Prawdziwe i fałszywe uczucie głodu w żołądku

Pierwszym naukowcem, zainteresowanym mechanizmem pojawienia się głodu w żołądku, był słynny fizjolog IP Pavlov.

Przeprowadził serię eksperymentów na psach i ustalił, że mózg żywej istoty ma specjalne miejsce do jedzenia odpowiedzialne za pojawienie się uczucia głodu i sytości. Jeśli wysyłasz zachęty do strefy, która determinuje uczucie głodu, wtedy to uczucie rośnie, ale jeśli ta strefa jest uszkodzona, to głód znika.

Strefa sytości działa z bezpośrednim przeciwieństwem: przy podawaniu bodźców do tej strefy ciało czuje, że jest pełne, ale jeśli strefa jest uszkodzona, pojawia się niekontrolowane uczucie głodu.

Naukowiec w praktyce odkrył, że obie te strefy wchodzą w interakcje, wzajemnie sobie przeciwstawiając: uczucie sytości zmniejsza uczucie głodu i na odwrót.

Ale co dokładnie sprawia, że mózg sygnalizuje uczucie głodu lub sytości?

Pierwsze udowodnione założenie o przyczynach głodu było doświadczeniem tego samego uczonego Pawłowa. Stworzył fałszywe wypełnienie żołądka w zwierzęciu doświadczalnym: w rezultacie jego uczucie głodu całkowicie zniknęło. Z tego eksperymentu wywnioskowano, że uczucie głodu w żołądku wynika z jego pustki i zmniejszenia objętości, a przy pełnym żołądku sygnały o głodzie nie nadchodzą.

Jednak później ta teoria została uzupełniona, ponieważ nie zawsze odpowiadała rzeczywistości. Kiedy głodny pies otrzymał transfuzję krwi od dobrze odżywionego psa, ten pierwszy odczuwał pełnię. W tym samym czasie żołądek psa pozostał pusty.

Stwierdzono zatem, że ten znak jest bezpośrednio uzależniony nie tylko od pełni żołądka, ale także od poziomu glukozy i składników odżywczych we krwi.

Fałszywe uczucie głodu

Może pojawić się w wielu sytuacjach, ale musi zostać rozpoznany i odróżniony od prawdziwego głodu w czasie. Takie uczucie głodu może powstać z kilku powodów:

• spożycie alkoholu. Nawet w małych dawkach alkohol przyczynia się do wzrostu apetytu, więc eksperymentalnie udowodniono, że po zjedzeniu go osoba nieuchronnie zjada więcej pokarmu;
• bezczynność, nuda. Często chęć jedzenia wynika z nie robienia niczego lub podczas bezczynnego oglądania telewizji. W tym przypadku żywność jest sposobem na "zajęcie się czymś" w tym samym czasie i czerpanie z tego przyjemności;
• brak snu i chroniczne zmęczenie. Naukowcy udowodnili, że brak snu i brak prawidłowego odpoczynku zakłóca reżim "głodu - poczucia nasycenia" w ciele, więc zaczynamy jeść, gdy tak naprawdę tego nie chcemy, i przestajemy kontrolować uczucie sytości. Na szczęście ten proces jest odwracalny: stabilizacja snu i odpoczynku przywraca nam dietę;
• obecność w lodówce jakiejkolwiek smacznej, kolorowej gabloty z wypiekami, którą spotykamy po drodze - wszystko to sprawia, że jemy nawet wtedy, gdy tego nie chcemy. Na widok apetycznego ciasta może się wydawać, że po prostu go nie masz. Ten stan jest również sprowokowany przez pojawienie się fałszywego poczucia głodu;
• uczucie głodu "dla firmy". Nawet jeśli niedawno jadłeś obiad, ale przyjaciele zaprosili cię do restauracji, ty, obserwując, jak jedzą, także mimowolnie sięgnij po smaczny kąsek. Jest to przejaw apetytu wzrokowego, który jest jednym z czynników prowokujących tę cechę;
• ścisłe diety. Przestrzeganie zbyt surowych i ograniczonych diet wyczerpuje organizm, w wyniku czego zaczyna żądać jedzenia "w rezerwie", w przypadku innego ograniczenia lub głodu. Stąd - częste "awarie" i nocne "naloty" na lodówce.