Wątroba (hepar) jest największym gruczołem, ma miękką konsystencję, czerwonobrązowy kolor. Długość wątroby u dorosłych 20-30 cm, szerokość - 10-21 cm, wysokość w zakresie od 7 do 15 cm, ciężar wątroby, wątroba jest równa 1400/00 udział w metabolizmie węglowodanów, protein, tłuszczów, witamin ;. Wykonuje funkcje ochronne, dezynfekujące i inne.