Pomidory w dnie moczanowej: czy to możliwe, czy nie?

Będąc pełnoprawnym członkiem rodziny psiankowatych, pomidory należą do popularnych produktów roślinnych, które są przedmiotem wielu kontrowersji. A głównym punktem dyskusji medycznych i dietetycznych jest to, czy możliwe jest jedzenie pomidorów z dną moczanową.

Dopóki naukowcy nie dojdą do konsensusu i nie odpowiedzą jednoznacznie na to pytanie (o ile to możliwe!), pozostanie nam przedstawianie różnych punktów widzenia i argumentów tych, którzy je wyrażają.

Możesz jeść pomidory, jeśli masz dnę moczanową: główne argumenty

Wielu dietetyków twierdzi, że jedzenie pomidorów na dnę moczanową może zmniejszyć kwasowość moczu. Dlaczego jest to konieczne?

Gdy wzrasta poziom kwasu moczowego we krwi – produktu biologicznego cyklu azotowego i cyklu mocznikowego w organizmie – może on zostać usunięty przez normalnie funkcjonujące nerki. Jednak w tym celu poziom kwasowości krwi musi być prawidłowy (pH 7,34-7,45). Jedną z przyczyn zatrzymywania kwasu moczowego we krwi i odkładania się jego nierozpuszczalnych kryształów w stawach – dna moczanowa – jest zwiększona kwasowość krwi (zaburzona zostaje równowaga kwasów i zasad). Aby doprowadzić ten wskaźnik do normy, zaleca się spożywanie produktów o właściwościach alkalizujących – warzyw, owoców i jagód, które zawierają kwasy organiczne.

Pomidory są bogate w kwasy, w tym kwasy karboksylowe (cytrynowy, jabłkowy, winowy, szczawiowy, bursztynowy, fumarowy), hydroksyoctowy (glikolowy), oksoheksanowy (galakturonowy) i hydroksycynamonowe (kawowy, ferulowy i kumarowy).

Alkaliczny efekt, jaki pomidory zapewniają w przypadku dny moczanowej, uzyskuje się poprzez neutralizację kwasów organicznych w żołądku za pomocą alkalicznej wydzieliny produkowanej przez gruczoły części odźwiernikowej. Wydzielina składa się z wodorowęglanów (soli wodorowęglanowych), chlorków, siarczanów itp. W wyniku reakcji kwasy oddają jony o ładunku dodatnim (kationy), a jak wiadomo z fizjologii, to właśnie kationy tworzą środowisko alkaliczne.

Ponadto, wcześniej wspomniane kwasy hydroksycynamonowe mogą być również przydatne w przypadku dny moczanowej. Po pierwsze, ze względu na ich właściwości antyoksydacyjne, które chronią organizm przed działaniem wolnych rodników. Po drugie, te kwasy organiczne są związkami fenylopropenowymi, a obecność grupy fenolowej wskazuje na ich zdolność do zmniejszania stanu zapalnego - poprzez hamowanie produkcji enzymów niezbędnych do aktywacji odpowiedzi zapalnej.

Uważa się, że działanie przeciwzapalne pomidorów podczas ataków dny moczanowej może być wzmocnione przez likopen, czerwony pigment, izomer β-karotenu o znacznym potencjale antyoksydacyjnym. Likopen w 100 g pomidorów wynosi 2,57 mg. Jednak może być wchłaniany, jak wszystkie karotenoidy, tylko w obecności tłuszczów.

Nie zaleca się spożywania pomidorów osobom cierpiącym na dnę moczanową: główne powody

Nawiasem mówiąc, dieta na dnę moczanową (nr 6), zalecana również przy moczanach i szczawiach w moczu oraz kamicy nerkowej kwasu moczowego, nie zawiera ani jednego słowa o tym, że przy dnie nie należy jeść pomidorów. Z produktów roślinnych należy wykluczyć szpinak, szczaw i rośliny strączkowe. A pomidory, bakłażany, zieloną paprykę, pietruszkę (zieleninę), a także kalafior, żurawinę i maliny zaleca się po prostu ograniczyć.

Niektórzy uważają, że rośliny psiankowate — ziemniaki, bakłażany, papryka i pomidory — zwiększają stany zapalne i bóle stawów, ale nie przeprowadzono na ten temat żadnych poważnych badań.

Na przykład latem 2015 roku naukowcy z University of Otago (Nowa Zelandia) przeprowadzili ankietę wśród lokalnych mieszkańców cierpiących na dnę moczanową dotyczącą produktów wywołujących ataki bólu. Odpowiedziało na nią nieco ponad dwa tysiące osób. Czwarte miejsce (po alkoholu, owocach morza i czerwonym mięsie) zajęły pomidory w przypadku dny moczanowej. Reumatolodzy sugerują, że jedzenie pomidorów może powodować ataki dny moczanowej z powodu wzrostu stężenia moczanów w surowicy krwi. Rdzenni mieszkańcy Nowej Zelandii - Maorysi - 100 lat temu nie mieli pojęcia o tej chorobie. A teraz wśród Maorysów i mężczyzn z wysp Pacyfiku poziom dny moczanowej wynosi 10-15%.

Naukowcy sugerują, że winowajcą może być kwas glutaminowy zawarty w pomidorach w postaci soli monosodowej – glutaminianu, który jest źródłem azotu w syntezie puryn, a jego nadmiar staje się stymulatorem produkcji soli kwasu moczowego.

Wydział Badań Biochemicznych Uniwersytetu Nowej Zelandii uznał więc, że konieczne są dalsze badania w celu ustalenia, czy pomidory należy dodać do listy produktów wykluczonych z diety w przypadku dny moczanowej.

Pomidory na dnę moczanową – część zbilansowanej diety

Na podstawie wszystkiego, co zostało powiedziane powyżej, dieta na dnę moczanową oparta na pomidorach jest, jak sam rozumiesz, niemożliwa. A porady z Internetu o tym, jak stałe obniżenie poziomu kwasu moczowego we krwi gwarantuje codzienne spożywanie zupy pomidorowej gazpacho (świeże pomidory, ogórki, zielona papryka, cebula i czosnek posiekane w blenderze z dodatkiem octu winnego i oliwy z oliwek) to kompletna reniks (czyli bzdura).

Chociaż pomidory są bogate w witaminy i minerały i są odpowiednie dla większości osób cierpiących na dnę moczanową, powinny być spożywane jako część ogólnej zbilansowanej diety. Ponadto pomidory składają się w 94% z wody, co czyni je doskonałym środkiem moczopędnym, który ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie nerek.

Jeśli więc podejrzewasz, że pomidory lub inne produkty spożywcze nasilają Twoje objawy, podejmij rozsądne kroki i po prostu nie włączaj ich do swojej diety.

Mamy nadzieję, że teraz Twoja wiedza na temat pomidorów i ich właściwości się poszerzyła. A tym, którzy cierpią na dnę moczanową, pozostaje wziąć pod uwagę otrzymane informacje i zdecydować: czy powinni jeść pomidory na dnę moczanową?