Metabolizm witaminy B12

Witamina B ₁₂ (kobalamina) występuje wyłącznie w produktach zwierzęcych: mięsie, wątrobie, mleku, jajach, serze itp. (witamina w tkankach zwierzęcych jest pochodną bakteryjną). Pod wpływem gotowania i enzymów proteolitycznych w żołądku jest uwalniana i szybko wiąże się z „R-binderami” (trans-kobalaminami I i III) - białkami o szybkiej ruchliwości elektroforetycznej, w porównaniu z czynnikiem wewnętrznym; w mniejszym stopniu witamina B ₁₂ wiąże się z czynnikiem wewnętrznym (IF, czynnik Castle) - glikoproteiną produkowaną przez komórki okładzinowe dna i trzonu żołądka. Pod wpływem proteaz soku trzustkowego kompleks R-witaminy B, ₂ ulega zniszczeniu, a _{uwalniana jest witamina B 12, która wiąże się z czynnikiem wewnętrznym, tworząc kompleks witamina B12} -IF. Ten ostatni ulega dimeryzacji i wiąże się ze specyficznymi receptorami w jelicie krętym. W obecności jonów wapnia i przy pH 7,0 kompleks ten ulega rozpadowi, a witamina B ₁₂ przenika do mitochondriów komórek błony śluzowej jelit. Stąd witamina B ₁₂ przedostaje się do krwi, gdzie łączy się z białkiem transportowym transkobalaminą II (TC II), które dostarcza witaminę do tkanek docelowych - hepatocytów, komórek hematopoetycznych i innych.

Uwalnianie witaminy B ₁₂ z kompleksu TKP-B ₁₂ w komórce odbywa się w 3 etapach:

1. wiązanie kompleksu z receptorami komórkowymi;
2. jego endocytoza;
3. hydroliza lizosomalna z uwolnieniem witaminy.

Część witaminy B ₁₂ w surowicy krwi jest związana z kobalofilinami („R-binders”) - transkobalaminami I i III. Te glikoproteiny wiążące witaminę B ₁₂ uwalniają ją tylko w wątrobie. W obecności dużych ilości witaminy B ₁₂, około 1% może przeniknąć do krwi przez bierną dyfuzję.

Głównym magazynem witaminy B ₁₂ jest wątroba, której 1 g zawiera 1 mcg witaminy B _12. U zdrowych dzieci donoszonych zapasy witaminy B ₁₂ w wątrobie wynoszą 20-25 mcg, magazyn gwałtownie się wyczerpuje w wieku jednego roku. Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B ₁₂ u niemowlęcia wynosi 0,1 mcg, a u osoby dorosłej - 5-7 mcg. 100 ml mleka kobiecego zawiera 0,11 mcg witaminy B ₁₂.

Witamina B ₁₂ jest wydalana głównie z żółcią, a także tracona z kałem; 0,1% całkowitej zdeponowanej witaminy jest tracone dziennie. Udowodniono istnienie jelitowo-wątrobowego krążenia witaminy B _{12 - około 3/4 witaminy wydalanej z żółcią jest wchłaniane ponownie. Wyjaśnia to rozwój niedokrwistości megaloblastycznej 1-3 lata po całkowitym zaprzestaniu przyjmowania witaminy B12} do organizmu. Fizjologiczne straty witaminy z moczem są niezwykle nieznaczne.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]