Bifidobacteria

Bifidobakterie są gram-dodatnimi nieprzylegającymi pałeczkami, które nie tworzą przetrwalników. Pleomorficzne, błonicze lub clavate z jednym zaokrąglonym końcem i innym stożkowatym, mniej intensywnie plamiące. Komórki mogą być kokcoidowe, wydłużone, rozgałęzione, a nawet rozgałęzione; są ułożone pojedynczo, w parach, w formie liter V i Y w krótkich łańcuchach lub grupach w postaci chińskich znaków. Typowym gatunkiem jest Propionibacterium.

Czytaj także:  Top-10 produktów zawierających probiotyki

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],

Właściwości kulturowe bifidobakterii

Większość szczepów bakterii rozwija się najszybciej w warunkach beztlenowych, na specjalnych podłożach o optymalnym pH 7,0 w temperaturze 25-45 ° C.

[8], [9], [10], [11], [12], [13]

Biochemiczna aktywność bifidobakterii

Bifidobakterie mają fermentowalny metabolizm. Produkty fermentacji obejmują kombinacje kwasów propionowych i octowych. Większość szczepów tworzy amoniak z substancji białkowych.

[14], [15], [16], [17], [18],

Ekologiczna nisza bifidobakterii

Skóra ludzka, przewód pokarmowy ludzi i zwierząt: występująca w produktach mlecznych.

[19], [20], [21], [22], [23], [24],

Wrażliwość na środki przeciwdrobnoustrojowe

Bifidobakterie są wrażliwe na działanie powszechnie stosowanych środków antyseptycznych i dezynfekujących.