Nasiona w cukrzycy typu 1 i 2: korzyści i szkody

Nasz region cieszy oko latem i przyjemnie zaskakuje kwitnącymi polami słoneczników, a jesienią jaskrawymi kolorami wielu dyń w ogrodach. Wszystko dlatego, że w naszych tradycjach nasiona są uważane nie tylko za pożywienie, ale także za sposób na spędzenie czasu, rozładowanie stresu i uspokojenie nerwów. Uwielbiamy rozmowy przy łupaniu nasion, zwłaszcza osoby starsze. A co z tymi, którzy chorują na cukrzycę, czy można je jeść przy cukrzycy typu 1 i typu 2?

Czy nasiona podwyższają poziom cukru we krwi?

To jest główne pytanie, które nurtuje diabetyków. Kryterium oceny każdego produktu w menu pacjenta jest jego indeks glikemiczny - wskaźnik tego, jak węglowodany przyjmowane z pożywieniem wpływają na poziom glukozy we krwi. Wskaźnik do 40 U jest uważany za niski. Tak więc z nasionami wszystko jest w porządku. Jeśli są prawidłowo przyrządzone i spożywane z umiarem, mogą przynieść same korzyści.

W przypadku cukrzycy ciążowej, która występuje w czasie ciąży, zaleca się ich spożywanie ze względu na zawartość wielu substancji niezbędnych dla organizmu kobiety i przyszłego dziecka. Pomagają one radzić sobie z zatruciem, zapewniają siłę układu kostnego dziecka, łagodzą nerwowość i stany depresyjne.

[ 1 ]

Korzyści i szkody nasion dla cukrzycy

Nasiona są przydatne w postaci surowej. Podczas smażenia większość przydatnych składników zostaje utracona, a zawartość tłuszczu wzrasta. Ponieważ ludzie chcą zaspokoić swoje potrzeby smakowe oprócz korzyści, najlepszą opcją jest suszenie w piekarniku. Ale najbardziej przydatne są nadal surowe, chociaż nie należy kupować ich obranych, ponieważ utleniają się pod wpływem światła słonecznego. Oto kilka faktów, które wskazują na korzyści i szkodliwość nasion dla cukrzycy:

• Nasiona słonecznika - do połowy ich składu chemicznego stanowią oleje tłuszczowe, jedną piątą białka, jedną czwartą węglowodany. Znajdują się tam również witaminy (E, PP, grupa B), minerały (magnez, potas, fosfor, żelazo, cynk, selen), wielonienasycone kwasy tłuszczowe, zwłaszcza linolowy, fosfolipidy, karotenoidy, sterole.

Najważniejszą zaletą nasion słonecznika jest to, że 100 g produktu zaspokaja dzienne zapotrzebowanie organizmu na tokoferole w ponad 100%. Zwiększają one odporność, wzmacniają układ naczyniowy i mięsień sercowy, obniżają ciśnienie krwi, uspokajają układ nerwowy i równoważą metabolizm węglowodanów.

Mogą one wyrządzić krzywdę, jeśli przekroczysz zalecaną dawkę (do 100 g dziennie) i zjesz je smażone. W wyniku takiej obróbki cieplnej indeks glikemiczny skacze z 10 U do 35, co oznacza, że poziom glukozy we krwi może skakać. Ponadto podrażniają błonę śluzową narządów trawiennych i mogą prowadzić do rozwoju stanu zapalnego;

• Pestki dyni - nie tylko mogą, ale i powinny znaleźć się w diecie diabetyka, ponieważ mają niski indeks glikemiczny (10 U), są bogate w kwasy omega-3 i omega-6, wiele witamin, mikro- i makroelementów, kwasy organiczne i aminokwasy, fitosterole, substancje żywiczne. Mają mało węglowodanów i dużo białka. Pestki dyni obniżają poziom cholesterolu, a tym samym zapobiegają rozwojowi miażdżycy, wzmacniają wytrzymałość błon komórkowych, normalizują sen, ich błonnik usuwa tłuszcz i toksyny. Wystarczająca zawartość żelaza pomaga wyeliminować anemię. Mają działanie moczopędne i przeczyszczające, a surowe, dzięki obecności aminokwasu kukurbityny w łupinie nasion, pomagają pozbyć się robaków.

Jednocześnie pestki dyni są dość kaloryczne i mogą być szkodliwe, jeśli będą spożywane niekontrolowanie.

Wywar z nasion słonecznika na cukrzycę

Nasiona słonecznika służą do przygotowywania leczniczych wywarów i naparów. Ze względu na wysoką kaloryczność, taka metoda spożywania przyniesie same korzyści. Do przygotowania naparu potrzebne będą 2 łyżki nasion i szklanka wody. Nasiona mielimy i zalewamy wrzątkiem. Po godzinie naparu można pić 2 razy dziennie po 200 ml.

Do wywaru możesz wziąć takie same proporcje. Po zagotowaniu pozostaw na małym ogniu, aż jedna czwarta płynu odparuje. Odcedź wszystko, co zostanie, pij po łyżce trzy razy dziennie. Kurację prowadź przez 2 tygodnie, po pięciodniowej przerwie możesz powtórzyć.

Przeciwwskazania

Nasiona słonecznika są przeciwwskazane dla osób z nadwagą, problemami z układem trawiennym: wrzody, zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit. Łuskanie nasion może uszkodzić szkliwo zębów, co pociąga za sobą rozwój próchnicy.

[ 2 ], [ 3 ]

Recenzje

Sądząc po opiniach, ludzie od dawna znają pozytywne właściwości nasion. Niektórzy, w tym kobiety w ciąży, stosują je, aby pozbyć się zgagi, inni - aby wyeliminować obrzęki, przy zaparciach. Dlatego medycyna tradycyjna od dawna korzysta z tego produktu.

Jest ona również bardzo popularna wśród wegetarian, którzy, rezygnując z białka zwierzęcego, wykorzystują tak silne źródło niezbędnych do życia substancji odżywczych, aby je całkowicie zastąpić.