Alergia na grykę: przyczyny, objawy, leczenie

Nadwrażliwość - alergie - może być spowodowana nie tylko przez substancje chemiczne, rośliny kwitnące czy leki, ale także przez produkty spożywcze.

Alergie na grykę występują znacznie rzadziej niż nietolerancje jaj, mleka, orzechów, ostryg, truskawek, owoców cytrusowych czy miodu.

Choć pod względem alergii pokarmowych nawet pszenica nie jest „bez grzechu”: nietolerancja tego zboża i wszystkich produktów z niego zrobionych (w tym kaszki manny, chleba i makaronu) nazywana jest celiakią, której przyczyną jest białko glutenowe.

Ale gryka, która przewyższyła ryż, pszenicę, proso i kukurydzę pod względem zawartości białka, nie zawiera glutenu wcale. I nie jest to przypadek, ponieważ gryka wcale nie jest zbożem, ale okrytonasienną rośliną kwitnącą z rodziny gryczanych.

Ale gryka zawiera mnóstwo witamin, żelazo, magnez, fosfor, selen, błonnik pokarmowy, niezbędne aminokwasy (w tym lizynę, treoninę i tryptofan), flawonoidy (w tym rutynę i kwercetynę)... Czy tak wartościowy i co więcej dietetyczny produkt spożywczy naprawdę może wywołać reakcję alergiczną?

[ 1 ], [ 2 ]

Przyczyny alergii na grykę

Gryka jest spożywana na całym świecie od dawna, a pytanie „czy gryka powoduje alergie” pojawiło się na początku XX wieku. Faktem jest, że gryka jest jednym z głównych i najsilniejszych alergenów w Japonii i Korei. Po pierwsze, Japończycy uwielbiają tradycyjne makarony soba, które są robione z mieszanki mąki gryczanej i pszennej. A Koreańczycy nie wyobrażają sobie obiadu bez bulionu z kurczaka z makaronem gryczanym - „naengmen”.

Ponadto mieszkańcy krajów tego regionu nawet wykorzystują łupiny gryki i wypychają nimi poduszki. I sugerowano, że wiele przypadków alergii u osób (które skarżyły się na bóle głowy, ciągły katar lub egzemę) było spowodowanych przez grykę. Ponadto pozytywne testy skórne na „alergen gryki” stwierdzono u prawie 5% Koreańczyków, którzy przyjechali ze skargami, wśród których byli ci, którzy śpią na poduszkach gryczanych i ci, którzy je robią.

Za granicą badania nad alergią na grykę rozpoczęły się w 1909 r., a w połowie ubiegłego wieku na pytanie „Czy istnieje alergia na grykę?” udzielono jednoznacznej odpowiedzi twierdzącej. Liczne badania naukowe potwierdziły empirycznie, że IgE-zależna (tj. nieimmunologiczna) uogólniona reakcja nadwrażliwości o podłożu alergicznym może być spowodowana spożyciem gryki, mąki gryczanej i wdychaniem pyłu gryczanego podczas przetwarzania nasion tej rośliny.

Co więcej, wielu specjalistów weterynarii zauważa, że nawet psy mogą mieć alergię na grykę, i to nie rzadziej niż ludzie.

Co prawda, jego konkretny alergen nie został jeszcze dokładnie zidentyfikowany, więc wielu nadal uważa, że alergia na grykę jest indywidualną nietolerancją tego produktu (pseudoalergią). Chociaż ostatnio coraz więcej badaczy skłania się ku temu, aby uznać negatywną reakcję na grykę za szczególny rodzaj alergii pokarmowej. A niektóre próby zagranicznych naukowców mające na celu zidentyfikowanie alergenu naszej ulubionej owsianki zakończyły się sukcesem. Podejrzewa się, że w alergii na grykę biorą udział białka z albumin, globulin i prolamin, a raczej ich aktywność enzymatyczna i biologiczna.

[ 3 ], [ 4 ]

Objawy alergii na grykę

Pierwszymi objawami alergii na grykę u dorosłych są obrzęk warg lub pokrzywka. Jednak objawy alergii nie zawsze pojawiają się natychmiast po zjedzeniu gryki. Alergia może ujawnić się po pewnym czasie lub po wielokrotnym kontakcie z alergenem (uczulenie zwykle następuje przez usta).

Lista objawów alergii na grykę obejmuje: kichanie, katar, kaszel, swędzenie w ustach, zaczerwienienie wokół ust, obrzęk warg i języka, chrypkę, obrzęk naczynioruchowy (obrzęk Quinckego), ból głowy, ból zatok, duszność. Jeśli przełyk jest dotknięty, można zaobserwować dysfagię (zaburzenie połykania) i ból zamostkowy podczas połykania.

Ból brzucha, nudności, wymioty, biegunka są obserwowane przy uszkodzeniu przewodu pokarmowego. Przy uszkodzeniu wątroby obserwuje się jej powiększenie, a także żółtaczkę i zmiany parametrów biochemicznych.

Objawy skórne alergii wyrażają się w pojawieniu się małych pęcherzy (pokrzywka), które powodują nieznośny świąd. Mogą pojawić się bóle stawów, uczucie zmęczenia i bezsenność z nocną dusznością.

Alergia na grykę u dziecka objawia się przede wszystkim wysypką skórną, zaczerwienieniem oczu, łzawieniem oczu i katarem. Często występują zaburzenia żołądkowo-jelitowe podobne do tych obserwowanych u dorosłych.

Dzieci zaczynają cierpieć na reakcje alergiczne na zboża (najczęściej na te zawierające gluten) wraz z rozpoczęciem wprowadzania pokarmów uzupełniających. Często alergia na grykę pojawia się u dziecka karmionego mieszanką lub sztucznie - w wyniku stosowania mieszanek mlecznych zawierających mąkę gryczaną. Dlatego pediatrzy nie ustają w powtarzaniu: aby wprowadzenie nowego pokarmu nie miało niepożądanych skutków dla dziecka w postaci atopowego zapalenia skóry, rodzice powinni wprowadzać każdy nowy rodzaj pokarmu stopniowo i zaczynać od minimalnej ilości. Jednocześnie konieczne jest ciągłe monitorowanie reakcji organizmu dziecka.

[ 5 ]

Diagnostyka alergii na grykę

Diagnozę alergii na grykę – podobnie jak każdą inną procedurę diagnostyczną w przypadku alergii pokarmowej – stawia się na podstawie szczegółowego wywiadu klinicznego i badania fizykalnego pacjenta.

W przypadkach wątpliwych, gdy lekarz ma do czynienia z pacjentem skłonnym do alergii, stosuje się cały arsenał diagnostyki alergologicznej, m.in. testy skórne, badania diagnostyczne przeciwciał IgE dla poszczególnych alergenów pokarmowych, diety eliminacyjne (czyli diety wykluczające określone pokarmy) oraz testy prowokacyjne.

Ponieważ liczba osób cierpiących na alergie stale rośnie, specjaliści uciekają się do metod określania reakcji krzyżowych - między różnymi alergenami pokarmowymi, między alergenami pokarmowymi i niepokarmowymi, np. pyłkami roślin, lekami itp.

[ 6 ]

Leczenie alergii na grykę

Unikanie kontaktu z alergenem jest kluczowym punktem w ogólnej koncepcji radzenia sobie z każdą alergią, w tym alergiami pokarmowymi. Dlatego najważniejszą rzeczą w leczeniu alergii na grykę, a także zapobieganiu alergii na grykę, jest unikanie jej jedzenia.

Jeśli objawy alergii są łagodne, nie stosuje się terapii lekami. W przypadku alergicznego nieżytu nosa i nadmiernej reakcji skórnej przepisuje się leki przeciwhistaminowe, takie jak suprastin, tavegil, diazolin lub zirtek.

Tabletki Suprastin 25 mg przyjmuje się po posiłkach: dorośli i dzieci powyżej 14 lat - 1 tabletka 3 razy dziennie, dzieci poniżej 14 lat - 0,5 tabletki (rozdrobnionej na proszek) trzy razy dziennie. Lek Tavegil w postaci tabletek przepisuje się dorosłym 1 tabletkę nie więcej niż cztery razy dziennie - przed posiłkami, popijając wyłącznie wodą; dzieciom w wieku od 6 do 12 lat przepisuje się 0,5 tabletki dwa razy dziennie (rano i wieczorem). Lek ten jest przeciwwskazany u dzieci poniżej 1 roku życia (a także u kobiet w ciąży i karmiących). U dzieci w wieku od 1 roku do 6 lat Tavegil stosuje się w postaci syropu - 1 łyżeczkę dwa razy dziennie.

Lek przeciwhistaminowy Diazolin należy przyjmować bezpośrednio po posiłku. Dawkowanie dla dorosłych i dzieci powyżej 12 lat wynosi 0,05–0,2 g 2 razy dziennie. Dla dzieci poniżej 12 lat lek przepisuje się w dawce 0,025–0,05 g 1–3 razy dziennie (w zależności od nasilenia alergii).

Lek przeciwalergiczny Zyrtec jest dostępny w tabletkach (dla dorosłych i dzieci powyżej 6 lat) i kroplach (dla dzieci od 6 miesięcy do 6 lat). Dzienna dawka dla dorosłych i dzieci powyżej 6 lat to 1 tabletka, którą należy popić szklanką wody. Dzieciom w wieku od 6 do 12 miesięcy podaje się 5 kropli 1 raz dziennie; od 1 roku do 2 lat - 5 kropli 2 razy dziennie; od 2 do 6 lat - 5 kropli dwa razy dziennie lub 10 kropli raz dziennie.

Cykl leczenia tymi lekami trwa do momentu ustąpienia ostrych objawów alergicznych. Należy pamiętać, że wszystkie leki przeciwhistaminowe mają działania niepożądane w postaci senności, letargu, zawrotów głowy, suchości w ustach, suchości i podrażnienia błon śluzowych nosogardła; mogą również wystąpić bóle brzucha, nudności i wymioty.

Alergia na grykę nie odnosi się do alergii oddechowej. Objawia się głównie jako alergiczna dermatoza, czyli w postaci pokrzywki i atopowego zapalenia skóry. Dlatego poza lekami przeciwhistaminowymi lekarz nie przepisze żadnych innych leków.

Zapobieganie alergii na grykę u dzieci i dorosłych jest bardzo proste: w diecie nie powinno być potraw, które mogą wywołać alergię na grykę.