Jak przygotować jedzenie dla dobrego trawienia

Tylko warzywa i owoce można jeść bez wstępnej obróbki. Oczywiście, jeśli zostaną wcześniej dobrze umyte. Wszystkie inne produkty trzeba przetworzyć – albo pokroić, albo ugotować na parze, albo ugotować, albo usmażyć, albo upiec. Jak prawidłowo przygotować jedzenie, aby organizm mógł je przyswoić i strawić?

[ 1 ], [ 2 ]

Jakie pokarmy pobudzają apetyt?

Absolutnie nie te, które po prostu leżą na tackach supermarketu surowe. Aby człowiek miał apetyt na trawienie pokarmu, należy starannie przygotować produkty, uczynić je atrakcyjnymi do wchłaniania. Czyli poddać je obróbce w wysokiej temperaturze - gotować lub smażyć. Pyszny aromat, złocista skórka, przyprawy i pikantne przyprawy sprawiają, że produkty są pożądane przez większość konsumentów. Jeśli nie są surowi.

Szorstkie lub dokładne przetwarzanie żywności przygotowuje ją do trawienia, powodując zwiększone wydzielanie śliny. Ale sztuczka polega na tym, że przetwarzanie żywności, chociaż przygotowuje ją do trawienia, pozbawia ją wielu przydatnych właściwości.

Przykładowo, podczas obróbki cieplnej wiele witamin może ulec zniszczeniu nawet o 80% - w szczególności witamina C. Dlatego szefowie kuchni, którzy potrafią przetwarzać produkty, zachowując większość ich dobroczynnych właściwości, są tak wysoko cenieni wśród smakoszy i po prostu miłośników zdrowego stylu życia.

Przyprawy wspomagające trawienie

Przyprawy wspomagają zwiększone wydzielanie śliny, a także poprawiają smak potraw. Dzięki przyprawom aktywizuje się przewód pokarmowy, a także motoryka jelit i żołądka. Ale jeśli ktoś nadużywa przypraw, soki trawienne będą wydzielane w nadmiarze, co prowadzi do zgagi i zniszczenia tkanki jelitowej i żołądkowej. Jest to szczególnie szkodliwe dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego.

Żywność jako źródło paliwa dla organizmu

Jaki jest pierwszy krok w trawieniu jedzenia? Wierzyć lub nie, proces trawienia zaczyna się jeszcze zanim włożymy jedzenie do ust. Zaczyna się, gdy coś pachnie nieodparcie lub gdy patrzysz na swoje ulubione jedzenie i wiesz, że będzie smakowało dobrze. Samo powąchanie domowego ciasta jabłkowego i pomyślenie o tym, jak pyszne jest, rozpocznie produkcję śliny, a proces trawienia jest w toku.

Jeśli minęło trochę czasu od ostatniego posiłku, albo nawet jeśli myślisz o czymś pysznym, jesteś głodny. Jesz, aż jesteś zadowolony, a potem robisz swoje. Ale przez następne 20 godzin lub więcej, twój układ trawienny robi swoje, a jedzenie, które spożyłeś, przemieszcza się przez twoje ciało.

Jedzenie jest źródłem paliwa dla organizmu. Składniki odżywcze w jedzeniu dostarczają komórkom ciała energii, której potrzebują do pracy. Ale zanim jedzenie będzie mogło dostarczyć tę energię, musi zostać rozbite na mniejsze części, które organizm może wchłonąć i wykorzystać.

Gdy wchłaniasz składniki odżywcze z pożywienia (w tym węglowodany, białka, tłuszcze, witaminy i minerały), przechodzą one przez przewód pokarmowy, są wchłaniane przez ściany jelit i dostają się do krwiobiegu. Twoja krew działa, aby rozprowadzać te składniki odżywcze, tak aby reszta twojego ciała również mogła je otrzymać. Część odpadowa pożywienia, której twoje ciało nie może wykorzystać, jest przetwarzana w kał.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Normy przetwarzania żywności

Aby przygotować żywność do strawienia, konieczne jest jej prawidłowe obchodzenie się. Przestrzeganie prawidłowych procedur obchodzenia się z żywnością jest ważne, aby zminimalizować ryzyko skażenia. Najważniejsze środki zapobiegawcze dotyczące obchodzenia się z żywnością odnoszą się do higieny osobistej, obejmują one:

[ 6 ], [ 7 ]

Utrzymuj ciało w czystości i noś czyste ubrania

• Zawsze dokładnie myj ręce ciepłą wodą z mydłem i dokładnie je osuszaj. Rób to przed kontaktem z jedzeniem, po skorzystaniu z toalety, po kontakcie z surowym jedzeniem lub odpadami, przed rozpoczęciem pracy, po każdej przerwie i po wydmuchaniu nosa.
• Zanim zaczniesz pracę, zastanów się, czy nie masz ran lub infekcji skóry, chorób nosa, gardła, żołądka lub jelit.
• Zabezpiecz skaleczenia i rany wodoodporną taśmą.
• Unikaj zbędnego przetwarzania żywności
• Nie pal, nie jedz i nie pij w pobliżu odkrytej żywności, nie kaszl i nie kichaj w pobliżu miejsc, w których przygotowuje się żywność.
• Utrzymuj kuchenkę i blaty, na których przygotowujesz jedzenie, a także sprzęt kuchenny w czystości.