Proste przepisy z otrębami

Kiedy tworzysz swoją dietę - pamiętaj o umieszczeniu w niej otrębów, ponieważ składają się z błonnika pokarmowego i są w stanie aktywować aktywność motoryczną jelita. Działanie otrąb w zapobieganiu zaparciom jest znacznie silniejsze niż działanie warzyw i owoców. W tej publikacji pokażemy proste receptury otrębów.

Błonnik - główny składnik diety ludzi z zaparciami

W średniowieczu, aby zapobiec zaparciom, pewna Ibn Sina zaproponowała, że będzie jadła tylko razowy chleb, który składa się z otrębów, a także aby zrobić owsiankę z niezmielonego ziarna. Przecież otręby otręby, chociaż są gorzej trawione przez żołądek, zachowują więcej właściwości leczniczych niż drobno zmielone otręby. Wszystkie właściwości i możliwości błonnika pokarmowego są tracone przy silnym mieleniu żywności.

Obróbka cieplna wpływa również niekorzystnie na właściwości lecznicze otrębów, ponieważ są one szybciej trawione w organizmie i ich działanie aktywujące jest osłabione. Aktywność perystaltyczna jelit, zdolność włókna do wiązania wody i szybkość ruchu kału.

[1], [2], [3]

Czym są tak przydatne otręby?

Oprócz błonnika pokarmowego otręby zawierają także elektrolity, witaminy z grupy B i inne przydatne składniki. Najbardziej aktywne właściwości lecznicze i odżywcze to otręby z pszenicy i żyta. Muszle otrębów pszennych mają pojemność adsorpcyjną i mogą wiązać ciecze, które przekraczają ich objętość o 3-5 razy. Ponieważ otręby mogą zmniejszać ilość glukozy i cholesterolu w organizmie, zaleca się, aby spożywały je osoby z cukrzycą, wyższe wskaźniki otyłości lub miażdżyca tętnic.

W jakiej formie należy stosować otręby?

Przed jedzeniem otrębów zmniejsz ilość skrobi w nich. Aby to zrobić, musisz umieścić otręby w worku z gazy i opłukać bieżącą wodą przez około dwie godziny, a następnie gotować w wodzie przez 30 minut. Ta procedura jest powtarzana dwukrotnie. Następne otręby należy ostrożnie wycisnąć, osuszyć w niezgrzanym piekarniku i zmielić w młynku do kawy. Po tym przetworzeniu otręby można dodać je do produktów mącznych, płatków śniadaniowych i potraw warzywnych.

Kilka dań z otrębów

Kasza gryczana

W luźnej kaszy gryczanej dodaj trochę cebuli. Następnie dodaj do nich prażone czerwonawe otręby. Przed podaniem dodaj do niego olej.

Pasztety z otrębami (kapusta, mięso, twaróg)

Aby przygotować ciasto, otręby miesza się z twarogiem, śmietaną, jajkiem i masłem. Masę pozostawia się na 15-20 minut, aby uzyskać pęcznienie otrębów, a ciasto jest lepiej uformowane. Nie należy wałkować takiego ciasta, lepiej jest uformować z niego płaskie ciasta i owinąć w nie farsz.

Mięso mielone produkowane jest z kapusty, twarogu lub mięsa.

Kapusta drobno posiekana, a następnie duszona z masłem i mlekiem (około 5 g masła), dodaje posiekane jajko, świeżą pietruszkę. Posiekaną cebulę smażymy razem z mięsem mielonym, a gdy ostygnie, dodaj jajko z natką pietruszki. W celu ugotowania twarogu do zmielonego twarogu dodaje się obrane jabłka, jajka i cukier.

Piec takie ciasta w piekarniku.

Serniki z serem

• Pierwszy przepis:

Mieszany twaróg jest mieszany z kruszonymi jabłkami, jajkiem i sorbitolem. Ponownie ciasto nie jest rozwijane, ale tworzą z niego ciasta, kładą je na blasze do pieczenia, nadziewane mielonym mięsem i przykryte cienką warstwą surowych jaj. Serniki są pieczone w piekarniku w wysokiej temperaturze.

• Drugi przepis:

Dwie szklanki otrębów, masło, śmietanę, cukier, twaróg i sól miesza się w jednym pojemniku i pozostawia na 20 minut. Powstałe ciasto rozprowadza się w postaci ciast na patelni, przykryte masłem. W środku każdego ciasta położyć kulkę serową. Do przygotowania mielonego sera użyć 1 łyżeczki mąki, twarogu, 3 żółtek i 2 łyżki. łyżki cukru. Przykryj płaskie ciasta jajkiem i upiecz.

Ciasteczka Otręby

Sorbitol (lub cukier) jest ubijany razem z jajkiem w mikserze, aby zwiększyć objętość do 2-3 razy. Następnie dodaj mąkę z otrębów i sól, a następnie delikatnie wymieszaj wszystko. Umieść ciasto na blasze z torbą na ciasto w postaci różnych figur i upiecz ciasteczka przez 10 minut w temperaturze 180-200 ° C. Ciasteczka można również wytwarzać, dodając orzechy do ciasta. Aby to zrobić, weź szklankę otrębów, kilka łyżek mielonego orzecha, 4 jajka, 1 łyżkę masła i cukru. Białka jaja należy ubijać cukrem, następnie do masy dodaje się żółtka, przesiane otręby i mielone orzechy. Ta cała masa jest dokładnie wymieszana. Blacha do pieczenia jest naoliwiona, a ciasto rozprowadza się na wierzchu łyżką. Piecz ciastka w piekarniku w wysokiej temperaturze.

Żurawina z otrębami

Sorbitol musi być rozpuszczony w kefiru. Wymieszać mąkę z otrębami, dodać kefir, jajko, olej roślinny i dokładnie wszystko wymieszać. Rozwałkuj ciasto z naleśnikiem i połóż na blasze do pieczenia, a następnie piecz w wysokiej temperaturze. Podczas gdy ciasto jest gorące, jest cięte na mniejsze ciastka.

Słodkie ciasta

Śmietankę należy zagotować, dodać do niej otręby i wymieszać, stopniowo schładzając masę. W niej dodaje się wytarty ser, jajko, masło, sorbitol i znowu wszystko jest zmieszane. Z ciasta trzeba uformować małe ciasta i piec w piekarniku.

Chleb otręby

Teraz w sklepie można kupić wszystko, w tym chleb z dodatkiem otrębów lub pokruszonego ziarna. W witrynach sklepowych trudno nie zauważyć różnych produktów piekarniczych o niejednorodnej konsystencji, w ich składzie 20-40% otrębów pszennych. Chleb z otrębów białkowych, bułeczki z żółtkiem jaja, chleb chleba, chleb z otrębów z lecytyną i laminaria (wodorosty) zawierają 1,5–2,1% błon komórkowych.

Otręby białkowe chleba

Ponadto chleb ten zawiera zwiększoną ilość otrębów, cukier w nim zastąpiony jest sacharyną. Tak więc ten chleb ma silne działanie antyblokujące na organizm. Taki chleb zaleca się spożywać osobom, które mają częste zaparcia, mają tendencję do nadwagi i są podatne na cukrzycę. Pieczywo lekarskie piecze się z otrębów pszennych i wysokiej jakości mąki.

Chleb żytni dietetyczny

Jest zrobiony z mąki żytniej i otrębów. Chleb ten jest bardzo wilgotny i ma wysoką kwasowość, co oznacza, że nie zaleca się stosowania wrzodów, osób cierpiących na zapalenie żołądka i wysoką kwasowość. Chleb żytni jest przydatny w regularnych zaparciach, cukrzycy i otyłości.

Chleb zbożowy jest wytwarzany z wysokiej jakości mąki pszennej i grubo mielonego ziarna pszenicy. Jego konsumpcja daje dobre wyniki w przewlekłych zaparciach i jest przydatna dla osób, które mają niewystarczający wysiłek fizyczny (na przykład, jeśli osoba często podróżuje pociągiem).

Chleb Barvikhinsky jest pieczony z wysokiej jakości mąki pszennej i ziaren pszenicy w stosunku 1: 1. Ten chleb jest również wzbogacony białkiem jaja.

[4]

Otręby bez przetwarzania

Bran jest niezwykle przydatny w postaci nieprzetworzonej. Lepiej jeść dwie deserowe łyżeczki otrębów codziennie, myjąc je wodą, sokiem lub dodając je do zupy. Przed użyciem otrębów należy je zalać wrzącą wodą, aby pęczniały i zmiękły.

Pierwsze kilka tygodni otręby można spożywać w ilości 1 łyżeczki trzy razy dziennie, z czasem zwiększając tę dawkę do 2 łyżek. łyżki trzy razy dziennie. Po osiągnięciu wyniku można zmniejszyć ilość otrębów. Zabieg ten odbywa się przez 6 tygodni.

Warto pamiętać, że zbilansowana dieta jest pierwszym krokiem w walce z zaparciami. Dieta - wciąż nie jedyny sposób na leczenie tej choroby.

[5]