Alergia na ryby

Jednym z rodzajów alergii pokarmowych jest alergia na ryby, która jest alergią na pewne białko znajdujące się w mięśniach ryb. Alergeniczne białko znajduje się w różnych stężeniach w różnych rodzajach ryb, a niektóre osoby z alergią na ryby mogą jeść tuńczyka jako najmniej alergizujący typ, ale jest to raczej wyjątek niż reguła.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Przyczyny alergii na ryby

Każda alergia ma swoją historię rozwoju choroby, najczęściej alergie pokarmowe nie pojawiają się nagle, ale mają prekursory w postaci nietolerancji na niektóre produkty od wczesnego dzieciństwa. Najczęstszymi przyczynami alergii na ryby są nietolerancja białka mięśniowego ryb, nietolerancja fragmentów białka rybiego (alergia na kawior), nietolerancja białek - produktów aktywności życiowej ryb (alergia na śluz, odchody). W odpowiedzi na alergen organizm wytwarza przeciwciała, które atakują własne białka organizmu. Podobnie jak inne rodzaje alergii pokarmowych, alergie na ryby i produkty rybne są często cechą dziedziczną, ujawniającą się w połączeniu z alergiami na inne pokarmy i trudną do skorygowania.

Objawy alergii na ryby

Podobnie jak w przypadku każdej alergii, objawy alergii na ryby pojawiają się po kontakcie z alergenem. Najczęstsze są różne zapalenia skóry, a następnie objawy w postaci nieżytu nosa i łzawienia, ataki kaszlu i duszności (astma) są jeszcze rzadsze, a alergia pokarmowa bardzo rzadko powoduje obrzęk Quinckego. Jedynym wiarygodnym potwierdzeniem obecności lub braku alergii na ryby mogą być testy i testy alergiczne, ponieważ alergia na ryby nie znika, gdy produkt jest gotowany, a objawy mogą się różnić po kontakcie z surową i gotowaną rybą.

Szybkość reakcji alergicznej organizmu zależy od stanu układu odpornościowego i objętości otrzymanego alergenu. Wiele osób jest zaniepokojonych tym, jak objawia się alergia na ryby i jak jest niebezpieczna? Przy wystarczającej objętości otrzymanej substancji (gdy organizm rozpoznał alergen) najczęściej należy spodziewać się pojawienia się wysypki w postaci czerwonych blaszek, wysypka może powodować swędzenie, z reguły wysypki pojawiają się w fałdach i na twarzy (gdzie skóra jest bardziej wrażliwa i wszelkie szkodliwe skutki są bardziej widoczne). Przy długotrwałym przyjmowaniu alergenu sucha wysypka może przerodzić się w wilgotną wysypkę, może dołączyć się wtórna infekcja (wszelkie bakterie łatwo namnażają się w wilgotnym, ciepłym środowisku odżywczym). Jeśli alergia na ryby objawia się kaszlem, to kaszel jest suchy, męczący, męczący, bez wzrostu temperatury ciała. W przypadku reakcji typu „kaszel” należy wziąć pod uwagę możliwość przekształcenia się kaszlu w atak duszności i obrzęku.

Wśród przypadków nietolerancji produktów rybnych wyróżnia się alergia na czerwone ryby i czerwony kawior. Problemem przy tego typu nietolerancji białka jest szczególna wartość białka (wysoka zawartość białka, czyli indeks odżywczy tego produktu) i obecność pigmentów barwiących. Dość często nietolerancja na czerwone ryby i czerwony kawior łączy się z alergią na produkty o jaskrawych kolorach oraz alergią na skorupiaki, krewetki i mięczaki. Jednak przy tym typie alergii pacjenci mogą liczyć na poprawę swojego stanu po długiej abstynencji od jedzenia alergenów i ponownie zacząć jeść dania rybne z odmianami ryb rzecznych. Z reguły ten typ alergii nie objawia się przy jedzeniu białych ryb rzecznych.

Czasami pacjenci twierdzą, że są uczuleni na ryby akwariowe. Z reguły takie stwierdzenie kryje w sobie alergię na pokarm dla ryb i nietolerancję na produkty rozkładu w wodzie akwariowej. Pokarm dla ryb, zwłaszcza nieprodukowany fabrycznie, jest praktycznie pyłem dużej frakcji składników białkowych, które są silnymi alergenami nawet dla organizmu niepodatnego na takie reakcje. Z kolei woda akwariowa i filtry akwariowe zawierają produkty rozkładu rezultatów życia ryb, czyli składniki białkowe. Alergię na ryby akwariowe można przypisać kontaktowej alergii domowej, a jej zapobieganie sprowadza się do stosowania granulowanego pokarmu i ograniczania kontaktu z wodą akwariową.

Należy wspomnieć, że alergia na ryby solone i wędzone nie różni się szczególnie od alergii na ryby w ogóle, ponieważ podczas solonia i wędzenia białka nie tracą swoich właściwości alergennych, a różne dodatki spożywcze i barwniki stosowane w produkcji przemysłowej stanowią dodatkowe czynniki odpowiedzi immunologicznej. Podczas spożywania ryb solonych w domu należy uważać na robaczycę (w niektórych przypadkach objawy zarażenia pasożytami mogą pokrywać się z alergiami). Spożywanie ryb solonych (jako pożywienia lub przekąski) dodatkowo obciąża nerki, serce i przewód pokarmowy, co może wywoływać przewlekłe choroby, w tym prowokować objawy alergiczne.

Podczas różnych obróbek cieplnych ryb do środowiska mogą przedostać się białka rybne, co u alergików może wywołać ataki alergiczne w postaci uduszenia, nieżytu nosa (z kichaniem lub bez), obrzęku. Samo odczuwanie zapachów przez człowieka wiąże się z przedostaniem się mikrocząsteczek substancji na błonę śluzową nosa, a po rozpoznaniu zapachu w umyśle pojawia się obraz źródła zapachu. Jeśli u człowieka rozwinęła się alergia na samą substancję, to przedostanie się białka (mikrocząsteczek substancji) na błonę śluzową koniecznie wywoła tę reakcję. Tak więc alergia na zapach ryb występuje równie często, jak alergia na ryby, czyli jest tylko jednym z przejawów tej alergii.

Alergia na ryby u dziecka

Ze względu na przeciążenie współczesnego środowiska alergenami, alergia na ryby u dziecka może ujawnić się już od pierwszych prób podawania produktów rybnych (czyli nie będzie okresu akumulacji). Mimo łatwości wchłaniania i dostępności, alergia na ryby u dzieci ma taką samą właściwość zaostrzania objawów jak u dorosłych. Zawsze należy pamiętać, że gotowanie ryby nie zmniejsza jej alergenności dla dziecka, przy alergii na ryby nie występuje efekt „wyrastania”, małe dziecko nie zawsze kojarzy potrawy rybne (klopsiki, zupy) z obrazem ryby, a przyczyny ataku astmy lub wysypki są trudne do zidentyfikowania, dlatego rodzice powinni zachować szczególną ostrożność.

Leczenie alergii na ryby

Leczenie każdej alergii, w tym alergii na ryby, polega na zaprzestaniu przyjmowania alergenu, przyjmowaniu leków przeciwhistaminowych, terapii immunosupresyjnej, a w ciężkich przypadkach plazmaferezie i intensywnej terapii. Należy pamiętać, że w przypadku alergii na ryby swoista hiposensytyzacja jest zawsze nieskuteczna. Spośród leków przeciwhistaminowych najczęściej stosowane są claritin, loratadyna, erius, zodak i edem. Leki immunosupresyjne obejmują kortykosteroidy. Preparaty wapnia (chlorek wapnia i glukonian wapnia) również wykazały dobre wyniki w zmniejszaniu stopnia zaangażowania układu odpornościowego. Plazmafereza i intensywna terapia są wykonywane w wyspecjalizowanych placówkach (zwykle na oddziałach intensywnej terapii).

Zapobieganie alergiom na ryby

Co dziwne, jeśli ktoś ma alergię na ryby, teoretycznie może istnieć ryba, która nie wywołuje alergii, ale to stwierdzenie rzadko jest potwierdzane w praktyce. Jednak najczęstszą alergię wywołują kolorowe ryby morskie o wyraźnym zapachu, następnie, w kolejności malejących objawów alergii, bezbarwne ryby morskie o słabym zapachu, a następnie odmiany rzeczne niearomatyczne. Jeśli ktoś ma objawy reakcji alergicznej na ryby morskie, może to również wskazywać na możliwą alergię na konserwanty, które były używane do przechowywania ryb. Jeśli tak jest, należy poczekać, aż reakcja immunologiczna na jedzenie ryb morskich (oceanicznych) całkowicie zaniknie i spróbować zjeść niewielką ilość gotowanej ryby rzecznej bez skóry. Samokontrola i obecność innej osoby, która może przyjść z pomocą, są bardzo ważne w tym eksperymencie.

Podobnie jak w przypadku każdej choroby, zapobieganie alergiom na ryby i owoce morza jest niezwykle ważne w przypadku alergii. Jeśli można powiedzieć, że bliscy krewni na pewno mieli lub mają reakcje alergiczne, to dzieci są wysoce prawdopodobne, że są uczulone. Aby zmniejszyć to prawdopodobieństwo, należy karmić piersią tak długo, jak to możliwe, wprowadzać pokarmy uzupełniające tak późno, jak to możliwe, a pokarmy uzupełniające powinny być stosowane tak niealergizujące, jak to możliwe. W przypadku osób dorosłych należy wziąć pod uwagę, że prowokacje układu odpornościowego występują, gdy jednocześnie narażonych jest kilka alergenów, szczególnie niepożądane jest połączenie alkoholu i dymu tytoniowego. Przy zbilansowanej diecie objawy alergii występują rzadziej, a lekka aktywność fizyczna, joga i trening autogenny również mają korzystny wpływ. Codzienna rutyna jest niezwykle ważna.