Zatrucie grzybami trującymi

Według statystyk, spośród 3 tysięcy znanych dziś grzybów, tylko 400 gatunków jest jadalnych, reszta jest niejadalna i może spowodować poważne zatrucie, jeśli dostanie się do organizmu człowieka. Niestety, ostatnio coraz częściej odnotowuje się przypadki zatruć grzybami kupionymi w supermarketach. Niewłaściwe przechowywanie i przygotowywanie grzybów może powodować poważne problemy zdrowotne. Nawet grzyby jadalne mogą być niebezpieczne ze względu na gromadzenie się szkodliwych substancji, jeśli są uprawiane na terenach ekologicznie niekorzystnych.

Zatrucia grzybami trującymi zdarzają się najczęściej późnym latem i w pierwszej połowie jesieni, w okresie zbiorów. Mogą mieć poważne konsekwencje, łącznie ze śmiercią.

Objawy i ciężkość zatrucia zależą od takich czynników, jak rodzaj i ilość zjedzonych grzybów, wiek ofiary, jej stan zdrowia i waga. Układ odpornościowy nie jest w stanie poradzić sobie z toksynami, które dostały się do organizmu, więc jeśli poczujesz się gorzej, musisz bezzwłocznie udać się do szpitala. Dzieci i osoby starsze znoszą zatrucie najgorzej. Śmierć może nastąpić w ciągu kilku godzin po zjedzeniu niejadalnych grzybów, takich jak muchomor sromotnikowy lub muchomor czerwony, co powoduje paraliż układu nerwowego, zatrzymanie oddechu, ogólne zatrucie i martwicę wątroby. Aby zapobiec nieodwracalnym skutkom, musisz podjąć środki ostrożności w odpowiednim czasie.

Kod ICD 10

Zatrucie trującymi grzybami odnosi się do zatrucia pokarmowego (w skrócie - PO), które jest zarejestrowane w Międzynarodowej Klasyfikacji Chorób i ma kod według ICD 10. Ten rodzaj zatrucia jest konkretnie wymieniony pod kodem AO-5, który oznacza „inne toksyczne zakażenia bakteryjne”.

Choroby o podłożu bakteryjnym dzielą się następująco:

• Mikrobiologiczne (mykotoksykoza, botulizm, zatrucie gronkowcowe, różne zakażenia toksyczne, w tym mieszane);
• Niebakteryjne (zatrucia grzybami trującymi, a także niektórymi gatunkami ryb i ikrą rybią);
• Zakażenia toksyczne o nieznanej etiologii.

Zatrucie pokarmowe spowodowane spożyciem produktów o dużej akumulacji toksyn może powodować poważne powikłania, w tym niewydolność narządów wewnętrznych (szczególnie wątroby), a także uduszenie i zatrzymanie akcji serca. Zbieracze grzybów powinni pamiętać o możliwych zagrożeniach podczas zbiorów w sezonie jesiennym. Należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ obecnie niektóre rodzaje grzybów ulegają mutacji i stają się trujące, mimo że wyglądają na jadalne. Osobom, które nie mają doświadczenia, generalnie nie zaleca się samodzielnego zbierania i spożywania grzybów. Kupowanie „z ręki” na targowiskach, w miejscach zakazanego handlu itp. również może być niebezpieczne.

Objawy zatrucia grzybami trującymi

Zatrucie grzybami trującymi może nie ujawnić się od razu, ale dopiero po pewnym czasie, w zakresie od 30 minut do dnia po spożyciu (wszystko zależy od rodzaju grzyba). Zdarza się, że pierwsze objawy pojawiają się dopiero po 2-3 dniach.

Objawy zatrucia grzybami trującymi są pod wieloma względami podobne do objawów typowego zatrucia pokarmowego:

• nudności i wymioty (czasami z krwią);
• pragnienie, suchość w ustach;
• obfite łzawienie;
• zatkany nos;
• zespół bólowy;
• wyraźne ogólne osłabienie;
• zaciemnienie widzenia;
• ból głowy i zawroty głowy;
• utrata przytomności;
• silna biegunka z krwią;
• drgawki;
• obniżanie ciśnienia krwi;
• bladość skóry;
• przyspieszony puls;
• bezmocz (brak oddawania moczu);
• dezorientacja (śpiączka).

Przy zatruciu muchomorem sromotnikowym może pojawić się zimny, lepki pot, przy zatruciu muchomorem czerwonym - halucynacje, uduszenie, przy zatruciu muchomorem - stan pobudzenia podobny do stanu silnego zatrucia alkoholowego. Głównym niebezpieczeństwem zatrucia jest to, że nie tylko przewód pokarmowy jest dotknięty, ale także inne ważne narządy. Trucizny zawarte w niejadalnych grzybach (alkaloidy i cytotoksyny) mogą wpływać na układ sercowo-naczyniowy, a czasami na ośrodkowy układ nerwowy, wątrobę i nerki. Niebezpieczny jest również tzw. okres „urojony”, w trakcie którego objawy zatrucia zanikają. Jednak jeśli leczenie nie będzie kontynuowane, wątroba może zawieść i osoba umrze.

Zatrucie muchomorem sromotnikowym

Zatrucia trującymi grzybami stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia i życia człowieka. Szczególnie niebezpieczny jest grzyb zwany „smugowcem sromotnikowym” (druga nazwa - „muchy sromotnikowe zielone”), który rośnie w lasach brzozowych, lasach liściastych i iglastych, dąbrowach i przypomina wyglądem pieczarkę i zielonkawego gołąbka.

Zatrucie muchomorem sromotnikowym może skutkować śmiercią, jeśli nie zostaną podjęte odpowiednie środki w odpowiednim czasie i pacjent nie zostanie przewieziony do placówki medycznej. Okres zatrucia składa się z trzech etapów:

• I. Od 6 do 24 godzin po spożyciu trującego grzyba: nudności i wymioty, silne skurczowe bóle brzucha i mięśni, gorączka, biegunka choleropodobna z domieszką krwi; u dzieci najczęściej obserwuje się niewydolność oddechową.
• II. Od 2 do 4 dni (okres utajony).
• III. Klinika stanów ostrych: niewydolność nerek i wątroby z ciężką bezmoczem, koagulopatią (patologią powodującą krwawienia), żółtaczką, a także powiększeniem wątroby, drgawkami, depresją ośrodkowego układu nerwowego (w ciężkich przypadkach – śpiączką) i rozwojem niewydolności serca.

Muchomor sromotnikowy zawiera niezwykle toksyczne substancje, które mogą wpływać na komórki wątroby, powodując martwicę, a także negatywnie wpływać na nerki, blokując ich funkcjonalność. Toksyny trującego grzyba hamują syntezę glikogenu i fosforylację oksydacyjną, powodują spadek poziomu ATPazy, hamują powstawanie DNA i RNA, co prowadzi do autolizy komórek.

Konsekwencje

Zatrucia grzybami trującymi prawie zawsze mają niebezpieczne konsekwencje ze względu na dużą ilość zawartych w nich toksyn, które mogą negatywnie wpływać na ważne organy, psychikę, ośrodkowy układ nerwowy i funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.

Konsekwencje i stopień toksyczności zależą na ogół od ilości i rodzaju zjedzonych grzybów, a także od wpływu substancji toksycznych na organizm człowieka. Zatrucie może być łagodne, co objawia się zaburzeniami w przewodzie pokarmowym, ale zdarzają się bardzo ciężkie przypadki zatrucia, prowadzące do śmierci.

Aby ułatwić zadania opieki doraźnej, konieczne jest posiadanie informacji o zespołach występujących w ostrym zatruciu grzybami. Na przykład zespół niewydolności oddechowej towarzyszy stanom śpiączkowym, w których ośrodek oddechowy jest zahamowany. Zaburzenia świadomości (splątanie, halucynacje) są spowodowane działaniem szkodliwych toksyn na korę mózgową i często towarzyszą im zaburzenia krążenia, a także niedobór tlenu.

Zatrucie grzybami może również wywołać inne objawy pogarszające stan organizmu:

• zaburzenia termoregulacji (gwałtowny wzrost lub spadek temperatury ciała);
• drgawki (wskaźnik poważnego stopnia zatrucia organizmu) – powstają wskutek niedotlenienia komórek mózgowych na skutek działania substancji toksycznych na ośrodkowy układ nerwowy;
• zaburzenia gospodarki wodno-elektrolitowej i kwasowo-zasadowej (powstają na skutek zaburzeń w funkcjonowaniu narządów wydzielniczych, funkcji układu pokarmowego i wydalniczego), którym towarzyszy gromadzenie się w tkankach niedotlenionych produktów i odwodnienie organizmu.

Zespół zaburzeń psychicznych objawia się w wyniku zatrucia truciznami grzybowymi, których działanie skierowane jest na ośrodkowy układ nerwowy. W ostrym przebiegu procesu występuje wyraźne zaburzenie krążenia, zahamowanie czynności nadnerczy i ośrodka naczynioruchowego. W większym stopniu cierpią na zatrucie wątroba i nerki - to właśnie te narządy są destrukcyjnie dotknięte toksycznymi produktami rozpadu tkanek.

Komplikacje

Zatrucie grzybami trującymi może spowodować szereg powikłań groźnych dla zdrowia i życia, gdyż zatrucie nie przechodzi bez śladu - cierpią z jego powodu narządy wewnętrzne i układy, a usunięcie szkodliwych toksyn z organizmu zajmuje pewien czas.

Powikłania wpływają na funkcjonowanie trzech ważnych układów: ośrodkowego układu nerwowego, układu sercowo-naczyniowego i układu oddechowego. Bardzo ważne jest, aby zdiagnozować zatrucie w odpowiednim czasie, aby zapobiec niepełnosprawności, a w ciężkich przypadkach śmierci.

Rodzaje powikłań zatrucia grzybami:

• depresja czynności serca;
• tachyarytmia (zaburzenia rytmu serca) – najczęściej na tle przebytej choroby serca;
• psychoza;
• obniżone napięcie naczyń;
• halucynacje;
• nadciśnienie;
• zmiany w poziomie świadomości (senność może przechodzić w stan silnego pobudzenia);
• drgawki, w cięższych przypadkach – napady padaczkowe, wywołane szkodliwym działaniem trucizny na organizm, zaburzeniami krążenia i przemiany materii;
• śpiączka (w ciężkich przypadkach);
• skutek śmiertelny.

Najważniejszym warunkiem zatrucia grzybami jest terminowa pomoc medyczna. Przede wszystkim, przed przyjazdem karetki, należy przemyć żołądek pacjenta.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Diagnostyka

Ważne jest, aby w porę zdiagnozować zatrucie trującymi grzybami, aby jak najszybciej zapobiec niebezpiecznym konsekwencjom.

Diagnostyka musi być jak najdokładniejsza, a do tego potrzebne są profesjonalne umiejętności i specjalistyczny sprzęt laboratoryjny. Jeśli pomoc nie zostanie udzielona na czas, w organizmie zajdą nieodwracalne zmiany. Badanie krwi pomoże zidentyfikować procesy patologiczne. Niestety, widoczne objawy zatrucia najczęściej stają się zauważalne, gdy jest już za późno - wątroba zawodzi lub występuje ostra niewydolność nerek.

Metody diagnostyczne obejmują wyjaśnienie historii żywieniowej (miejsca zbioru lub zakupu grzybów, czasu spożycia i cech ich obróbki kulinarnej), badania laboratoryjne krwi, kału, wymiocin. Zazwyczaj diagnozę „Ostrego zatrucia grzybami” stawia się ze wskazaniem głównego zespołu patologicznego (np. „ostrego zapalenia żołądka i jelit”, „ostrego pobudzenia psychoruchowego” itp.).

Diagnostyka obejmuje również pomiar ciśnienia tętniczego (znacznie spada na tle zatrucia), monitorowanie stanu pacjenta, który może mieć przyspieszone tętno, arytmię, tachykardię. Wraz z rozwojem ostrego zapalenia żołądka i jelit pacjent ulega odwodnieniu, a także dochodzi do naruszenia składu elektrolitowego krwi.

Jeśli zaatakowana jest wątroba, rozwija się żółtaczka, niewydolność wątroby, martwica, a także mózg, niewydolność nerek i nefropatia. Niestety, nawet zabiegi reanimacyjne są nieskuteczne i pacjent umiera. Najczęściej śmiertelny wynik występuje w przypadku zatrucia muchomorem sromotnikowym: kilka dni zwłoki prowadzi do śmierci pacjenta.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Testy

Zatrucie trującymi grzybami wymaga pełnego badania pacjenta, które obejmuje pomiar tętna, ciśnienia krwi, temperatury i częstości oddechów. Lekarz musi określić stopień odwodnienia (za pomocą próbki moczu), a także możliwą dysfunkcję nerek.

Badania krwi są konieczne, aby określić ciężkość zatrucia. Badanie odbytu wykonuje się w celu określenia integralności ścian odbytu i pobrania próbki kału w celu sprawdzenia obecności krwi i śluzu. Ponadto próbki kału i wymiocin są wysyłane do laboratorium w celu dalszych badań w celu zidentyfikowania toksyny wywołującej chorobę.

Jeśli podejrzewa się inne choroby, wykonuje się tomografię komputerową i prześwietlenie jamy brzusznej. W przypadku zatrucia grzybami zaleca się zebranie resztek jedzenia – mogą być one również przydatne do analizy.

Bardzo ważne jest, aby jak najszybciej przewieźć ofiarę do szpitala, ponieważ nieodwracalne skutki zaczynają się w 2-5 dniu po zatruciu, w szczególności uszkodzenia narządów wewnętrznych. Śmierć następuje w wyniku niewydolności wielonarządowej w 50-95% przypadków. Na tle zatrucia może rozwinąć się ostra niewydolność sercowo-naczyniowa, która może prowadzić do najpoważniejszych skutków.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Diagnostyka instrumentalna

Zatrucie trującymi grzybami diagnozuje się na podstawie szczegółowego wywiadu. Przyczyny ustala się poprzez wywiad z ofiarą. Konieczne jest zmierzenie temperatury ciała, tętna i ciśnienia krwi pacjenta. Lekarz przeprowadza ogólne badanie pacjenta, bada palpacyjnie brzuch, aby wykryć ból w okolicy pępkowej i nadbrzusza. Aby zidentyfikować mikroorganizmy, które spowodowały zatrucie, wykonuje się badania laboratoryjne kału.

Diagnostyka instrumentalna zatruć pokarmowych (w tym zatruć grzybami) obejmuje:

• fibroesofagogastroduodenoskopia (badanie błony śluzowej górnego odcinka przewodu pokarmowego);
• rektoskopia (ocena stanu odbytnicy);
• kolonoskopia (określanie zmian w błonie śluzowej jelita grubego);
• Badanie rentgenowskie (wykonywane w przypadku ostrego zatrucia).

Metodę diagnostyczną przepisuje lekarz w zależności od stanu pacjenta, wieku, ciężkości zatrucia i objawów. W przypadku masowego zatrucia grzybami służba sanitarno-epidemiologiczna przeprowadza badanie w celu ustalenia przyczyn masowego zatrucia.

Diagnostyka różnicowa

Zatrucie grzybami trującymi diagnozuje się poprzez zbadanie pacjenta, objawów oraz przeprowadzenie badań, które pomagają określić stopień uszkodzenia organizmu.

Diagnostyka różnicowa opiera się na wyraźnych objawach zapalenia jelit lub żołądka i jelit, biegunki, zatrucia jadem kiełbasianym, które najczęściej rozwijają się przy spożyciu grzybów konserwowych.

W przypadku zatrucia jednym z najgroźniejszych grzybów – muchomorem sromotnikowym, podobnie jak w przypadku botulizmu, obserwuje się zaburzenia neurologiczne, osłabienie mięśni, zaburzenia akomodacji, zaburzenia widzenia, anizokorię, opadanie powiek. Występują uszkodzenia wątroby, ostre zapalenie żołądka i jelit, ciężka biegunka z krwią i śluzem. Ogólne osłabienie i pragnienie rozwijają się z powodu utraty wody i soli. Niestety, takie objawy pojawiają się u ciężko chorych pacjentów i często zwiastują zgon. U pacjenta w stanie śpiączki możliwe są zaburzenia rytmu oddechowego i duszność.

Czynniki różnicujące diagnostykę zatruć trującymi grzybami obejmują szybki rozwój objawów (od pół godziny do dnia). Zatrucie muchomorami wywołuje rozszerzenie źrenic, obfitą biegunkę i silne ślinienie. Badaniu bakteriologicznemu poddaje się krew i mocz, a także wymioty, kał i resztki jedzenia. Za pomocą badań laboratoryjnych można ostatecznie potwierdzić diagnozę i określić rodzaj toksyny.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia grzybami trującymi

Zatrucie trującymi grzybami może prowadzić do poważnych powikłań, a w ciężkich przypadkach może być śmiertelne. Dlatego tak ważne jest udzielenie pierwszej pomocy ofierze przed przybyciem lekarzy.

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia trującymi grzybami polega na następujących czynnościach. Przede wszystkim należy wywołać wymioty poprzez dokładne przepłukanie żołądka. Zazwyczaj w tym celu stosuje się sprawdzoną metodę: należy wypić 4-6 szklanek wody (przegotowanej, ostudzonej do temperatury pokojowej) małymi łykami i wywołać wymioty poprzez podrażnienie tylnej ściany gardła palcem lub łyżeczką. Zaleca się powtórzenie tej procedury kilka razy, po czym położyć ofiarę do łóżka i przyłożyć ciepłe termofory do jej kończyn.

Przed przybyciem karetki pacjentowi można podać ciepłe napoje (mocna herbata pomoże, jeśli jest bardzo osłabiony). Jako absorbent pomoże węgiel aktywowany (1 gram na 1 kg masy ciała). W przypadku braku biegunki dopuszcza się łagodny środek przeczyszczający. Jeśli jednak wystąpią wymioty i biegunka, zabrania się przyjmowania jakichkolwiek środków przeciwwymiotnych lub przeczyszczających, ponieważ te naturalne mechanizmy obronne pomagają usuwać toksyny z organizmu.

Najważniejszym środkiem jest wezwanie karetki pogotowia lub natychmiastowe przewiezienie poszkodowanego do placówki medycznej. Tylko doświadczony lekarz może przepisać właściwe leczenie, ponieważ toksyny różnych grzybów działają inaczej, a zatem nie ma uniwersalnego leczenia zatrucia grzybami.

Leki

Zatrucie trującymi grzybami powoduje poważne konsekwencje, dlatego ofiarę należy jak najszybciej przewieźć do szpitala (oddział intensywnej terapii). Lekarz zbada pacjenta i zaleci leczenie na podstawie ciężkości zatrucia, stanu pacjenta, objawów, wyników badań laboratoryjnych i rodzaju trującego grzyba.

Lekami stosowanymi w początkowej fazie, gdy pacjent ma ostre zapalenie żołądka i jelit oraz zaburzenia sercowo-naczyniowe, są roztwory elektrolitów zawierające jony magnezu, sodu, potasu i wapnia, podawane pacjentowi dożylnie. Działanie elektrolitów ma na celu korektę równowagi wodno-elektrolitowej i kwasowo-zasadowej w organizmie.

W przypadku znacznej utraty płynów podaje się dożylnie (w ilości od 5 do 8 litrów na dobę) różne roztwory: osocze, albuminę, hemodez, neohemodez, białko, poliglucynę itp. Jeśli pacjent ma skąpomocz i bezmocz, podaje się saluretyki w celu pobudzenia diurezy, a także substancje lipotropowe.

Wymuszona diureza zapobiegnie detoksykacji. W tym celu przepisuje się również hemodializę, hemofiltrację, plazmaferezę, hemosorpcję, plazmosorpcję - metody oczyszczania krwi, które znacznie zmniejszają zawartość substancji toksycznych we krwi.

Wśród leków, które udowodniły swoją skuteczność, możemy wyróżnić lek Polysorb MP, którego działanie ukierunkowane jest na wewnętrzne oczyszczenie organizmu. Ten enterosorbent pomoże pozbyć się nieprzyjemnych objawów i usunąć substancje toksyczne z układu pokarmowego. Biały węgiel jest nowoczesnym skoncentrowanym sorbentem, często stosowanym przy zatruciach pokarmowych. Lek aktywnie usuwa toksyny i żużle, pozostawiając jednocześnie niezbędne dla organizmu substancje pożyteczne. Dobrą odtrutką jest atropina, którą należy podawać podskórnie. Dawkę tego leku przepisuje lekarz.

W ciężkich przypadkach pacjentowi mogą zostać przepisane glikokortykosteroidy. W razie konieczności podaje się noradrenalinę, mesaton i roztwór eufulliny. Po ustabilizowaniu się stanu pacjenta leczenie należy kontynuować przez 4-6 miesięcy, aby monitorować pracę i stan narządów wewnętrznych. Zaleca się ścisłą dietę i stosuje się leki hepatoprotekcyjne.

Środki ludowe

Zatrucie grzybami trującymi wymaga natychmiastowego podjęcia działań mających na celu usunięcie toksyn z organizmu ofiary.

Tradycyjne leczenie polega przede wszystkim na stosowaniu płukania żołądka. Pacjent powinien wypić kilka szklanek ciepłej wody, do której należy dodać pół łyżeczki soli. Zaleca się powtarzanie zabiegu do 6 razy. Po płukaniu żołądka zaleca się przyjmowanie adsorbentów (węgiel aktywowany, węgiel biały, Smecta, Polysorb).

W leczeniu zatruć grzybami stosuje się miód w dawce 20-25 g, rozcieńczony w ciepłej wodzie lub herbacie, z dodatkiem mięty. Jako adsorbenty można stosować białko jaja (4-5 szt. rozpuszczone w 1 litrze ciepłej wody), skrobię lub galaretkę (rozpuścić w wodzie w stosunku 1:10).

Dobrze pomaga przygotowana wcześniej nalewka z nasion ostropestu plamistego (50 g). Zmiażdżone nasiona należy zalać wódką (0,5 l), zaparzać przez 2 tygodnie, okresowo potrząsając pojemnikiem. Przyjmować 25 kropli rozpuszczonych w 0,5 szklanki wody, do 5 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem. Można przyjmować leki zawierające belladonnę (pokrzyk wilczą jagodę): bellalgin, boloid, bekarbon, a także nalewkę z zeleniny.

Wszelkie środki ludowe w postaci nalewek należy stosować wyłącznie po konsultacji z lekarzem. Nie zaleca się przekraczania dawki, aby uniknąć negatywnych skutków.

[ 18 ]

Leczenie ziołowe

Zatrucie trującymi grzybami można leczyć ziołami, które działają jak odtrutka i pomagają usunąć toksyny z organizmu.

Leczenie ziołowe objawów zatrucia:

• Melisa na nudności (4 łyżeczki ziela zalać 2 szklankami wrzątku, odstawić na 4 godziny; pić 100 g przed jedzeniem 3 razy dziennie).
• Mieszankę ziół (mięta, dziurawiec, babka lancetowata, rumianek; przyjmować w równych proporcjach, zalać 0,5 l wrzącej wody, parzyć przez pół godziny; pić odwar często - 1/3 szklanki co godzinę).
• Cykorię (proszek (1 łyżkę stołową) zalać 200 ml wrzącej wody i parzyć (najlepiej w termosie) przez 12 godzin; pić po 50 ml 30 minut przed posiłkiem co najmniej 3 razy dziennie).
• Oman wielki (rozgnieciony korzeń rośliny zalać wrzącą wodą (200 ml), odstawić na 20 minut; odwar przyjmować po 1 łyżce przed posiłkiem 5-6 razy dziennie).
• Jeżyna (zaparzyć niewielką ilość gałązek rośliny (1 łyżka na szklankę wody), gotować przez 5 minut i odstawić do zaparzenia; przecedzić wywar i pić małymi porcjami w ciągu godziny).
• Zbiór ziół (koniczyna czerwona, skrzyp polny, kora dębu (po 4-5 łyżek) - 3 łyżki ziela zaparzyć w 1 litrze wrzątku, odstawić i pić po 0,5 szklanki często, do 7 razy dziennie).
• Wywar z kopru z miodem (surowce mogą być różne: zarówno suszone, jak i świeże ziele, czy łodygi roślin): 1 łyżkę surowca (koperku) zalać 200 ml wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 20 minut. Następnie ostudzić, dolać wody do pierwotnej objętości, dodać łyżkę naturalnego miodu. Pić 0,5 szklanki pół godziny przed posiłkiem.

W przypadku zatrucia stosuje się również apteczne nalewki z eleuterokoka i traganka, które pomagają wydalić toksyny z organizmu. W tym celu można wypróbować mikroalgi morskie (w tabletkach lub proszku).

Zapobieganie

Najlepiej jest zapobiegać zatruciom grzybami trującymi, gdyż przedwczesne leczenie nie zawsze daje pozytywne rezultaty, a w ciężkich przypadkach zatrucia ofiara może nawet umrzeć.

Aby zapobiec zatruciom, należy przestrzegać następujących zasad:

• Zbieraj grzyby tylko z doświadczonymi grzybiarzami.
• Unikaj miejsc gromadzenia się w pobliżu linii kolejowych, w pobliżu zakładów gazowych, naftowych i chemicznych, wzdłuż autostrad i w granicach miasta.
• Nie można jeść surowych grzybów.
• Nie zaleca się podawania ich dzieciom, osobom starszym, kobietom w ciąży i karmiącym piersią.
• Nie możesz kupować produktów od przypadkowych osób, zwłaszcza w miejscach, gdzie obowiązuje zakaz handlu.
• Spożywanie grzybów nie jest wskazane dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi, wątrobowymi i nerkowymi;
• Należy ściśle przestrzegać technologii przygotowywania potraw.

Ważne jest, aby pamiętać, że trujące grzyby często rosną w pobliżu jadalnych, a niektóre z ich gatunków są podobne w wyglądzie. Nie należy ich spożywać z alkoholem, ponieważ spowoduje to opóźniony zespół toksyczny. Zaleca się spożywanie grzybów z umiarem jako dodatku, a nie jako dania głównego (szczególnie na pusty żołądek). Okres przydatności do spożycia wynosi nie więcej niż jeden dzień (nawet w lodówce)!

Przed kiszeniem należy dokładnie namoczyć lub ugotować grzyby, aby pozbyć się goryczki i substancji drażniących błonę śluzową żołądka. Konserwowanych grzybów nie można przechowywać dłużej niż 1 rok.

Prognoza

Zatrucie trującymi grzybami może mieć różne rokowanie. Wszystko zależy od rodzaju grzyba, nasilenia zatrucia, stanu zdrowia, wieku ofiary. Najgorzej zatrucie znoszą dzieci i osoby starsze. Dlatego też spożywanie grzybów w jakiejkolwiek postaci jest im surowo zabronione.

Rokowanie jest najbardziej niekorzystne w przypadku zatrucia muchomorem sromotnikowym: śmiertelność wynosi od 50 do 100%. Stan pacjenta gwałtownie się pogarsza, obserwuje się objawy krwotoczne i hipoglikemię, spadek wskaźnika protrombiny, które są wyjątkowo niekorzystnymi objawami prognostycznymi. Późne rozpoznanie i przedwczesne leczenie znacznie pogarszają sytuację.

Jeśli zatrucie nastąpiło w wyniku spożycia innych trujących grzybów, wyniki leczenia będą korzystniejsze. Łagodne zatrucie nie doprowadzi do śmierci, zwłaszcza jeśli zostaną podjęte niezbędne środki i przeprowadzona zostanie terapia. Okres rehabilitacji może wynosić od 2 do 4 tygodni, a w cięższych przypadkach - do kilku miesięcy. Głównym zadaniem jest przywrócenie wątroby i innych narządów za pomocą nowoczesnych metod detoksykacji.

[ 19 ]