Odżywianie i dieta z prediabetes: szczegółowy opis

Podstawowym punktem terapii przedcukrzycowej nie jest leczenie farmakologiczne, ale dieta niskowęglowodanowa z ograniczeniem spożycia tłuszczu. Bez odpowiedniego odżywiania żadne inne środki nie pomogą w normalizacji trzustki i ustabilizują poziom cukru w normalnych granicach.

Pacjenci ze stanem przedcukrzycowym mogą zalecić jedną z dwóch odpowiednich diet. Dieta № 9 nadaje się dla tych, którzy mają prawidłową masę ciała, ale dla osób z nadwagą i otyłych lekarz zaproponuje szereg obowiązkowych dieta 8. Pomiędzy nimi, te dwie diety różnią się odwoływać tylko dzienne spożycie kalorii i węglowodanów: dieta № 9 - do 2400 kcal, dieta numer 8 - do 1600 kcal dziennie.

W diecie nr 8 spożycie soli (do 4 g dziennie) i wody (do 1,5 l) jest ograniczone. Ale pacjenci z witaminą C, żelazem, wapniem i fosforem z nadwagą powinni spożywać więcej niż ludzie o normalnej wadze.

[1]

Co może i czego nie może?

Aby łatwiej kierować się wymaganiami stołu dietetycznego, warto dokładnie przestudiować informacje, które wyjaśniają, jakie produkty spożywcze można i które nie mogą być spożywane z pre-cukrzycą.

Dlatego podajemy dozwolone produkty z pre-cukrzycą:

• Chleb i inne produkty z mąki żytniej i otrębów, a także mąka pszenna o szlifie zgrubnym
• Każdy makaron z grubej pszenicy
• Zupy warzywne i zupy na ich bazie
• Okroshka
• Mięso o niskiej zawartości tłuszczu (cielęcina, kurczak, królik, indyk) - można gotować, dusić z warzywami i piec
• Gotowany język
• Kiełbasy: kiełbaski lekarskie i parówki drobiowe
• Ryby niskotłuszczowe (mintaja, walleye, szczupak, morszczuk itp.) - gotować lub piec w piekarniku
• Konserwacja ryb bez dodatku oleju (w swoim własnym soku lub pomidorze)
• Mleko i niskotłuszczowe produkty mleczne (kefir, twaróg, jogurt)
• Twaróg, gotowany bez dodatku soli
• Dania ze zbóż (gryka, jęczmień perłowy, owies i jęczmień)
• Kasza ryżowa i pszenna (w małych ilościach)
• Dynia, cukinia, cukinia, pomidory, bakłażan, szparagi, topinambur, seler i wiele innych warzyw
• Wszelkiego rodzaju kapusta
• Liście sałaty i zieleni
• Niektóre marchewki i buraki
• Dania z soi, fasoli, soczewicy i grochu
• Świeże i upieczone owoce
• Przecier owocowy, galaretka, mus bez cukru
• Galaretka owocowa bez cukru
• Orzechy
• Domowe sosy z mlekiem i pomidorami
• Sos do potraw o niskiej zawartości tłuszczu
• Czarna i zielona herbata, ziołowe herbaty i wywary, rosół z dzikiej róży,
• Bezcukrowe kompoty
• Soki ze świeżych warzyw
• Soki owocowe dla dzieci
• Woda mineralna i oczyszczona (lepiej bez gazu)
• Wszelkie oleje roślinne (nierafinowane)

Ponadto kilka razy w tygodniu można jeść pierwsze potrawy, gotowane na lekkim bulionie mięsnym lub grzybowym bez tłuszczu, o niskiej zawartości tłuszczu (1 raz w tygodniu). Ziemniaki mogą być dość troszkę i tylko w postaci gotowanej lub pieczonej. Masło można dodawać w małych porcjach do gotowanych posiłków.

Teraz wymieniamy produkty i potrawy zakazane przed cukrzycą:

• Pieczenie ciasta drożdżowego z dodatkiem masła i ciasta francuskiego
• Produkty makaronu z białej mąki
• Bogate buliony mięsne i grzybowe, a także dania na ich bazie
• Zupa z wermiszel
• Tłuste mięso (na przykład wieprzowina, kaczka, jagnięcina) jest zabronione w jakiejkolwiek formie
• Wędzone mięso i kiełbasy

• Wszelkie konserwy mięsne
• Tłuszczowe rodzaje ryb w dowolnej postaci
• Ryby wędzone, suszone i solone
• Konserwy rybne w oleju
• Kawior rybny
• Domowe mleko i produkty mleczne o dużej zawartości tłuszczu
• Ser tłusty, kwaśna śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu, śmietana
• Słodkie potrawy z mleka
• Sery twarde i solankowe
• Świeże i suszone winogrona (wysoka zawartość cukru jest również odnotowywana w datach i bananach)
• Lody, dżemy, dżemy, kremy, słodycze
• Semolina i naczynia z niej
• Płatki instant
• Ochrona roślin
• Ketchup, majonez, sosy do kupowania, pikantne przyprawy i tłuste sosy
• Słodkie napoje gazowane
• Sok z winogron i bananów
• Salo, odwrócony tłuszcz wewnętrzny, smalety
• Margaryna

Aby ułatwić pracę trzustki, zaleca się przejście na dietę frakcyjną (do 6 razy dziennie z dawką nie większą niż 200 g). Produkty ze zbóż i owsianki z przedcukrzycą (z wyjątkiem ryżu) najlepiej stosować rano, owoce - rano, białka - w porze lunchu i wieczorem.

Z diety należy wykluczyć żywność i posiłki, w tym szybkie węglowodany (miód, cukier, słodkie odmiany owoców, mąka w / c), żywność wygodną, produkty typu fast food, wysokokaloryczne słodziki. Słodkie owoce z prediabetes są lepiej zastąpione słodko-kwaśnym.

Suszone owoce z cukrzycą nie są zabronione, jednak nie są używane w dużych ilościach.

Dieta menu dla przedcukrzycowych na tydzień

Weźmy pod uwagę przykład menu, z którego mogą skorzystać pacjenci z cukrzycą.

Poniedziałek

• 1 śniadanie - owsianka owsiana, kromka razowego chleba, herbata ze stewią
• 2 śniadanie - przecier owocowy
• Obiad - zupa jarzynowa-puree, omlet z 2 jaj, kotlet z kurczaka parowego
• Popołudniowa przekąska - szklanka zsiadłego mleka z herbatnikami
• Kolacja - suflet z kurczaka, herbata ziołowa

Wtorek

• 1 śniadanie - owsianka kasza zbożowa, zielona herbata z pieczywem dietetycznym
• 2 śniadanie - pieczone jabłko
• Obiad - zupa jarzynowa z lekkim bulionem z kurczaka, puree z kalafiora, gotowana ryba
• Popołudniowa przekąska - serek z dodatkiem owoców
• Kolacja - duszona kapusta z małym kawałkiem szarego chleba, rosół z dogrose

Środa

• 1 śniadanie - kasza jęczmienna, kompot owocowy
• 2 śniadanie - sałatka ze świeżych warzyw z oliwą z oliwek
• Obiad - pieczone owoce z kawałkiem kiełbasy lekarskiej, musem owocowym
• Popołudniowa przekąska - syrniki, zapiekana w piecu
• Kolacja - zapiekanka z niskotłuszczowego twarogu i owoców

Czwartek

• 1 śniadanie - kasza gryczana, nie mocna kawa z mlekiem i substytutem cukru
• 2 śniadanie - sałatka owocowa
• Obiad - zupa na bulionie warzywnym z kawałkiem chudego mięsa gotowanego, puree z dyni
• Popołudniowa przekąska - filiżanka jogurtu
• Kolacja - omlet parowy z kromką chleba żytniego, herbatą

Piątek

• 1 śniadanie - płatki owsiane, kawa z mlekiem
• 2 śniadanie -
• Obiad - zupa cukinia, omlet parowy
• Popołudniowa przekąska - galaretka owocowa i jagodowa
• Kolacja - syrniki, zielona herbata

Sobota

• 1 śniadanie - makaron z kiełbasą, zieloną herbatą
• 2 śniadanie - sałatka z gotowanych buraków
• Obiad - zupa na słabym bulionie z grzybów, kasza gryczana, kulka z indyka z mięsa indyczego
• Popołudniowa przekąska - kieliszek ryazhenka
• Kolacja - ryby z warzywami, gotowane w piekarniku, ziołowe wywary

Niedziela

• 1 śniadanie - jęczmień perełkowy, czarna herbata z mlekiem i stewią
• 2 śniadania - naleśniki z kapusty
• Obiad - okroshka, gotowane jajko, kawałek chleba z mąki z otrębami
• Popołudniowa przekąska - twarożek z owocami
• Kolacja - bakłażany zapiekane z mięsem mielonym i pomidorami

Jak widać, nawet przy niewielkim wyborze produktów, jeśli chcesz, możesz stworzyć przyzwoite menu, które z powodzeniem przezwycięży problemy zdrowotne, które się pojawiły.

Recepta na przedcukrzycę

A teraz otrzymamy kilka receptur, które pomogą zróżnicować tabelę na prediabetes.

Souffl kurczaka

• Filet z kurczaka - 400 g
• Jajka białe - 2 szt.
• Mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 100 g
• Mąka - 1 łyżka. L.
• Duże marchewki - 1 szt.
• Mała cebula - 1 szt.

Mięso i warzywa pokroić na małe kawałki i zmiażdżyć blenderem, stopniowo dodając mleko i mąkę. Solim do smaku. Oddzielnie ubij białka w mocną pianę. Ostrożnie podłącz i delikatnie wymieszaj obie masy. Formularz do pieczenia wyściełany pergamin i wlać gotowe puree ziemniaczane. Włożyliśmy w rozgrzanym do 180 ^o C piekarniku przez 20-30 minut.

Danie można urozmaicić, dodając inne warzywa (cukinia, kapusta lub dynia), których nie można zmielić w puree, ale rozłożyć na kawałki.

Dietetyczne rolki kapusty

• 10 arkuszy białej kapusty lub kapusty pekińskiej
• 300 g niskotłuszczowego kurczaka lub mięsa mielonego z indyka
• 3 średnie pomidory
• Cebula, marchew, papryka - 1 szt.

Blanchy kapusty w wodzie przez około 2 minuty. Do mielonego mięsa dodajemy drobno posiekaną cebulę i paprykę, a także tartą marchewkę na dużej tarce. Wszystkie zmieszane, solone i owinięte w liście kapusty. Wstawiamy gotowe kapusty do rondla i zalewamy wrzątkiem lekko osoloną wodą, aby kapusta lekko unosiła się nad wodą. Obieramy pomidory ze skórki, mielimy je w blenderze i dodajemy na patelnię razem z liściem laurowym. Dusić nadziewane w piecu przez około 40 minut (temperatura 180 ^z PP).

Sałatka z dyni i soczewicy

• Soczewica - 1 szklanka
• Czosnek - 1 plasterek (opcjonalnie)
• Rzodkiewka -100 g
• Dynia - 200 g
• Mały olej roślinny do uzupełniania paliwa, sól

Wytnij moją rzodkiewkę i pokrój ją w kółko. Dynia gotować i kroić w kostkę. Soczewica gotować przez 25-30 minut. Wszystkie produkty są wymieszane, dodaj zmiażdżony czosnek, sól i oliwę z oliwek, wymieszaj i zjedz.

Koktajle owocowo-warzywne

• Orzechy włoskie - 3 szt.
• Jabłka - 1 szt.
• pół łodygi selera
• Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - ½ filiżanki
• Substytut cukru

Zemleć blender umyte i pokrojony w plasterki selera, dodać do niego obrane i pokroić w plasterki jabłek i zalać jogurtem, kontynuując miażdżenie masy. Wlać do przygotowanych szklanek i posypać posiekanymi orzechami.

Zamiast jogurtu w recepturze można stosować niskotłuszczowy kefir, niegazowaną wodę mineralną, rozcieńczoną wodą z sokiem jabłkowym.

Istnieje również wiele przydatnych i smacznych przepisów, które pozwalają osobom z cukrzycą nie czuć się źle i urozmaicać swój stół bez szkody dla ich zdrowia. Trzeba wziąć tylko niewielką ilość pożądania i szczyptę wyobraźni.