Przebieg alergii różni się u poszczególnych pacjentów. Najważniejsze jest, aby nie mylić np. reakcji alergicznej na produkty spożywcze ze zwykłą nietolerancją. Tutaj pojawia się naturalne pytanie: „Skąd mam wiedzieć, na co jestem uczulony?” Po pierwsze, należy pamiętać, kiedy ostatnio wystąpiło zaostrzenie.