Alergia na jajka

Alergia na jaja jest dość powszechna i może wystąpić praktycznie w każdym wieku. Alergeny zawarte w jajach mogą powodować reakcje alergiczne o różnym nasileniu. Za najbardziej agresywne z nich uważa się owomukoid i owalbuminę, mniej alergizujące - lizozymy i konalbuminę.

Znacznie częściej i intensywniej alergia objawia się na białko surowego jajka, choć przy jedzeniu jajek gotowanych może być również dość silna. Należy zauważyć, że alergia na jaja może łączyć się z alergią na mięso kurczaka, co wynika z obecności w nim białka. Alergia na jaja może wystąpić przy jedzeniu nie tylko jaj kurzych, ale także indyczych, gęsich, kaczych itp. Z reguły taka alergia przebiega bez powikłań, w niezwykle rzadkich przypadkach może spowodować rozwój wstrząsu anafilaktycznego. Osobom cierpiącym na tę formę alergii zabrania się spożywania jaj, a także produktów zawierających ich pochodne.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Alergia na jaja kurze

Alergia na jaja kurze jest najczęściej wywoływana przez owalbuminę i owomukoid, rzadziej przez konalbuminę i lizozym. Jednocześnie owomukoid jest również odporny na obróbkę cieplną, w wyniku czego reakcja alergiczna może wystąpić zarówno na surowe, jak i gotowane jajka. Alergii na jaja kurze bardzo często towarzyszy nietolerancja mięsa kurczaka. Żółtko jaja kurzego również może powodować alergię, ale częstość reakcji alergicznych na nie jest o połowę mniejsza niż na białko. Ponadto podczas obróbki cieplnej neutralizowany jest główny alergen żółtka - witelina. Jaja kurze mają dość szerokie zastosowanie w produkcji różnych produktów spożywczych (kiełbasy, salami, majonez, makarony itp.), dlatego pacjenci cierpiący na ten rodzaj alergii muszą zachować szczególną ostrożność przy wyborze produktów i dokładnie zapoznać się z ich składem przed użyciem, aby uniknąć przedostania się jaj do organizmu w jakiejkolwiek postaci.

Alergia na jaja u dorosłych

Alergia na jaja u dorosłych występuje znacznie rzadziej niż u dzieci, zwykle z powodu nadmiernego spożycia, co powoduje uwalnianie histaminy w organizmie i zaburzenia układu oddechowego, pokarmowego, sercowo-naczyniowego, a także reakcję alergiczną skóry. Ciało zaczyna swędzieć, pojawiają się czerwone plamy i obrzęki. Jeśli przyczyną alergii na jaja u dorosłych jest nadmierne spożycie, należy drastycznie zmniejszyć ich ilość w diecie lub całkowicie ją ograniczyć.

[ 4 ]

Jak objawia się alergia na jaja?

Aby zrozumieć, jak objawia się alergia na jaja, należy poznać jej główne objawy. Po pierwsze, jest to reakcja alergiczna skóry - czerwone wysypki, świąd, obrzęk, egzema, zaczerwienienie błony śluzowej jamy ustnej. Negatywna reakcja na alergię na jaja może wystąpić również w układzie pokarmowym, oddechowym i sercowo-naczyniowym. Oprócz wysypek skórnych pacjent może odczuwać biegunkę, nudności, nieżyt nosa, łzawienie, świszczący kaszel, powieki mogą stać się czerwone, a także może dołączyć się ból głowy.

Objawy alergii na jaja

Pierwsze objawy alergii na jaja mogą pojawić się już w niemowlęctwie. Objawy alergii mogą być następujące: chaotyczne czerwone wysypki skórne, uczucie bolesnego łaskotania podrażnienia skóry, egzema, obrzęk i zaczerwienienie błony śluzowej jamy ustnej, zaburzenia trawienia, w tym bóle brzucha, biegunka, nudności, wymioty. Ze strony układu oddechowego występuje zaczerwienienie powiek, łzawienie, kichanie, zatkany nos, kaszel, świszczące dźwięki w klatce piersiowej itp., mogą również wystąpić bóle głowy.

Co robić, gdy dziecko ma alergię na jaja?

Alergia na jaja jest jedną z najczęstszych alergii u dzieci. Jeśli dziecko ma alergię na jaja, oznacza to, że układ odpornościowy odrzuca białko i wywołuje reakcję z towarzyszącym uwolnieniem histaminy, powodując tym samym zaburzenia w funkcjonowaniu niektórych układów organizmu i wpływając na skórę. Należy zauważyć, że reakcja alergiczna może wystąpić również na żółtko. Alergia na jaja może pojawić się po raz pierwszy w bardzo młodym wieku. Jeśli dziecko ma alergię na jaja, nie powinno ich jeść, a także należy odrzucić wszystkie produkty, w których występują one w takiej czy innej postaci.

Dieta na alergię na jaja

Dieta na alergię na jaja oznacza przede wszystkim wykluczenie ich z diety. Osoby cierpiące na alergię na jaja powinny wziąć pod uwagę fakt, że jaja są zawarte w szerokiej gamie produktów i nie zawsze znajduje to odzwierciedlenie na opakowaniu. Na przykład jaja są używane do produkcji makaronów, kiełbas i niektórych produktów piekarniczych, chociaż mogą nie być wymienione na etykiecie jako część produktu. Ponadto najczęstszymi produktami zawierającymi jaja są: majonez, kiełbasy, lody, wyroby cukiernicze, różne półprodukty, paluszki krabowe itp. Badając skład produktu, należy pamiętać, że zawiera on jaja, jeśli na etykiecie wskazano takie składniki, jak albumina, lecytyna, zagęszczacz, koagulant, białko jaja, żółtko jaja, emulgator, lizozym, owoglobina, globulina, proszek jajeczny. Aby uniknąć jajek podczas gotowania w domu, możesz użyć analogu, na przykład rozcieńczając jedną łyżkę drożdży z ćwiartką szklanki wody lub dodając łyżkę bananowego lub morelowego puree do przygotowywanej potrawy. Możesz również użyć żelatyny zamiast jajek podczas gotowania, rozpuszczając jedną saszetkę w dwóch łyżkach gorącej wody. Woda z olejem roślinnym i sodą (około 1-1,5 łyżki) może również zastąpić jajka podczas gotowania. Dieta dla alergików na jaja może składać się z następujących potraw i produktów:

• Zupy wołowe lub wieprzowe (zupy z kurczaka są wykluczone).
• Ziemniaki, kapusta i inne warzywa.
• Owoce.
• Kaszy z różnych zbóż.
• Domowe wypieki bez jajek.
• Masło, mleko.

Ogólnie rzecz biorąc, dieta na alergię jajeczną może obejmować różne produkty i potrawy, najważniejsze jest to, aby nie zawierały jaj i ich pochodnych. Z diety wyklucza się również mięso z kurczaka i bulion.

[ 5 ]

Skorupki jaj na alergie

Skorupki jaj mogą mieć całkiem dobry wpływ na alergie. Aby zrobić proszek ze skorupek jaj, najlepiej jest używać jajek z białymi skorupkami. Przed gotowaniem skorupki należy dokładnie potraktować mydłem, następnie wyjąć zawartość, a następnie ponownie umyć i osuszyć. Przygotowane skorupki można rozgnieść tłuczkiem lub młynkiem do kawy. Należy wziąć pod uwagę, że skorupki będą znacznie trudniejsze do strawienia przez organizm podczas obróbki cieplnej. Ścisłe przestrzeganie dawek jest niezwykle ważne przy stosowaniu skorupek w żywności, szczególnie w przypadku małych dzieci. Dzieciom w wieku od sześciu miesięcy do roku podaje się niewielką szczyptę, która zmieści się na ostrzu noża. W przypadku dzieci powyżej jednego roku porcję skorupek podwaja się, dawka dla dzieci w wieku od pięciu do siedmiu lat wynosi pół łyżeczki. Zaleca się dodanie kilku kropli świeżego soku z cytryny do skorupek przed użyciem w celu lepszego wchłaniania przez organizm. Skorupki jaj przyjmuje się na alergie przez dwa do trzech miesięcy lub dłużej. Maksymalna dawka dla dorosłych to jedna łyżeczka dziennie. Woda, w której gotowano jajka lub pozostawiono skorupki jaj na dobę, może być również stosowana w celach leczniczych - do nakładania okładów na wysypki alergiczne. Przed użyciem skorupek jaj w celach leczniczych nie zapomnij, że jajka muszą być świeże, a skorupki muszą być dobrze umyte. Wcześniej przygotowane skorupki należy pozostawić w ciemnym miejscu w normalnej temperaturze pokojowej przed użyciem. Skorupki przyjmuje się zazwyczaj doustnie, niezależnie od spożywanego pokarmu. Nawet osoby z reakcją alergiczną na jaja mogą jeść skorupki jaj, ponieważ same w sobie nie są alergenem.

Jaja przepiórcze na alergie

Jaja przepiórcze na alergie mogą być stosowane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci, ponieważ są uważane za produkt hipoalergiczny, są łatwo przyswajalne przez organizm, stanowią źródło wielu pierwiastków śladowych i dlatego mogą być zalecane do stosowania zarówno jako żywność dietetyczna przy różnych reakcjach alergicznych, jak i do codziennego użytku. Jaja przepiórcze nasycają organizm wieloma minerałami. Stosowanie skorupek jaj przepiórczych na alergie pomaga zmniejszyć objawy choroby i korzystnie wpływa na jej przebieg, jeśli pacjent nie jest uczulony na ten produkt. Jaja przepiórcze należy przyjmować na pusty żołądek pół godziny przed posiłkiem, popijając wodą lub naturalnym sokiem. W celach profilaktycznych zaleca się spożywanie jaj przepiórczych w następujących ilościach: dzieci w wieku od jednego do trzech lat - jedno lub dwa jajka dziennie, od trzech do ośmiu lat - dwa lub trzy jajka, od ośmiu do dwunastu lat - trzy lub cztery, dzieci powyżej dwunastu lat, a także dorośli - cztery do sześciu jaj dziennie. Jaja przepiórcze na alergie spożywa się solone, popijając ciepłą wodą. Jeśli reakcja alergiczna u dziecka objawiła się w postaci diatezy, można zastosować następujący środek: weź cytrynę, dobrze ją umyj, wyciśnij odrobinę soku na łyżkę. Rozgnieć wysuszone skorupki jaj przepiórczych w moździerzu i dodaj kilka kropli soku z cytryny. Otrzymaną mieszankę podawaj dziecku w małych porcjach w zależności od wieku kilka razy dziennie.

Leczenie alergii na jaja

Leczenie alergii na jaja polega na leczeniu objawowym, ponieważ nie można wpłynąć na przyczynę choroby. Głównym leczeniem jest obowiązkowe wykluczenie z diety jaj i produktów zawierających białko jaja, żółtko, proszek i inne elementy obecne w jajach. Podczas leczenia alergii na jaja można stosować leki przeciwhistaminowe w celu złagodzenia objawów alergii. Jaja przepiórcze można stosować jako analog jaj kurzych lub innych jaj wywołujących alergie. W przypadku alergii na jaja można również leczyć skorupkami jaj, które są kruszone i przyjmowane doustnie w ilości odpowiadającej wiekowi pacjenta. Dla najmniejszych dzieci jest to na przykład mała szczypta. Przed użyciem skorupkę jaja dokładnie oczyszcza się detergentem spożywczym. Nie zaleca się jednak stosowania żadnych środków na alergie bez wcześniejszej konsultacji z lekarzem. Alergolog najpierw przeprowadzi testy alergiczne i określi alergen, po czym przepisze kompetentną terapię, która obejmuje również dietę terapeutyczną.