Co można jeść w przypadku alergii?

Jeżeli układ odpornościowy człowieka reaguje ostro na antygeny (pyłki roślin, wełnę, kurz, ukąszenia owadów, substancje chemiczne) lub hapteny (półalergeny obecne w produktach spożywczych), wówczas mówimy o alergii.

W przypadku alergii, niektóre białka i polisacharydy wnikające do organizmu są błędnie identyfikowane jako wrogie, a organizm zaczyna produkować przeciwciała ochronne, a następnie neuroprzekaźniki - hormony histaminę, serotoninę, tyraminę. To one wyzwalają mechanizm reakcji alergicznej w postaci zapalenia skóry, zaburzeń ze strony przewodu pokarmowego i układu oddechowego. Dlatego musisz wiedzieć, co możesz jeść przy alergii i co możesz pić przy alergii. Zwłaszcza, że alergie mogą być fałszywe.

Jakie pokarmy możesz jeść, jeśli masz alergie?

Prawie 90% wszystkich reakcji alergicznych jest wywołanych przez takie produkty jak mleko, ryby, owoce morza, jaja, zboża, rośliny strączkowe, miód, orzechy, czekolada (kakao). Dość duża liczba warzyw, owoców i jagód jest również zaangażowana w alergie. Nawiasem mówiąc, Europejczycy bardzo często mają alergię na seler, Japończycy na grykę, Amerykanie na mleko i orzeszki ziemne, Australijczycy na niektóre rodzaje mięsa.

„Honorowe miejsce” wśród potencjalnych winowajców świądu skóry i pogorszenia ogólnego samopoczucia u osób podatnych na alergie zajmują półprodukty, konserwy, fast foody (pełne „wzmacniaczy smaku” i aromatów), wędzone potrawy, gotowe sosy i słodkie napoje gazowane.

Osoby cierpiące na różne rodzaje pyłkowicy (katar sienny) doświadczają reakcji alergicznej na niektóre pokarmy. Tak więc w przypadku astmy oskrzelowej, która powstała jako alergia na pyłki roślin, negatywną reakcję układu odpornościowego wywołują pieczywo pszenne, orzechy, miód i niektóre owoce. A w przypadku tzw. astmy oskrzelowej aspirynowej należy całkowicie unikać spożywania malin, moreli, pomarańczy, wiśni, jabłek i truskawek, w których składzie chemicznym znajdują się pochodne kwasu 2-hydroksybenzoesowego (czyli salicylowego).

Co możesz jeść, jeśli masz alergię na sierść kota? Prawie wszystko oprócz wieprzowiny i wołowiny.

Co możesz jeść, jeśli masz alergię na roztocze kurzu domowego, karaluchy i dafnie? Tutaj ograniczenia dotyczą mieszkańców głębin morskich, którzy mają chitynową skorupę (chityna jest liniowym polisacharydem) - krewetki, kraby, ostrygi, langusty i homary. Będziesz musiał również zrezygnować ze ślimaków...

Czy możesz jeść nasiona słonecznika, jeśli masz alergię? Jeśli masz alergię na pyłki ambrozji, nie możesz (podobnie jak olej słonecznikowy). Przy tym typie kataru siennego należy również unikać jedzenia arbuza, melona, truskawek, owoców cytrusowych, selera, kopru i pietruszki oraz przypraw (curry, pieprzu, anyżu, gałki muszkatołowej, cynamonu, imbiru i kolendry).

Co możesz jeść, jeśli masz alergię na białka mleka krowiego (laktoalbuminę, laktoglobulinę i kazeinę)? Wszystko, co nie jest przeciwwskazane, a co jest przeciwwskazane, to samo mleko, wszystkie fermentowane produkty mleczne, masło, śmietana, ser, lody i pieczywo pszenne. Jednocześnie w menu dozwolone są herbata, kompoty, soki, pieczywo żytnie, wszystkie zboża, warzywa i mięso, a także tłuszcze pochodzenia roślinnego.

Podobne zalecenia dotyczące tego, jakie produkty można spożywać przy alergii, udzielane są osobom, które nie są uczulone na białka mleka, ale mają nietolerancję laktozy – czyli brakuje im enzymu laktazy, który jest niezbędny do trawienia cukru mlecznego. A co można jeść przy alergii na gluten i podobne białka roślin zbożowych? Tak, w zasadzie wszystko, poza tymi produktami i potrawami, które zawierają pszenicę, żyto, owies, jęczmień i proso.

Teraz, dzięki procesowi eliminowania tego, czego osoby cierpiące na alergię nie mogą jeść, możesz łatwo określić, które produkty są bezpieczne dla osób z alergią.

Co możesz jeść, jeśli masz alergię pokarmową?

Aby w pełni zrozumieć, co można jeść, jeśli ma się alergię, należy pamiętać o fałszywych alergiach lub, jak nazywają je eksperci, nietolerancjach pokarmowych, które dziś obserwuje się znacznie częściej niż 20-30 lat temu.

W tym przypadku negatywna reakcja organizmu na wiele produktów spożywczych nie ma nic wspólnego z produkcją przeciwciał ochronnych. Fałszywa alergia nie może zostać wykryta żadnymi testami skórnymi na konkretny alergen; w tym przypadku zawartość całkowitej immunoglobuliny E (IgE) we krwi jest absolutnie prawidłowa i nie ma w ogóle swoistej IgE.

Chociaż obraz kliniczny takich pseudoalergicznych reakcji wyraża się w zaczerwienieniu skóry i wysypce, bólu głowy, bólu gardła i kaszlu, uczuciu gorąca i niestrawności.

Badania biochemiczne wykazały, że taka reakcja po spożyciu niektórych pokarmów jest spowodowana gwałtownym wzrostem zawartości amin biogennych - histaminy, tyraminy i serotoniny, które są syntetyzowane w organizmie z niezbędnych aminokwasów. Histamina jest syntetyzowana z histydyny, tyramina z tyrozyny, a serotonina z tryptofanu. A organizm człowieka reaguje właśnie na te pokarmy, które zawierają znaczną ilość tych aminokwasów.

Co możesz jeść, jeśli masz alergię na pokarmy zawierające histydynę (która zamienia się w histaminę)? Wszystko oprócz pokarmów z dużą ilością tego aminokwasu, do których należą: zboża (głównie pszenica), białka jaj, wątroba wieprzowa, krewetki, kakao, czekolada, ser, ryby (świeże, mrożone, solone, wędzone, suszone), szynka i kiełbasy, czerwone wino i piwo, kiszona kapusta, pomidory, szpinak, bakłażan, banany, ananas, truskawki, awokado.

A tak przy okazji, czas ujawnić sekret, jakie ryby można jeść, jeśli masz alergię. Oprócz histydyny, ryby zawierają białko ichtulinę, dość silny alergen, który po ugotowaniu zamienia się w bulion. Dlatego miłośnicy zup rybnych powinni o tym pamiętać. Ale to nie wszystko. Ryby morskie mają bardziej wyraźne właściwości alergenne niż ryby słodkowodne. I to też nie wszystko. Okazuje się, że

Podczas przechowywania śledzia, makreli, sardynek, bonito, tuńczyka, łososia, łososia różowego, łososia keta itp. histydyna jest przekształcana w histaminę (pod wpływem enzymów mikroflory obecnej w bazach handlowych i magazynach). A wzrost zawartości histaminy może być wielokrotnie wyższy niż maksymalny dopuszczalny poziom. Ponadto ryby zawierają aminokwas tryptofan, który jest przekształcany w organizmie człowieka w „hormon szczęścia” serotoninę. W rybach jest tyle samo tryptofanu, co w nasionach słonecznika, drobiu, mięsie króliczym i fasoli.

Dobrym pytaniem jest, co możesz jeść, jeśli masz alergię na pokarmy o wysokiej zawartości tryptofanu. W końcu do takich pokarmów, oprócz wymienionych powyżej, zaliczają się jaja kurze, prawie wszystkie rodzaje mięsa (oprócz królika), wątroba wołowa, grzyby, soja, melon, banany, pomarańcze, daktyle, suszone morele, czekolada, orzeszki ziemne, migdały. Ale najwięcej tryptofanu jest w kawiorze (czerwonym i czarnym) i serach, zarówno twardych, jak i przetworzonych. Stąd logiczna odpowiedź negatywna na pytanie: czy można jeść ser, jeśli masz alergię. Ale sery bez enzymów - feta, adygejski, suluguni - jedz dla zdrowia.

Czas odpowiedzieć na pytanie - co możesz jeść, jeśli masz alergię na pokarmy zawierające tyrozynę - prekursor hormonu tyraminy, na który nadwrażliwość powoduje bóle głowy, a także swędzące wysypki skórne. Aby uniknąć tych objawów, możesz jeść wszystko, z wyjątkiem: serów, owoców cytrusowych, kiełbas i wędlin, marynowanych (a także wędzonych i suszonych) ryb, bananów, pomidorów, bakłażanów, ziemniaków, szpinaku, roślin strączkowych. Dotyczy to również drożdży piwnych i piwa.

Jakie owoce możesz jeść, jeśli masz alergię?

Każdy wie, że mimo wysokiej wartości witaminowej, wszystkie owoce cytrusowe mają największy wpływ alergizujący na organizm - pomarańcze, mandarynki, cytryny, grejpfruty, pomelo, bergamotka. Chociaż witamina P (biologicznie czynne substancje kwercetyna, katechina, hesperydyna) zawarta w ich składzie zapobiega wytwarzaniu histaminy i serotoniny i łagodzi stan w astmie oskrzelowej.

Ustalono, że czerwone owoce i warzywa mają najwyższy poziom alergenności, pomarańczowe i żółte są nieco niższe. A tylko sporadycznie może wystąpić reakcja alergiczna na białe i zielone warzywa lub owoce. Dlatego nawet przy alergii można jeść jabłka i gruszki z zieloną skórką, żółte śliwki, a z jagód - żółte wiśnie, białe porzeczki, agrest.

Tutaj wypadałoby w końcu dowiedzieć się, czy banany są dozwolone, jeśli masz alergię. Biorąc pod uwagę ich wysoką zawartość niezbędnych aminokwasów tryptofanu i tyrozyny, jedzenie bananów, jeśli masz alergię, nie jest zalecane. Dla osób, u których zdiagnozowano alergię na lateks, banany są po prostu przeciwwskazane, podobnie jak owoce takie jak awokado, kiwi, mango i ananas.

Co można pić, jeśli ma się alergię?

Przede wszystkim możesz ugasić pragnienie oczyszczoną wodą pitną i niegazowaną wodą mineralną. Herbata bez dodatków i aromatów, kompot z suszonych gruszek i jabłek, wywar z dzikiej róży nie wyrządzą żadnej szkody.

Ale nie możesz pić kakao, piwa, kwasu chlebowego i napojów gazowanych owocowych, jeśli masz alergię. Ponadto wszystkie rodzaje alkoholu są uważane za potencjalnie wysoce alergizujące napoje, przede wszystkim czerwone wina winogronowe, wermut, różne nalewki i likiery.

Osobnym punktem jest pytanie - czy można pić kawę, jeśli ma się alergię? Niestety, alergie na kofeinę i polifenol kwasu chlorogenowego zawarty w kawie są dość powszechne u samych siebie, jak i u osób, które nie odczuwają niektórych innych produktów.

Czy można pływać, jeśli ma się alergię?

Według większości alergologów kąpiel przy reakcjach alergicznych na skórze jest możliwa i konieczna. Ale należy to robić rozważnie. Po pierwsze, kąpiel lepiej zastąpić prysznicem. Po drugie, temperatura wody nie powinna być wyższa niż +38-40°C. Po trzecie, czas trwania domowych zabiegów wodnych należy skrócić do 10-15 minut. Tak więc, jak rozumiesz, pytanie „czy można się parować przy alergii” w tej sytuacji nawet nie jest omawiane.

Wreszcie, przy występowaniu alergicznej dermatozy wskazane jest stosowanie hipoalergicznych detergentów (bez barwników i substancji zapachowych), a także unikanie twardych ściereczek i różnego rodzaju peelingów do ciała.

Nawiasem mówiąc, pływanie w morzu w sezonie aksamitnym ma korzystny wpływ na stan skóry w przypadku atopowego zapalenia skóry. Chociaż w przypadku nawrotów tego typu alergii, nadal nie warto podejmować ryzyka.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Czy można się opalać, jeśli ma się alergię?

Nadmierna wrażliwość na promieniowanie ultrafioletowe - fotodermatoza - jest uważana za chorobę skóry, a alergolodzy nie klasyfikują jej jako alergii ze względu na brak alergenu o charakterze białkowym... Uważają, że promieniowanie słoneczne przyczynia się jedynie do pojawienia się reakcji alergicznych skóry, towarzyszących innym chorobom lub stosowaniu niektórych rodzajów leków.

Jeśli jednak zdiagnozowano u Ciebie przewlekłe atopowe zapalenie skóry – z sączącymi się wysypkami, wysokim poziomem swoistych przeciwciał IgE i zwiększoną wrażliwością na swoiste i nieswoiste czynniki drażniące – opalanie się, a zwłaszcza w solarium, jest przeciwwskazane.

Prawidłowe odżywianie w przypadku chorób alergicznych, w tym tych wywołanych przez określone produkty spożywcze, jest najważniejszym składnikiem ogólnego stanu zdrowia. Kiedy osoba z taką patologią dokładnie wie, co można jeść przy alergii i stosuje się do zaleceń lekarza, minimalizuje objawy choroby i tym samym poprawia jakość swojego życia.

[ 5 ], [ 6 ]