Ślinianka podjęzykowa (glangula sublingualis) jest parzysta, z przewagą wydzieliny śluzowej. Znajduje się na mięśniu żuchwowo-gnykowym, bezpośrednio pod błoną śluzową dna jamy ustnej.
Ślinianka podżuchwowa (glandula submandibularis) jest parzysta, ma mieszany typ wydzieliny i cienką torebkę. Znajduje się w trójkącie podżuchwowym szyi.
Ślinianka przyuszna (glangula parotidea) jest parzysta, z wydzieliną surowiczą. Gruczoł ma nieregularny kształt, pokryty z zewnątrz cienką torebką. Masa gruczołu wynosi 20-30 g.
Gruczoły ślinowe (glandulae oris) dzielą się na ślinianki duże (przyuszne, podżuchwowe, podjęzykowe) i ślinianki małe (gruczoły jamy ustnej, gardła, górnych dróg oddechowych). Te pierwsze są parzyste, te drugie są liczne.
Język (lingua) bierze udział w mechanicznym przetwarzaniu pokarmu, w akcie połykania, w percepcji smaku i w artykulacji mowy. Język znajduje się w jamie ustnej. Jest spłaszczonym narządem mięśniowym wydłużonym od przodu do tyłu. Język zwęża się ku przodowi, tworząc wierzchołek języka (apex linguae). Wierzchołek przechodzi ku tyłowi do szerokiego i grubego ciała języka (corpus linguae), za którym znajduje się korzeń języka (radix linguae).
Zęby (dentes) to ważne struktury anatomiczne zlokalizowane w zębodołach szczęk. W zależności od cech struktury, położenia i funkcji wyróżnia się kilka grup zębów: siekacze, kły, małe zęby trzonowe lub przedtrzonowe oraz duże zęby trzonowe.
Jama ustna (cavitas oris) znajduje się w dolnej części twarzy i stanowi początek układu pokarmowego. Jama ustna jest ograniczona od dołu mięśniami żuchwowo-gnykowymi, które tworzą mięśniową podstawę dolnej ściany jamy ustnej - przeponę ustną (diaphragma oris). Górną ścianę jamy ustnej tworzą twarde i miękkie jaskinie, po bokach - policzki, z przodu - wargi. Z tyłu jama ustna komunikuje się z gardłem przez szeroki otwór - gardło (fauces). Jama ustna dzieli się na mniejszą część przednią - przedsionek jamy ustnej i samą jamę ustną.
Brzuch to część ciała znajdująca się między klatką piersiową u góry a miednicą u dołu. Górna granica brzucha biegnie od podstawy wyrostka mieczykowatego wzdłuż łuków żebrowych do 12. kręgu piersiowego.
