Cukrzyca z cukrzycą typu 1

Dieta dla cukrzycy typu 1 jest jedną z metod utrzymania ciała pacjenta na etapie remisji.

Insulina utrzymuje we krwi człowieka poziom cukru niezbędny do prawidłowego funkcjonowania, który pozwala na swobodny przepływ glukozy do struktur komórkowych organizmu. Dlatego brak insuliny prowadzi do zaburzeń w układzie dokrewnym, powodując cukrzycę o 1 stopień.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Leczenie cukrzycy typu 1

Jak smutno to nie brzmi, ale do tej pory nie znaleziono lekarstwa na tę chorobę. Dlatego obecnie leczenie cukrzycy typu 1 dietą to po prostu sposób na życie oparty na trzech postulatach:

• Terapia insulinowa.
• Styl życia.
• Wsparcie żywienia.

Leczenie insuliną to procedura polegająca na zastąpieniu naturalnej insuliny produkowanej przez organizm samodzielnie insuliny leczniczej, która rekompensuje brak własnego we krwi pacjenta.

Do tej pory farmakolodzy oferują dość szeroką gamę insulin, które są podzielone na trzy grupy w zależności od czasu ekspozycji:

• Jeśli efekt hipoglikemii występuje w ciągu 10 do 20 minut, lek jest klasyfikowany jako ultrakrótka insulina. Leki te podaje się podskórnie. Maksymalną efektywność ekspozycji ustala się w ciągu godziny - trzy godziny po przyjęciu. Niezbędny poziom cukru we krwi, takich leków, może utrzymać się przez trzy do pięciu godzin.

Humalog. Niezbędna ilość leku jest obliczana indywidualnie dla każdego pacjenta. Lek podaje się bezpośrednio przed posiłkami (około 5 do 15 minut). Jeśli preparat medyczny humalog jest przepisywany w czystej postaci, to w ciągu jednego dnia podaje się do sześciu wstrzyknięć, w połączeniu z innymi długotrwałymi lekami insulinowymi, liczbę wstrzyknięć zmniejsza się do trzech.

Przeciwwskazane lek Humalog do stosowania u osób z nietolerancją poszczególnych składników leku i jeśli mają one taką chorobę jak hipoglikemia.

Novor Rapid Flex Pen. Dawka jest indywidualna w każdym przypadku. Częściej ten lek podaje się w połączeniu z insuliną o długotrwałym lub umiarkowanym działaniu. Minimalna liczba iniekcji dziennie to jedno wstrzyknięcie. Zaleca się monitorowanie poziomu glukozy we krwi pacjenta. Umożliwi to dostosowanie dawki. Średnia dzienna dawka wynosi 0,5-1,0 jednostek na kilogram masy ciała pacjenta. •

Jeśli efekt hipoglikemiczny wystąpi w ciągu pół godziny, lek jest klasyfikowany jako insulina krótkodziałająca. Maksymalną skuteczność efektu obserwuje się po dwóch do czterech godzin po podaniu. Dopuszczalne poziomy cukru we krwi są utrzymywane przez sześć do ośmiu godzin.

Humulin Regular. Dawkowanie jest wyłącznie indywidualne. W przypadku jego zastosowania w czystej postaci lek podaje się pod skórę lub dożylnie trzy do czterech razy w ciągu dnia. Aby zwiększyć oczekiwany efekt i przedłużyć jego skuteczność, humulin jest regularnie stosowany w połączeniu z preparatami długo działającej grupy insulinowej. W tym przypadku po raz pierwszy wprowadza się humulinę, a następnie lek tandemowy.

Leku nie można podawać pacjentom z hipoglikemią w wywiadzie (niski poziom cukru w osoczu), a także nadwrażliwością na lek.

Monosuansulin MK. Lek jest podawany domięśniowo lub podskórnie przez 15 do 20 minut przed posiłkami. W zależności od potrzeb medycznych lek podaje się raz lub kilka razy dziennie. Średnia dzienna dawka wynosi 0,5-1 jednostek na kilogram wagi pacjenta. W przypadku śpiączki cukrzycowej, która pojawia się u pacjenta, Monosuinsulin MK wchodzi do pacjenta w żyle.

• Jeśli efekt hipoglikemiczny wystąpi w ciągu pół do dwóch godzin po podaniu leku, oznacza to insulinę o średnim poziomie działania. Maksymalną skuteczność ekspozycji ustala się w ciągu trzech do sześciu godzin po podaniu. Niezbędny poziom cukru we krwi, leki te mogą utrzymywać się przez osiem do dwunastu godzin.

Biosulin N. Lek ten podaje się podskórnie, następne miejsce wstrzyknięcia należy zmienić. Zastosuj ten lek przez 30 - 45 minut przed jedzeniem, jeden - dwa razy dziennie. Ze specjalną potrzebą kliniczną lekarz może przepisać domięśniowe wstrzyknięcie leku. Średnia dzienna dawka wynosi zwykle od 8 do 24 IU raz dziennie (wszystko zależy od indywidualnej wrażliwości na składniki leku).

Monotard z MS. W każdym przypadku dawka jest indywidualna. Jest wstrzykiwany wystarczająco głęboko w warstwy podskórne. Przed użyciem fiolkę należy dokładnie wstrząsnąć. Jeśli wymagana dzienna dawka nie przekracza 0,6 U / kg - lek wstrzykuje się pojedynczą iniekcję, w wyższej dawce - lek podaje się w dwóch lub więcej dawkach.

• Jeśli działanie hipoglikemiczne występuje w ciągu czterech do ośmiu godzin, lek jest klasyfikowany jako długo działająca insulina. Maksymalna skuteczność efektu obserwowana jest 8-18 godzin po podaniu. Dopuszczalne poziomy cukru we krwi są utrzymywane przez 20 do 30 godzin.

Lantus. Lek przyjmuje się raz dziennie, najlepiej w ściśle ustalonym czasie. Dawkę leku dla każdego pacjenta przypisuje się indywidualnie.

Levemir FlexPhen. Lek jest przypisywany do podawania raz lub dwa razy dziennie. Dawkę leku ustala się indywidualnie, monitorując każdy przypadek choroby.

• Jeśli efekt hipoglikemiczny wystąpi w ciągu 20 minut, a całkowite odzyskanie poziomu glukozy nastąpi po dwóch do ośmiu godzinach i utrzymuje się przez 18 do 20 godzin - lek jest klasyfikowany jako działanie biofazowe w połączeniu insuliny.

Biogulin 70/30. Lek podaje się jeden do dwóch razy w ciągu dnia, 30 do 45 minut przed posiłkiem. Średnia dzienna dawka leku wynosi od 8 do 24 jednostek. Za kilogram wagi pacjenta. W przypadku nadwrażliwości na lek, dawka wynosi odpowiednio 8 jednostek, przy niskiej czułości, ilość leku wzrasta.

Insuman Comb 25 GT. Dawka leku jest bardzo indywidualna i waha się od 8 do 24 jednostek / kg. Lek podaje się przez 20 - 30 minut przed posiłkami.

Styl życia pacjenta z cukrzycą to kolejny kamień milowy w jakości jego egzystencji. Nie chodzi tu o ścisłe ograniczenia dietetyczne czy życiowe postulaty. Wybacz mi, abym pozbył się złych nawyków, przestrzegając zdrowego stylu życia.

Leczenie cukrzycy typu 1 przez dietę jest ostatnim i być może jednym z najważniejszych momentów życia pacjenta. Prawidłowe spożycie żywności może nie tylko utrzymać żywotny ton osoby, ale także znacznie zmniejszyć dawkę leków zawierających insulinę. Dieta w cukrzycy nie wymusza kategorycznego odrzucenia "smacznego", ale tylko tłumaczy to "smaczne" na inną płaszczyznę. Na przykład, słodycze nie będą musiały się żegnać ze słodyczami, wystarczy cukier zastąpiony specjalnymi słodzikami. Samokontrola jest główną osią, która pozwala osobie z cukrzycą typu 1 nie czuć się źle. Główna zasada żywienia takich pacjentów:

• Dzienna dawka produktów wysokowęglowodanowych powinna wynosić do 65% dziennej objętości energetycznej przyjmowanego pokarmu.
• W tej sytuacji pokarm jest bardziej preferowany, powoli wchłaniany przez jelita. Są to węglowodany złożone, a także substancje o wysokiej zawartości glutenu i błonnika.
• Pokarmy białkowe powinny stanowić do 20% żywności.
• Składnik tłuszczów - do 15%.

Taka dieta może pomóc w zapobieganiu ryzyku mikroangiopatii (patologicznym uszkodzeniom małych naczyń krwionośnych, postępowi z powodu martwicy tkanek i zakrzepicy).

Jaka dieta dla cukrzycy typu 1?

W diagnostyce cukrzycy typu 1, pacjent nadana diety numerem 9. Ale, na podstawie historii choroby pacjenta (w tym chorób współistniejących), analizuje wyniki i prowadzenia diagnostyki, endokrynolog indywidualnie dopasowuje swojego pacjenta diety. Ale są też podstawowe podobne kamienie milowe, pozwalające zrozumieć, jaki rodzaj diety dla cukrzycy typu 1?

• Wyroby chlebowe (z wyłączeniem pieczenia i innych wypieków z odmian białej mąki) są dozwolone średnio do 0,2 kg na dzień.
• Bioprodukty z mleka i kwaśnego mleka, twarożek (o obniżonej zawartości tłuszczu) i dania na ich bazie (zapiekanki, ciastka serowe). Bardzo rzadko dopuszcza się kwaśną śmietanę i śmietanę.
• Pierwsze dania (z wyjątkiem ciężkich bulionów, zup na mleku z kluskami, mango i ryżem):
  • Buraki.
  • Pierwsze dania z warzyw.
  • Barszcz na chudym mięsie.
  • Okroshka.
  • Zupa grzybowa.
  • Ucho.
  • Zupy ze zbożami, klopsikami.
• Ziarna zbóż są pobierane dość wąsko, wychodząc z jednostki ziarna.
  • Gryka i płatki owsiane.
  • Dania z roślin strączkowych.
  • Proso i jęczmień.
  • Kasza perłowa i nieprzetworzony ryż.
  • Bardzo ograniczone użycie semoliny i makaronu.
• Dania mięsne (z wyjątkiem tłustego mięsa, kiełbasek, drobiu, przed użyciem usunąć skórę). Używane w duszonych, a także gotowanych i gotowanych na parze:
  • Wszystkie chude mięso.
  • Mięso kacze i gęś rzadko mogą spożywać takich pacjentów.
  • Ptak.
• Twarde sery o niskiej zawartości tłuszczu (z wyjątkiem serów słonych).
• Dania rybne (z wyjątkiem kawioru, konserwy, produktów wędzonych):
  • Wielkopostna ryba morska w formie pieczonej i gotowanej. Bardzo rzadko możesz zadowolić się kawałkiem smażonej ryby.
  • Konserwy rybne wykonane w ich własnym soku.
• Misy z jaj:
  • Omlety z białek (odbiór żółtek jest ograniczony).
  • Jajka gotowane na 1 - 1,5 sztuki - nie częściej niż jeden - dwa razy w tygodniu.
• Warzywa mogą spożywać różne formy (ograniczenie dotyczy tylko smażonych warzyw). Ogórki i produkty marynowane są spożywane bardzo rzadko w niewielkiej ilości.
• Ścisła kontrola węglowodanów przy użyciu ziemniaków, buraków, marchwi i zielonego groszku.
• Różne kapusty: kolorowe, białe, brokuły, a także różne odmiany sałatek.
• Pomidory.
• Bakłażan i dynia.
• Ogórki, squash, squash.
• Słodycze (owoce i suszone owoce bez słodyczy):
  • Galaretka, pastylki i musy.
  • Kompoty i sorbet.
  • Kwaśne odmiany owoców i jagód (surowe, pieczone).
  • Cukierki i ciasteczka dla diabetyków lub robione w domu na bazie ksylitolu lub sorbitolu.
• Napoje (z wyjątkiem słodkich soków i napojów z zawartością cukru, gazowane):
  • Zielona i czarna herbata (niezbyt mocna).
  • Warzywa i owoce świeżo wyciskane soki (owoce tylko o słodko-kwaśnym smaku).
  • Kawa z mlekiem.
  • Odwar z owoców dzikiej róży.
• Sosy przygotowane na bazie lekkich bulionów mięsnych i rybnych, bulionów warzywnych i grzybowych.
• Dopuszcza się niewielką ilość tłuszczu:
  • Masło, ale nie więcej niż jeden posiłek w ciągu siedmiu dni.
  • Olej roślinny - jako dressing w sałatkach warzywnych.
• Pikantne i pikantne przyprawy są używane w małych ilościach.

Dieta menu dla cukrzycy typu 1

Dieta, jak leczyć, cukrzyca jest szczególnie indywidualny i jest wyznaczony przez lekarza, endokrynologa, na podstawie obrazu klinicznego choroby oraz rodzaju rozpoznanej cukrzycy. Oferujemy kilka opcji menu dietetycznego dla cukrzycy typu 1.

Pierwszy dzień:

• Śniadanie:
  • Kasza gryczana - 150 g
  • Chleb żytni - 50 g
  • Świeżo wyciśnięta świeża kapusta doprawiona sokiem z cytryny - 70 g
  • Masło - 5g
  • Herbata bez cukru - 250 ml
• Drugie śniadanie:
  • Jedno surowe jabłko
  • Woda mineralna bez gazu - jedna szklanka
• Lunch:
  • Barszcz na chudym bulionie ze śmietaną 250 g
  • Gotowany kurczak - 70 g
  • Galaretka ze słodkich i kwaśnych owoców na zamienniku cukru - 100 g
  • Chleb z otrębami - 50 g
  • Kompot suszonych owoców bez cukru - jedna szklanka
• Przekąska:
  • Żurawina bez cukru - jedna szklanka
  • Pyzy serowe z surowym, pieczonym lub lekko gotowanym jabłkiem lub gruszką w piekarniku - 100 g
• Kolacja:
  • Kotlety z kapusty i mięsa - 150 g
  • Kawior z kawiorem - 70 g
  • Chleb żytni - 50 g
  • Herbata z substytutem cukru - jedna filiżanka (około 250g)
• Druga kolacja:
  • Kefir 250 g

[9], [10], [11]

Drugi dzień:

• Śniadanie:
  • Jęczmień jęczmienny - 200 g
  • Tarta marchewka lub groszek - 70 g
  • Czarny chleb - 50 g
  • Herbata bez dodatku cukru - jedna szklanka
• Drugie śniadanie:
  • Sorbe z jednego jabłka.
  • Herbata bez cukru - jedna szklanka
• Lunch:
  • Zupa jarzynowa - 250 g
  • Pieczone warzywa z niewielką ilością chudego mięsa - 70 gramów
  • Sałatka ze świeżych warzyw - 100 g
  • Woda mineralna gazowana - 250 ml
  • Chleb z otrębów - 50 g
• Przekąska:
  • Rosół z dogrose bez dodatku cukru - jedna szklanka
  • Jedna pomarańcza
• Kolacja:
  • Zapiekanka z serem lub ryżem - 150 g
  • Jedno jajko na miękko
  • Chleb żytni - 50 g
  • Herbata z substytutem cukru - 2 szklanki
• Druga kolacja:
  • Ryazhenka - jedna szklanka

Trzeci dzień:

• Śniadanie:
  • Ryby gotowane - 50 g
  • Chleb z otrębów - 50 g
  • Słodzik o niskiej zawartości tłuszczu, rozcieńczony niewielką ilością mleka - 150 gramów
  • Herbata bez cukru - jedna szklanka
  • Masło - 5 g
• Drugie śniadanie:
  • Zamarznięta szisza z suszonych owoców - jedna szklanka
  • Jeden grejpfrut
• Lunch:
  • Ryba, z warzywami, zupa - 250 g
  • Gotowane mięso z kurczaka - 150 g
  • Świeża sałatka z kapusty z jabłkiem - 100 g
  • Domowa lemoniada bez cukru - jedna szklanka
  • Chleb żytni - 50 g
• Przekąska:
  • Bulion z dogrose bez cukru - jedna szklanka
  • Jedna pomarańcza
• Kolacja:
  • Pulpety z niskotłuszczowego mięsa w domu - 110 gramów
  • Saute warzywne 150 g
  • Sznycle z kapusty - 200 g.
  • Herbata z substytutem cukru - jedna szklanka
• Druga kolacja:
  • Picie niesłodzonego jogurtu - jednej szklanki

Czwarty dzień:

• Śniadanie:
  • Kasza jaglana - 150 g
  • Chleb czarny - 50 g
  • Sałatka ze świeżą marchewką i jabłkiem - 70 g
  • Twardy ser nie tłuszczowy - 20g
  • Łatwy napój do kawy - jeden kieliszek
• Drugie śniadanie:
  • Kompot ze słodkich i kwaśnych owoców bez cukru - jedna szklanka
• Lunch:
  • Barszcz na chudym bulionie - 250 g
  • Gotowane chude mięso - 70 g
  • Kapusta duszona - 100 g
  • Chleb czarny - 50 g
  • Woda mineralna - jedna szklanka •
• Snack: o
  • Jedno jabłko •
• Kolacja: o
  • Sznycel rybny - 150 g o
  • Duszone warzywa - 150 g o
  • Chleb z otrębów - 50 g o
  • Rosół z owoców dzikiej róży - szklanka •
• Druga kolacja: o
  • Mleko pasteryzowane - jedna szklanka

Piąty dzień:

• Śniadanie:
  • Kasza pszenna - 200 g
  • Sałatka z gotowanych buraków - 70 g
  • Chleb żytni - 50 g
  • Herbata bez cukru - jedna szklanka
• Drugie śniadanie:
  • Sorbe z jednego jabłka.
• Lunch:
  • Zupa z fasolą - 200 g
  • Ryż nie mielony z gotowanym - 50 g
  • Duszona wątroba cielęca - 150 g
  • Domowa lemoniada (bez cukru) - 250 ml
  • Chleb z otrębów - 50 g
• Przekąska:
  • Sałatka owocowa - 100 g
  • Woda mineralna - szkło
• Kolacja:
  • Zapiekanka z dyni - 150 g
  • Sałatka ze świeżych warzyw (ogórek, pomidor) - 100 g
  • Stek z mięsa - 100 g
• Druga kolacja:
• Kefir - jedna szklanka

Każda osoba ma własne upodobania, więc każde menu można dostosować do preferencji konkretnego pacjenta, konieczne jest tylko skoordynowanie go z lekarzem.

[12]

Diety Typ 1 Diety

Jeśli tak się stało, że postawiono diagnozę - cukrzycę typu 1 - nie powinieneś rozpaczać - to nie jest wyrok śmierci. Dzięki tej diagnozie pacjenci żyją długo i szczęśliwie, po nauce przystosowania się do choroby. Prawdą jest to, aby zrewidować cały styl życia i dietę. Ale nie spiesz się, żeby się zdenerwować. Mając taką diagnozę, można jeść nie tylko prawidłowo (nie powodując uszkodzeń ciała), ale także pysznie.

W tym artykule wymieniono tylko niektóre przepisy dotyczące diety na cukrzycę typu 1, a jest ich wiele w Internecie lub na specjalistycznych stronach książki.

[13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]

Cukinia faszerowana grzybami i kaszą gryczaną

Składniki:

• Młoda, niewielka cukinia - cztery kawałki
• Kasza gryczana - cztery do pięciu łyżek
• Grzyby (pieczarki) - osiem sztuk
• Kilka suszonych grzybów
• Jedna mała żarówka
• Szczypiorek czosnku
• Śmietana (10 - 15%) - 250 g
• Mąka (najlepiej amarant) - łyżka
• Mały olej roślinny
• Sól, zielenie

Przygotowanie nadzienia:

• Gryka i dobrze spłukać. Wlać dwie objętości wrzącej wody. Doprowadzić do wrzenia i dodać pokrojoną cebulę i suszone grzyby. Lekko dodaj. Przy małym ogniu trzymaj przez około kwadrans.
• Na gorącej patelni z niewielką ilością oleju roślinnego posiekaj posiekany czosnek i świeże grzyby (około 5 minut).
• W pieczarkach i czosnku dodaj owsiankę gryczaną. Dobrze wymieszaj. Wypełnienie jest gotowe.

Przygotuj sos:

• Cukinia jest cięta wzdłużnie na dwie połówki. Łyżka usuń rdzeń, wykonując łódkę. Podawaj i posiekaj środek na patelni.
• Mash z widelcem, doprowadzając do bardziej jednorodnej konsystencji. Możesz użyć blendera.
• Dodaj śmietanę i odrobinę mąki. Wymieszaj. Lekko dodaj sól. Uzyskaj konsystencję gęstej śmietany.

Gotowanie:

• Zagotuj cukinię od wewnątrz i napełnij mielonym mięsem. Na wierzch z sosem.
• Włóż do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 220 oC. Czas pieczenia wynosi około 30 minut. Cukinia powinna być miękka, ale nie "strawiona".
• Służąc na stole, udekoruj zielenią.

Sznycel z cebuli i kalmarów, posiekany

Składniki:

• Kalmary - około pół kilograma (0,4-0,5 kg)
• Jedno jajko
• Jedna mała główka cebuli
• Pory, zielenie
• Bułka tarta - 25 g
• Mały olej roślinny
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

• Tusze z kalmarów dwukrotnie posiekane w maszynce do mięsa wraz z pieprzem, tartym grzankami i solą.
• Drobno posiekaj cebulę na patelni, aby przestać trzaskać. Zmiel zielenie.
• W mince wejdź do cebuli i zieleni. Sprawdź sól. Jeśli nadzienie jest wystarczająco grube, możesz dodać niewielką ilość zimnej wody.
• Ich farsz uformował sznycle o grubości jednego centymetra.
• Po obu stronach zamoczyć każdy w jajku, lekko ubity widelcem.
• Roll w bułce tartej.
• Na dobrze rozgrzanej patelni smażyć przez 5-7 minut, aż złocisto-brązowy.
• Możesz jeść to danie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Okazuje się, że jest soczysty i apetyczny.

Naleśniki z mąki żytniej i jagodami

Składniki:

• Jagody z jagód - 100 - 150 g
• Mąka żytnia - jedna szklanka
• Jedno jajko
• Herb stewii - 2 g (waga jednej saszetki to 1 g)
• Niskotłuszczowy twarożek (najlepiej nie więcej niż 2%)
• Soda - pół łyżeczki
• Sól
• Olej roślinny - dwie łyżki

Przygotowanie:

• Jeśli nie ma nalewki stewii, trzeba ją ugotować samodzielnie. Aby to zrobić, dwie torby z trawy należy wlać do 300 ml wrzącej wody i wprowadzić do infuzji. Im dłużej trwa infuzja, tym słodsza okaże się. Zachowaj to przez co najmniej kwadrans.
• Jagody są dobrze umyte i wysuszone na ręczniku kuchennym.
• W jednej misce dodaj nalewkę i jajko do nalewki. Dokładnie wymieszaj. W drugim - sól z mąką.
• W pierwszej misce ostrożnie wprowadź zawartość drugiej. Dodawanie sody. Wprowadzamy borówki i ostrożnie, ale ostrożnie zagniatamy ciasto, dodając do niego olej roślinny. Ciasto jest gotowe.
• Piec na dobrze rozgrzanej patelni.

Zrazy z kalafiora z nadzieniem

Składniki:

• Kalafior - 0,5 kg
• Mąka ryżowa - trzy łyżki stołowe + jeszcze jeden
• Sól
• Olej roślinny - dwie łyżki
• Mała wiązka zielonej cebuli
• Jedno do dwóch jaj

Przygotowanie:

• Głowę kalafiora należy rozmontować na kwiatostanach i gotować przez kwadrans w osolonej wodzie. Musi być gotowane, aż będzie gotowe. Wyjmij za pomocą hałaśliwego pokrętła, połóż na talerzu i pozostaw do wystygnięcia. Szlifuj to.
• Wprowadź 3 łyżki mąki ryżowej, dodaj i dobrze wymieszaj. Ciasto pozostawia się do "odpoczynku" 25 - 30 minut.
• Nadzienie kuchenne. Zagotuj jajko na twardo i zmiel je. Posiekaj drobno posiekaną zieloną cebulę. Dokładnie wymieszaj.
• Z kapusty przetestuj kulki rolek, z kuleczek uformuj ciasta. Wewnątrz ciasta włóż farsz. Aby chronić, formując kotlety, a my upuszczamy je ze wszystkich stron w pozostałej łyżce mąki ryżowej.
• Smażyć na małym ogniu (mąkę ryżową gotuje się w niższej temperaturze i dłużej niż pszenica) przez 8 do 10 minut z każdej strony.

Zapiekanka z serem zapiekana z gruszkami

Składniki:

• Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 0,6 kg
• Mąka ryżowa - dwie łyżki
• Gruszki - 0,6 kg (na ciasto) + trzy sztuki (do dekoracji)
• Dwa jajka
• Śmietana - dwie łyżki stołowe (zawartość tłuszczu nie więcej niż 15%)
• Wanilia (w żadnym wypadku cukier waniliowy)
• Olej smarowy do form do pieczenia

Przygotowanie:

• Mielony twaróg. Wprowadź do niego wanilię, mąkę i jajka. Ostrożnie ugniataj.
• Owoce obrać, usunąć rdzeń. Połowa rusztu na "tartej" tarce (z dużymi komórkami). Ta masa zastąpi cukier w teście.
• Pokrój pozostałe owoce na małe kostki.
• Wcierane gruszki wchodzą do sera. Pozostawić "twaróg" na pół godziny.
• Nasmarować formę (jeśli forma jest silikonowa, nie trzeba jej smarować). Wrzuć do niej masę twarogową. Na wierzch ze śmietaną udekoruj kawałkami gruszek i wyślij do piekarnika.
• W rozgrzanym piekarniku do temperatury 180 o C piec ciasto twarogowe przez 45 minut.
• Smak tego dania jest po prostu czarujący.

Pierwszą reakcją na brzmiącą diagnozę jest szok, przerażenie, życie się skończyło. Ale nie wszystko jest takie straszne. Oczywiście, lekarze nie nauczyli się jeszcze leczyć tej patologii, ale przestrzegając pewnych zasad, pacjent może prowadzić życie o wystarczająco wysokiej jakości. Nie ostatnie miejsce, a może nawet główne, w tym "nowym życiu" jest dieta dla cukrzycy typu 1. Po zrozumieniu jego subtelności można pozwolić sobie na jedzenie nie tylko bez szkody dla zdrowia, ale także pyszności, czerpania przyjemności z jedzenia.

Co możesz jeść z cukrzycą typu 1?

Po pierwsze, musisz zapoznać się z podstawowymi zasadami żywienia, a następnie dokładnie odpowiedzieć na pytanie, które możesz zjeść z cukrzycą typu 1?

Podstawowe postulaty:

• Musisz jeść co najmniej cztery razy w ciągu dnia, najlepiej trzymać się jednego harmonogramu.
• Aby spożywać jedzenie, musisz regularnie, unikając podania.
• Równomierny rozkład dziennych wartości energetycznych potraw.
• Żywność powinna być zróżnicowana, ale dopuszczona do spożycia przez pacjentów cierpiących na cukrzycę typu 1.
• Stały monitoring kaloryczności produktów spożywczych za pomocą specjalnie opracowanego stołu dietetycznego.
• Zamiast cukru, na słodycze, użyj sorbitolu lub ksylitolu.
• Kontrola objętości zużytej cieczy (nie więcej niż 1200 ml), w tym płynne zupy.
• Witaminy i minerały.
• Ciągłe monitorowanie poziomu glukozy we krwi poprzez dostosowanie diety.
• Warto zauważyć, że pomimo zakazu cukru, każdy cukrzyca z nim musi zawsze mieć cukierka lub kawałek rafinowanego cukru. Są one niezbędne w przypadku gwałtownego spadku stężenia glukozy we krwi (hipoglikemia). W trudniejszych sytuacjach może rozwinąć się śpiączka.

Dzięki zastosowaniu tabel węglowych i kalorycznych, a także ciągłemu monitorowaniu stężenia cukru, które można wytwarzać w domu, przy użyciu nowoczesnych, wygodnych glukometrów, pacjent z cukrzycą może prowadzić całkowicie pełne życie.

Endokrynolodzy i dietetycy odnoszą się do dozwolonych potraw i produktów:

• Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu (do 0,2 kg na dzień).
• Różne kaszki, takie jak kasza perłowa, gryka, płatki owsiane, pszenica i jęczmień.
• Niesłodzony jogurt, niskotłuszczowe produkty z kwaśnego mleka: jogurt, kefir i sfermentowane upieczone mleko.
• Aby się zadowolić, czasami dopuszcza się niewielką ilość twardego sera i kwaśnej śmietany.
• Cukierki i ciastka na bazie ksylitolu lub sorbitolu.
• Ryby i mięso rodzajów chude.
• Omlet z dwóch jaj lub jajek na miękko.
• Masło: kremowe, roślinne i topione.
• Herbata (czarna i zielona), nie mocna kawa.
• Odwar, nalewka z owoców dzikiej róży.
• Musy, rogaliki, kompoty i galaretka z kwaśnych owoców i jagód.
• Różne świeżo wyciśnięte soki z owoców i jagód.
• W przypadku warzyw ograniczenia są nieznaczne.
• Wyroby piekarnicze z otrębów (gruboziarnista mąka).

Produkty te wspomagają funkcjonowanie trzustki osłabionej chorobą, normalizując metabolizm węglowodanów.

Jednostka chleba (XE), odpowiadająca 12 gramom węglowodanów - jest "standardem", co pozwala szybko uzupełnić menu, odnosząc się do specjalnych tabel węglowodanów. Nawet przy przyjęciu insuliny, używając tej wartości, czasami możesz sobie pozwolić na "zakazane jedzenie".

XE jest "ograniczeniem", pacjent nie powinien otrzymać więcej niż ośmiu bułek na raz. Jeśli osoba cierpi na cukrzycę inną niż otyłość, liczba ta jest poniżej ośmiu.

Czego nie można jeść w cukrzycy typu 1?

Jeśli więc są dozwolone, są również zakazane produkty. Więc czego nie można jeść z cukrzycą typu 1? Przede wszystkim ludzie z tą patologią będą musieli zrezygnować z pokarmów zawierających łatwo przyswajalne węglowodany. Bardzo rzadko, w niewielkiej ilości, można sobie pozwolić na "zakazane" jedzenie (zwłaszcza dzieci) i są one po prostu konieczne, jeśli podejrzewasz hipoglikemię. Rozwijając swoją indywidualną dietę, warto zasięgnąć porady dietetyka, który pomoże w stworzeniu najbardziej skutecznej kombinacji potraw (menu), w oparciu o obraz kliniczny choroby konkretnego pacjenta.

Ale ogólne zalecenia zabronionych produktów nadal istnieją:

• Warzywa o wysokiej zawartości węglowodanów (ich spożycie ograniczone jest do 100 g dziennie):
  • Ziemniaki.
  • Fasola.
  • Marchew.
  • Zielony groszek.
  • Buraki.
  • Konserwy marynowane, solone i konserwowe.
• Słodycze (dozwolone są wyłącznie słodycze dla diabetyków i preparaty domowe na bazie słodzika):
  • Czekolada i słodycze.
  • Dżem i miód.
  • Ciastka i lody.
• Wszystkie napowietrzone, a także napoje na bazie cukru.
• Tłusta żywność powoduje wzrost poziomu cholesterolu we krwi, co jest niebezpieczne dla diabetyków.
• Pieczenie i ciasto na bazie mąki wyższej jakości.
• Owoce o słodkim smaku i sokach z nich (są w stanie szybko podnieść poziom cukru):
  • Banany i mango.
  • Figi i winogrona.
  • Daty i rodzynki.
• Istnieją również produkty niezalecane do użytku:
  • Zminimalizuj spożycie soli.
  • Cukier to rafinowany cukier i produkty z niego pochodzące.
  • Przetworzony biały ryż.
  • Płatki kukurydziane.
  • Produkty wędzone.
  • Konserwy rybne i inne konserwy.
  • Orzeszki ziemne.
  • Musli.
  • Przemysłowo produkowane sosy.
  • Napoje zawierające duży procent kofeiny.

Należy pamiętać, że każdy produkt spożywany przez pacjenta powinien zostać omówiony z lekarzem.