Alergia na białko krowie

Alergia na białko krowy jest powszechną reakcją organizmu na wprowadzenie obcego, nieznanego białka, odpowiednio, najczęściej alergia na białko krowy objawia się u dzieci w wieku poniżej jednego roku.

[1], [2]

Co to jest białko krowy?

Mleko krowie zawiera ponad 20 różnych składników białkowych, spośród których tylko 4 są prowokacyjne w sensie reakcji alergicznych, a 3 najbardziej agresywne to beta-laktoglobuliny, kazeina i alfa-laktoalbuminy.

Z kolei każde z tych białek składa się z kilku frakcji. Tak więc kazeina, która zajmuje wiodącą pozycję wśród wszystkich białek (w mleku wynosi prawie 80%), zawiera 5 frakcji. Spośród nich najbardziej znaczące są alfa-s-kazeina i alfa-kazeina. Ponieważ kazeina nie jest specyficznym białkiem gatunkowym, to znaczy jest zawarta nie tylko w mleku, z alergiami na nią, może występować alergia krzyżowa na różne rodzaje serów, w których również jest obecna. Następnym na liście wyzwalaczy alergii jest beta-laktoglobulina, która stanowi około 10% całkowitej ilości składników białkowych w mleku. Znacznie mniej w produktach mlecznych alfa-laktoalbuminy tylko 2% i tak mała ilość jest w stanie wywołać reakcję alergiczną. Ponadto białko to, podobnie jak kazeina, nie jest swoiste, jest obecne w wołowinie. Stosunkowo rzadko uczulające lipoproteiny zawarte w mleku i maśle.

Alergia na białka krowiego może rozprzestrzeniać się nie tylko w zakresie widzialnym „winny” mleko, może być wywołane i skondensowane mleko, a wszystkie te smaczne żywności, które w taki czy inny jest co najmniej minimalną część składników mlecznych (czekolada mleczna, biały chleb, lody) . Jeśli dana osoba ma alergię tylko na ser, a mleko reaguje normalnie, najprawdopodobniej reakcja jest spowodowana przez pleśnie zawarte w serze.

Dlaczego rozwija się alergia na białko krowy?

Przyczyny alergii na białka krowy u dorosłych mogą być następujące: 

• Predyspozycje genetyczne.
• Obfitość swoistej immunoglobuliny odpowiedzialnej za odpowiedź immunologiczną na antygeny (IgE).
• Brak specyficznych enzymów zdolnych do rozszczepienia łańcuchów peptydowych białek mleka. Uważa się, że z wiekiem ciało znika w reninie, która może przetwarzać białka mleka, ale ta wersja jest nadal kwestionowana przez dietetyków, ponieważ funkcja reniny jest z powodzeniem wykonywana przez pepsynę. 
• Trwała alergia na pokarmy niezwiązane z mlekiem, które są tłem dla reakcji na białko krowy.

Przyczyny alergii na mleko krowie u dzieci:

• Wcześniejsze odsadzanie, przerwa w karmieniu piersią.
• Niewystarczające tworzenie i ochrona przewodu pokarmowego dziecka.
• Naruszenie diety przez pielęgniarkę: jeśli matka jest uczulona na białko krowy, dziecko również będzie cierpiało z tego powodu.
• Formuła mleka o niskiej jakości, która zastępuje mleko matki.
• Zbyt wczesne wprowadzenie uzupełniającej żywności.

Kto jest uczulony na białko krowy?

Alergia na białko krowy jest najczęstsza u małych dzieci, gdy po kilku miesiącach karmienia piersią zwykłym mlekiem matki, otrzymają pierwszą przynętę w postaci formuły nieznanej organizmowi. Objawy nietolerancji białka krowy objawiały się przede wszystkim niestrawnością i wymiotami, a następnie mogą pojawić się wysypki skórne. Prosta eliminacja (wykluczenie) produktu mlecznego z diety dziecka przynosi zauważalne rezultaty - objawy lęku alergicznego zanikają. Od pierwszego roku życia dzieci są bardziej tolerancyjne wobec produktów mlecznych, ponieważ ich układ trawienny (enzymatyczny) jest praktycznie uformowany i gotowy do przyjmowania takich produktów.

Dorośli rzadko cierpią na nietolerancję mleka. Alergia na białko krowy jest bardziej dowodem na dysfunkcję układu enzymatycznego. Enzymy nie są w stanie rozkładać białek mleka, które są słabo tolerowane przez organizm i są odrzucane w postaci nieprzetworzonej. Ponadto u dorosłych występuje nietolerancja laktozy, ale jest to zupełnie inna dysfunkcja, która nie ma nic wspólnego z alergiami na białka.

Objawy uczulenia na białko krowy

Najczęściej alergia na białko krowy przepływa przez tak zwany typ natychmiastowy i przejawia się w różnych zaburzeniach czynnościowych. Nudności, wymioty i biegunka są pierwszymi objawami nietolerancji mleka, dlatego reakcje skórne mogą pojawić się w postaci rozproszonej wysypki w całym ciele. Alergiczne zapalenie błony śluzowej nosa i astma są rzadkie. Objawami alergii na białko krowy mogą być jedynie zaburzenia trawienia bez zapalenia skóry, pokrzywki lub obrzęku. Najbardziej niepokojące, a czasem groźne, są szybko rozwijające się znaki, które następują jeden po drugim. Może to doprowadzić do obrzęku, a nawet wstrząsu anafilaktycznego Quincke. Szczególnie niebezpieczna jest ta symptomatologia dla małych dzieci i osób starszych.

Leczenie alergii na białko krowie

Aby zneutralizować alergię na białko krów, wystarczy wykluczyć prowokujący produkt z diety dziecka i zmienić mieszaninę na lepszą, zhydrolizowaną. U dorosłych sposobem leczenia jest również wyeliminowanie (prowokowanie) prowokowania produktów mlecznych z menu, z wyraźnie wyrażonymi objawami, można postępować w następujący sposób: 

• Weź lek przeciwhistaminowy dostępny bez recepty.
• Weź sorbenty - węgiel aktywny, Enterosgel.
• Zasadniczo należy przestrzegać diety hipoalergicznej, to znaczy, aby wykluczyć nie tylko mleko, ale także owoce cytrusowe, orzechy, grzyby, miód, sery, mięso wołowe.

W przypadku wystąpienia groźnych objawów u dorosłych, a szczególnie u dzieci, należy natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską, aby zapobiec obrzękowi Quincke.

Jeśli rozwinie się alergia na białko krowy, następujące produkty powinny zostać usunięte z diety: 

• Twarde i miękkie odmiany serów.
• Produkty z kwaśnego mleka, w tym beztłuszczowe.
• Mięso wołowe.
• Pieczenie, które jest gotowane na mleku lub surowicy.
• Masło.
• Czekolada mleczna.
• Lody.

Alergia na białko krowie często jest mylona z innym zespołem - nietolerancją laktozy, która różni się tym, że organizm nie postrzega węglowodanów mleka, a nie białek. Najczęstsza nietolerancja laktozy jest typowa dla alergików, a reakcja alergiczna na białko mleka krowiego jest nadal typowo dziecinnym problemem, który jest stopniowo neutralizowany odpowiednio dobraną dietą.