Maliny w cukrzycy typu 1 i typu 2

Spośród wielu rodzajów jagód, maliny są szczególnie popularne nie tylko ze względu na ich doskonały smak, ale również ze względu na ich niewątpliwe korzyści. A biorąc pod uwagę ich niski indeks glikemiczny, maliny są bardzo dobrze dostosowane do diety ukierunkowanej na stabilizację poziomu cukru we krwi.

Najnowsze statystyki pokazują, że 30,3 miliona ludzi, czyli 9,3% populacji USA, choruje na cukrzycę. Ponadto, 347 milionów ludzi na całym świecie obecnie choruje na cukrzycę, a przewiduje się, że do 2030 roku stanie się ona siódmą najczęstszą przyczyną śmierci. [ 1 ]

Profil składników odżywczych malin czerwonych i ich składniki polifenolowe (tj. antocyjany i elagotaniny/metabolity) sprawiają, że są one odpowiednimi produktami do regularnego włączania do diet mających na celu zmniejszenie ryzyka cukrzycy.[ 2 ]

Korzyści i szkody malin dla cukrzycy

Nie bez powodu malina właściwa (Rubus idaeus) jest uważana za dość wodnistą jagodę, ponieważ w 100 g świeżych owoców zawartość wody sięga prawie 86 g, a ilość błonnika wynosi 6,5 g. Oczywiste jest, że zawartość kalorii jest niska: na 100 g - 52 kcal, co jest pięciokrotnie mniej niż taka sama ilość białego chleba i półtora raza mniej niż gotowane ziemniaki.

Te jagody zawierają najwięcej potasu (152 mg/100 g), następnie fosforu (29 mg), wapnia (25 mg) i magnezu (22 mg). Zawartość żelaza w 100 g nie przekracza 0,7 mg; prawie tyle samo manganu i nieco mniej cynku. Jest miedź (0,09 mg/100 g) i selen (0,2 μg/100 g). Spośród witamin pierwsze miejsca zajmują kwas askorbinowy (26,2 g/100 g) i witamina B4, czyli cholina (12,3 mg/100 g). Jeśli witamina C chroni komórki trzustki przed stresem oksydacyjnym, to witamina B4 nie tylko bierze udział w metabolizmie węglowodanów, ale także poprawia stan produkujących insulinę komórek β trzustki. [ 3 ]

Zawiera również witaminy takie jak alfa-tokoferol, niacynę, kwas pantotenowy i foliowy, pirydoksynę, tiaminę, ryboflawinę, karoten (prowitaminę A) i witaminę K.

Aby jednak pozytywna odpowiedź na pytanie, czy można jeść maliny przy cukrzycy, była jak najbardziej uzasadniona i nie budziła wątpliwości, należy podać ilość cukru.

Gdy dietetycy zalecają maliny jako zdrową żywność dla pacjentów z cukrzycą typu 1, 2 i cukrzycą ciążową, kierują się faktem, że indeks glikemiczny tej jagody jest niski (25), a 100 g jagód zawiera tylko 4,4 g cukrów. Jednocześnie 53% (2,34 g) to fruktoza, w której wchłanianiu insulina nie bierze udziału; 42% (1,86 g) to glukoza (dekstroza), a reszta to sacharoza.

Dla porównania: taka sama ilość truskawek lub arbuza zawiera około 6 g cukru (arbuz zawiera 72% fruktozy, a truskawki 42%); brzoskwinia – 8,6 g (65% fruktozy); morela – 9,3 g (7,6% fruktozy); pomarańcza – 9,4 g (27% fruktozy); borówka – 7,3 g (49% fruktozy); ciemne winogrona – 18,1 g (42%).

Oczywiście, dane te pozwalają nam udzielić prawidłowej odpowiedzi na pytanie, czy maliny podnoszą poziom cukru? W porównaniu do innych produktów węglowodanowych, maliny znacznie rzadziej powodują wzrost poziomu cukru we krwi. Ponadto badania wykazały, że spożywanie tych owoców przez pacjentów z cukrzycą typu 2 pomaga obniżyć poziom hemoglobiny glikowanej (HbA1c) we krwi i poprawić wrażliwość na insulinę. Jak się przypuszcza, jest to wynik działania pochodnych flawonoidów malinowych - antocyjanów (w szczególności cyjanidyny), które występują również w borówkach, jeżynach, truskawkach, wiśniach i ciemnych winogronach.

Teraz trochę o innych biologicznie aktywnych składnikach, które decydują o korzyściach malin dla cukrzycy. Obecność w jej składzie polifenoli roślinnych, garbników, pochodnych kwasów hydroksybenzoesowego i hydroksycynamonowego oraz innych związków jest cenna. Maliny czerwone mają unikalny profil polifenolowy, który charakteryzuje się przede wszystkim zawartością antocyjanów i elagotanin. Antocyjany są związkami flawonoidowymi i mają szkielet podstawowy C6-C3-C6. To one odpowiadają za jaskrawoczerwony kolor malin czerwonych. Głównymi antocyjanami występującymi w malinach czerwonych są cyjanidyna-3-soforozyd, cyjanidyna-3,5-diglukozyd, cyjanidyna-3-(2 G -glukozylorutynozyd), cyjanidyna-3-glukozyd, cyjanidyna-3-rutynozyd, pelargonidyna-3-soforozyd, pelargonidyna-3-(2 G -glukozylorutynozyd), pelargonidyna-3-glukozyd i pelargonidyna-3-rutynozyd.[ 4 ]

Tak więc badanie potencjalnych właściwości terapeutycznych fitoestrogenu-antyoksydantu genisteiny (4,5,7-trihydroksyizoflawonu), który jest również obecny w malinach, ujawniło zdolność tego związku nie tylko do zmniejszania tworzenia się komórek tłuszczowych, ale także do hamowania transportu glukozy do nich przez transportery błonowe (GLUT). Eksperymenty wykazały również pozytywny wpływ genisteiny na stan komórek β trzustki, co pomaga zmniejszyć hiperglikemię.

Proponowany mechanizm obniżania stężenia glukozy poposiłkowej polega na ograniczeniu wychwytu glukozy poprzez hamowanie aktywności α-amylazy i α-glukozydazy. Ekstrakty z malin czerwonych okazały się najskuteczniejsze w hamowaniu α-amylazy w porównaniu z innymi ekstraktami z jagód.[ 5 ]

Innym przeciwutleniaczem fenolowm występującym w malinach jest resweratrol (wiadomo, że występuje on w dużych ilościach w ciemnych odmianach winogron), który nie tylko wykazuje działanie przeciwzapalne, ale także zdolność do obniżania poziomu cukru we krwi na czczo i hemoglobiny glikowanej we krwi u osób chorych na cukrzycę typu 2.

Wreszcie maliny zawierają tilirozyd, glikozyd flawonoidowy, który według wstępnych badań może pomóc otyłym diabetykom, zwiększając aktywność hormonu komórek tłuszczowych adiponektyny i normalizując poziom glukozy, insuliny i lipidów we krwi.

Badania na modelach zwierzęcych chorych na cukrzycę potwierdzają dane in vitro, które pokazują, że 5 tygodni suplementacji cyjanidyno-3-glukozydem (0,2% diety) spowodowało obniżenie poziomu glukozy na czczo i poprawę wrażliwości na insulinę mierzonej za pomocą testu tolerancji insuliny lub glukozy w porównaniu z grupami kontrolnymi.[ 6 ] Efektowi na parametry metaboliczne towarzyszyło zmniejszenie ekspresji genu cytokin zapalnych w białej tkance tłuszczowej i zwiększenie regulatora glukozy 4, ale nie adiponektyny.[ 7 ]

Dane badawcze sugerują, że składniki czerwonej maliny mają aktywność biologiczną, która może mieć znaczenie kliniczne w zapobieganiu lub leczeniu cukrzycy. Badania in vitro i in vivo na zwierzętach wykazały działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i uwrażliwiające na insulinę w tkankach, zwłaszcza tkance tłuszczowej. Efekty te skutkowały zmniejszeniem glikemii i glikowanych białek. [ 8 ] Zwiększone wydzielanie insuliny przez komórki β trzustki jest kolejnym ważnym mechanizmem kontrolowania poziomu glukozy i spowalniania postępu choroby.

Maliny mogą być szkodliwe dla diabetyków, u których występuje alergia lub zaburzenia metabolizmu kwasu moczowego - z odkładaniem się jego soli (moczanów) w pobliżu stawów i dną moczanową.

Nie zaleca się spożywania malin w przypadku przewlekłej niewydolności nerek, a także w okresach zaostrzeń chorób zapalnych żołądka oraz u chorych na astmę oskrzelową wywołaną aspirynową (jagody zawierają kwas salicylowy - 5 mg/100 g).

Eksperci ostrzegają, że maliny, które zawierają substancje z grupy fitoestrogenów, są przeciwwskazane w przypadku endometriozy lub mięśniaków macicy, a także w przypadku chorób onkologicznych narządów hormonowrażliwych: gruczołów piersiowych, macicy, jajników.

Więcej informacji na temat tego, które owoce jagodowe są przydatne w przypadku cukrzycy typu 1 i 2, można znaleźć w publikacji - Owoce jagodowe w cukrzycy typu 1 i 2: które można, a których nie można spożywać?

Jeśli nie wiesz, czym zastąpić maliny w przypadku cukrzycy, przeczytaj:

• Truskawki na cukrzycę typu 1 i 2
• Wiśnie i czereśnie na cukrzycę typu 1 i 2
• Truskawki, borówki brusznice i maliny na cukrzycę
• Kalina na cukrzycę typu 1 i 2
• Porzeczka czarna, czerwona i biała na cukrzycę

Liście malin na cukrzycę

Liście maliny właściwej (Rubus idaeus) od wieków stosowane są jako lekarstwo na przeziębienia i gorączkę, problemy z sercem i nadciśnienie, zaburzenia jelitowe, anemię, krwotoki miesiączkowe, poranne mdłości w czasie ciąży, a także w celu ułatwienia porodu i zmniejszenia krwawienia poporodowego.

Liście malin zawierają garbniki (pochodne kwasu elagowego) i flawonoidy, których ilość jest wyższa niż w jagodach. Zawierają również organiczne kwasy węglowe, fenolowe i hydroksybenzoesowe; terpenoidy, glikozydy itp.

Liść maliny jest rośliną farmakopealną, badania wykazały jej bezpieczeństwo [ 9 ] i wielu endokrynologów zaleca swoim pacjentom stosowanie liści maliny w cukrzycy typu 2 i cukrzycy ciążowej [ 10 ] – w celu zmniejszenia hipoglikemii i insulinooporności – w postaci ziołowego wywaru, naparu lub herbatki.