Wyróżnia się następujące grupy etiologiczne przewlekłego zapalenia przełyku (VM Nieczajew, 1995). Przewlekłe zapalenie przełyku. Występują ze względu na ciągłą traumatyzację błony śluzowej przełyku, ostre, ostre, zbyt zimne, szorstkie jedzenie, a także nadużywanie alkoholu.