Jak przygotować pokarm dla dobrego trawienia
Ostatnia recenzja: 23.04.2024
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Bez wstępnego przygotowania można jeść tylko owoce i warzywa. Jeśli, oczywiście, zostaną dokładnie umyte przed tym. Wszystkie inne produkty muszą być przetwarzane - albo cięte, albo gotowane na parze, gotowane, smażone lub pieczone. Jak prawidłowo gotować, aby organizm mógł go strawić i strawić?
[Jakie pokarmy powodują apetyt?
Absolutnie nie te, które po prostu leżą w tacach supermarketów w ich surowej postaci. Że człowiek ma apetyt na trawienie pokarmu, musisz starannie przygotować produkty, uczynić je atrakcyjnymi do wchłaniania. Oznacza to, traktować w wysokiej temperaturze - gotować lub smażyć. Wyśmienity aromat, rumiana skórka, przyprawy i przyprawy sprawiają, że produkty są pożądane dla większości konsumentów. Jeśli nie są surowe.
Szorstkie lub staranne przetwarzanie produktów przygotowuje je do trawienia, powodując zwiększone wydzielanie śliny. Ale sztuczka polega na tym, że przetwarzanie żywności, choć przygotowuje ją do trawienia, ale pozbawia wiele przydatnych właściwości.
Na przykład, podczas obróbki cieplnej, wielu witamin może być zniszczona nawet do 80% - w szczególności C witaminy To dlatego kucharze, którzy wiedzą, jak radzić sobie produkty, zachowując większość swoich dobroczynnych właściwości, tak wysoko cenione wśród smakoszy i amatorów zdrowego stylu życia.
Przyprawy do trawienia żywności
Przyprawy promują zwiększone wydzielanie śliny i poprawiają smak potraw. Dzięki przyprawom aktywuje się przewód pokarmowy, a także ruchy jelitowe i żołądkowe. Ale jeśli osoba nadużywa przyprawy, soki trawienne zostaną nadmiernie uwolnione, a to prowadzi do zgagi i zniszczenia tkanek jelit i żołądka. Jest to szczególnie szkodliwe dla tych, którzy cierpią na choroby przewodu pokarmowego.
Żywność jako źródło paliwa dla organizmu
Jaki jest pierwszy krok w trawieniu żywności? Wierzcie lub nie, proces trawienia zaczyna się, zanim włożymy jedzenie do naszych ust. Zaczyna się, gdy produkt pachnie czymś nieprzezwyciężonym lub gdy patrzysz na swoje ulubione jedzenie i wiesz, że spodoba ci się z dobrym smakiem. Po wąchaniu domowej szarlotki i myśleniu o tym, jak jest wybornie, zaczynasz już produkować ślinę i rozpoczyna się proces trawienia.
Jeśli minęło dużo czasu od ostatniego obiadu, a nawet jeśli myślisz o czymś smacznym, jesteś głodny. Jedz, dopóki nie będziesz usatysfakcjonowany, a następnie zajmij się swoim biznesem. Ale w ciągu następnych 20 godzin twój układ trawienny wykonuje swoją pracę, a jedzenie, które spożywasz, przechodzi przez twoje ciało.
Żywność dla ciała jest źródłem paliwa. Substancje odżywcze w środkach spożywczych dostarczają komórkom ciała energii i powinny działać. Ale zanim żywność może dać tę energię, musi być przetworzona na małe kawałki, które ciało może postrzegać i używać.
Podczas wchłaniania składników odżywczych pochodzących z pożywienia (w tym węglowodanów, białek, tłuszczów, witamin i minerałów) przechodzą one przez przewód pokarmowy, wchłaniają się do ściany jelita i wchodzą do krwioobiegu. Krew działa poprzez dystrybucję tych składników odżywczych, aby reszta ciała również je otrzymała. Odpady części żywności, których organizm nie może wykorzystać, przetworzone na cal.
Standardy przetwarzania żywności
Aby przygotować pokarm do trawienia, musisz go odpowiednio przetworzyć. Zgodnie z prawidłowymi procedurami przetwarzania żywności ważne jest, aby zminimalizować ryzyko zanieczyszczenia. Najważniejsze środki zapobiegawcze dotyczące przetwarzania żywności dotyczą higieny osobistej. Obejmują one następujące elementy
Utrzymuj ciało w czystości i noś czyste ubranie
- Zawsze dokładnie myj ręce pod strumieniem ciepłej wody z mydłem i dokładnie wysusz. Zrób to przed podaniem jedzenia, po przejściu do toalety, po obchodzeniu się z surową żywnością lub odpadami, przed rozpoczęciem pracy, po każdej przerwie i po wydmuchaniu
- Weź pod uwagę przed rozpoczęciem pracy w ciągu dnia, czy masz jakiekolwiek urazy lub infekcje na skórze, choroby nosa, gardła, żołądka lub jelit
- Nacięcia i rany pokryte wodoodpornym tynkiem
- Unikaj niepotrzebnego obchodzenia się z żywnością
- Nie palić, nie jeść ani nie pić w pobliżu nieotwieranego jedzenia, nigdy nie kaszleć i nie kichać w pobliżu miejsca gotowania.
- Utrzymuj czystą powierzchnię kuchenki i stołu, w którym gotujesz jedzenie, a także sprzęt kuchenny.