania endoskopowego pomoże ostatecznie zdiagnozować chorobę wrodzoną.

Alergia na gluten jest zjawiskiem przejściowym, które może zanikać u dziecka w procesie wzrostu i rozwoju, wraz z dojrzewaniem przewodu pokarmowego. Aby ją wykryć, wystarczy wykonać test alergenowy.