Kukurydza gotowana i konserwowana dla cukrzycy typu 1 i typu 2

Cukrzyca jest chorobą, która wymaga szczególnego podejścia do jej odżywiania. Nie jest ona leczona, a osoba jest zmuszona kontrolować cukier przez całe życie, utrzymując go w zdrowych granicach i stosując dietę o niskiej zawartości węglowodanów. Brak powikłań umożliwia poszerzenie listy produktów, jednak trzeba mieć wyobrażenie o ich składzie chemicznym i indeksie glikemicznym. Kukurydza w kolbie - wiele ulubionych przysmaków, a z kaszy dostajesz przepyszną owsiankę z mleka, boczne naczynia na dania mięsne. Ale czy można jeść z cukrzycą typu 1 i typu 2?

[1], [2],

Korzyści

Wartość odżywcza tego zboża polega na tym, że jest bogaty w białka, tłuszcze, węglowodany. Zawiera witaminy B (B1, B3, B9), retinol, kwas askorbinowy, dużo potasu, magnez, żelazo, niezbędne aminokwasy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Dla diabetyków kukurydza powinna być obecna w menu ze względu na polisacharyd amylozy, który spowalnia przenikanie glukozy do krwi. Najlepszym sposobem na ograniczenie cukru jest wywar z ziaren kukurydzy.

[3], [4]

Przeciwwskazania

Kukurydza ma swoje przeciwwskazania. W ziarnach jest słabo strawiony, więc w przypadku problemów przewodu żołądkowo-jelitowego, w tym wrzodu trawiennego, mogą pojawić się nieprzyjemne objawy w postaci wzdęcia, wzdęcia, uczucie ciężkości. Zwiększa również krzepliwość krwi, co jest niebezpieczne w przypadku zakrzepów. W takich przypadkach najlepiej go porzucić.

Gotowana kukurydza na cukrzycę

Aby kukurydza była przydatna, musi być odpowiednio dobrana i ugotowana prawidłowo. Kolby powinny być mleczno-mleczne woskowane, a nie twarde i ciemne. Najbardziej przydatne substancje w kukurydzy są zachowywane podczas gotowania, a zwłaszcza gotowania na parze. Aby to zrobić, możesz użyć parowca lub garnka z wrzącą wodą, aby umieścić durszlak z ziarnami lub kolbą.

[5]

Kukurydza w puszkach dla cukrzyków

Produkty w puszkach nie są produktami dietetycznymi, ale indeks glikemiczny takiej kukurydzy jest niższy niż innych rodzajów pełnych ziaren. Może być dodawany do różnych sałatek z warzyw, zwłaszcza z sałatek liściastych, zieleni, zup. Dywersyfikuje menu, nie wyrządzając żadnej szkody ciału. W dużych dawkach należy go unikać jako naczyń bocznych.

[6]

Mączka kukurydziana z cukrzycą

Na świecie istnieje wiele rodzajów mąki - produkt wytwarzany przez mielenie ziarna zbóż. Mamy najbardziej popularną i popularną pszenicę, piecze chleb, różne wyroby cukiernicze. W cukrzycy ważne jest, aby mąka była niskokaloryczna i gruboziarnista. Ma wysoką zawartość błonnika, a błonnik dietetyczny obniża poziom cukru we krwi. Dlatego mąka kukurydziana powinna być obecna w diecie pacjenta, ale pieczenie z niej wykonane bez dodawania tłuszczów i cukru. Wszelkie placki, pączki w głębokim smażeniu są niedopuszczalne. Jakie dania z mąki kukurydzianej można przygotować w cukrzycy? Jest ich dużo, po prostu musisz pokazać swoją wyobraźnię:

• domowe kluski - wymieszaj 2 szklanki kukurydzy i łyżkę mąki pszennej, wjedz 2 jaja, łyżeczkę soli, wlej wodę, ugniataj strome ciasto. Daj mu "odpocząć" 30 minut, cienko rozwinąć i pokroić w paski. Możesz użyć świeżego makaronu lub wysuszyć do przechowywania;
• biszkopt - 200 g mąki, 3 jajka, jedna trzecia szklanki cukru. Jajka są ubijane cukrem, mąka jest dokładnie wprowadzana, ciasto wylewane do formy i pieczone w piecu w temperaturze 200 ^° C. Po ochłodzeniu skorupy można posmarować kwaśną śmietaną lub czymś do smaku;
• placki z serem - mąki (5 łyżek stołowych), tarty ser twardy (100 g), olej słonecznikowy łyżką połączyć, podsolit, dodaje się wodę, aby gęstą masę, w celu utworzenia ciasta, piec;
• naleśniki - 2 jajka, szklanka mąki i mleka, 2 łyżki masła, tyle cukru, szczypta soli. Kompozycja to mieszane i upieczone cienkie, piękne żółte bliny kukurydziane;
• domowe krakersy - na 200 ml mąki kukurydzianej i pszennej, szklankę mleka, łyżeczkę soli, cukier, proszek do pieczenia, 4 łyżki oliwy z oliwek. Ugniataj strome ciasto, jeśli chcesz, dodaj nasiona sezamu, cienko rozwałkuj, pokrój w romb, upiecz.

[7], [8]

Kasza kukurydziana z cukrzycą

Ta kasza kukurydziana jest najbardziej użytecznym produktem w cukrzycy. Jego delikatny czas mielenia i szybkiego gotowania chroni składniki odżywcze, a ponadto dobrze nasyca, dając uczucie sytości przez długi czas. Są różne możliwości gotowania: z mlekiem lub wodą jako dodatkiem do mięsa lub ryb. Najważniejsze to nie dodawać do niej oleju lub innych tłuszczów i ograniczyć podawanie do 5 łyżek.

[9], [10],

Popcorn in Diabetes

Popcorn nie należy do liczby użytecznych form kukurydzy, szczególnie z cukrzycą. Technologia jego przygotowania jest taka, że stosowane są smaki, sól, cukier, przyprawy. Tak więc, diacetyl, używany do tworzenia zapachu popcornu z masła, jest nawet uważany za szkodliwy. Ponadto dodatki zwiększają kaloryczność produktu, a po obróbce cieplnej tracą również przydatne właściwości kukurydzy.

Recenzje

Większość diabetyków zauważa pozytywny wpływ kukurydzy na ich ciało. W recenzjach nuty ze zbóż kukurydzianych nie powodują wzrostu poziomu glukozy. Ludzie z cukrzycą dzielą się wiadomościami na temat współczesnych badań japońskich naukowców. Odkryli specjalne właściwości przeciwcukrzycowe fioletowej kukurydzy. Antocyjany w swoim składzie tłumią rozwój choroby, daje powód do nadziei, że na podstawie tego rodzaju zboża zostanie opracowany lek na cukrzycę typu 2.