Zatrucie pomidorami

Każdy wie, że warzywa są niezwykle zdrowe, w tym pomidory. Soczyste pomidory często trafiają na nasze stoły: świeże latem i konserwowane w domu zimą. Jednak niewiele osób wie, że zatrucie pomidorami jest dość powszechnym zjawiskiem, które występuje jako rodzaj powszechnego zatrucia pokarmowego. I każda osoba powinna znać wszystkie objawy patologii, podstawy pierwszej pomocy i środki zapobiegawcze podczas spożywania tych warzyw. [ 1 ]

Epidemiologia

Statystyki pokazują, że w wyniku spożywania produktów niskiej jakości co dziesiąta osoba na świecie co roku zapada na chorobę, a ponad 400 tysięcy z nich umiera.

Ryzyko jest większe u dzieci poniżej piątego roku życia: co roku z powodu zatrucia pokarmowego umiera około 125 tysięcy pacjentów pediatrycznych. Najwięcej zachorowań notuje się w krajach Afryki i Azji Południowo-Wschodniej. [ 2 ]

Do 30% wszystkich zgonów z powodu zatrucia pokarmowego występuje wśród dzieci poniżej 5 roku życia, chociaż ta kategoria pacjentów stanowi zaledwie 9% całej populacji planety. Najczęstszymi przyczynami zatrucia są bakterie, wirusy, pasożyty, substancje toksyczne i chemiczne.

Ryzyko zatrucia jest szczególnie wysokie w regionach o niskich i średnich dochodach i wiąże się z używaniem zanieczyszczonej wody do przygotowywania żywności, niskim poziomem higieny, niewłaściwymi warunkami gotowania i przechowywania, brakiem kryteriów bezpieczeństwa żywności lub niewystarczającą kontrolą jakości.

Nie przeprowadzono żadnych konkretnych obliczeń liczby zatruć pomidorami.

Przyczyny zatrucie pomidorami

Zatrucie pomidorami nie zawsze występuje, ale tylko z pewnych powodów. Generalnie pomidory są bezpieczne do spożycia, jeśli były prawidłowo uprawiane, konserwowane, przechowywane w normalnych warunkach itp.

Dlaczego ludzie czasami ulegają zatruciom?

• Warzywa, które są traktowane różnymi chemikaliami w celu poprawy/przyspieszenia wzrostu, wyeliminowania szkodników owadzich i optymalizacji przechowywania, mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia ludzi. Niektóre odczynniki są wchłaniane przez pomidory, a następnie dostają się do naszego organizmu po spożyciu. Spożycie toksyn w dużych ilościach powoduje poważne zatrucie.
• Bakterie dostają się do przewodu pokarmowego, jeśli pomidory przed spożyciem nie zostaną umyte, najlepiej pod bieżącą wodą.
• Nawet jeśli zjesz dobrze umyte pomidory brudnymi rękami, możesz zarazić się infekcją jelitową. Dlatego niezwykle ważne jest mycie rąk przed przygotowywaniem jedzenia i przed jedzeniem.
• Zgniłe i zepsute owoce są bardzo niebezpieczne, ponieważ procesom gnilnym towarzyszy rozwój i rozmnażanie się różnych patogennych mikroorganizmów. Nawet jeśli odetniesz uszkodzony obszar, zarodniki pleśni mogą pozostać na pozornie zdrowej części pomidora i w konsekwencji spowodować rozwój zatrucia. Zgniłe owoce należy bez żalu wyrzucić.
• Niedojrzałe pomidory mogą powodować zatrucie, jeśli są spożywane na surowo w dużych ilościach. Dzieje się tak ze względu na zawartość solaniny, tomatyny i likopenu w zielonych owocach. Pojedyncze spożycie 5-6 nieprzetworzonych pomidorów może spowodować dość poważne zatrucie.
• Konserwowane warzywa mogą powodować zatrucia, jeśli podczas ich przygotowywania nie przestrzegano zasad konserwacji i pasteryzacji. Na przykład zatrucia nie można uniknąć, jeśli pomidory zostały źle umyte, uszkodzone lub jeśli naruszono zasady przechowywania konserwowanej żywności.

Nawet warzywa uprawiane i przetwarzane zgodnie z wszelkimi niezbędnymi warunkami mogą wyrządzić szkodę. Przykładowo, jeśli ktoś ma indywidualną nadwrażliwość na psiankowate, powinien całkowicie wyeliminować pomidory z diety, niezależnie od ich rodzaju i sposobu przyrządzania. [ 3 ]

Czynniki ryzyka

Trudno jest całkowicie uchronić się przed zatruciem pomidorami. Można jednak zminimalizować pewne czynniki, które zwiększają ryzyko zatrucia - na przykład przestrzegać zasad higieny, jeść tylko umyte i przetworzone produkty spożywcze itp.

Istnieją pewne grupy osób, które są najbardziej narażone na zatrucie:

• Kobiety w ciąży. W czasie ciąży zachodzą zmiany w układzie krążenia i procesach metabolicznych w organizmie kobiety, układ odpornościowy jest osłabiony, co może zwiększyć ryzyko zatrucia.
• Ludzie starsi. Z biegiem lat odporność organizmu słabnie, pojawia się wiele chorób przewlekłych, co zwiększa podatność organizmu na substancje toksyczne.
• Dzieci w wieku poniżej 3-5 lat. Organizmy dzieci często nie są w stanie oprzeć się toksycznym czynnikom, co wynika z wciąż niedoskonałego rozwoju układu odpornościowego i trawiennego.

W grupie ryzyka znajdują się również pacjenci cierpiący na cukrzycę, przewlekłe schorzenia układu trawiennego, zaburzenia metaboliczne, a także osoby z niedoborami odporności.

Patogeneza

Jeśli pomidory były uprawiane i przechowywane prawidłowo, osiągnęły dojrzałość i zostały odpowiednio przygotowane zgodnie z zaleceniami sanitarno-higienicznymi, to jest prawie niemożliwe, aby się nimi zatruć. Jeśli na jakimkolwiek etapie doszło do naruszenia, to nie można wykluczyć możliwości zatrucia. Dlaczego tak się dzieje?

Niekorzystny wpływ na skład warzyw występuje, jeśli pola znajdują się w pobliżu głównych autostrad, zakładów chemicznych, wysypisk śmieci, stawów osadowych itp. Szkodliwe substancje, które przenikają do owoców, mogą powodować poważne zatrucia, jeśli są spożywane dalej. Oprócz niekorzystnej sytuacji środowiskowej, negatywne skutki są obserwowane podczas traktowania pól i upraw nawozami chemicznymi, środkami ochrony roślin i środkami chwastobójczymi.

W przypadku spożycia niedojrzałych, a zwłaszcza ciemnozielonych owoców, może dojść do poważnego zatrucia z uszkodzeniem układu nerwowego. Dzieje się tak ze względu na obecność w takich pomidorach substancji toksycznych i niebezpiecznych dla zdrowia - przede wszystkim solaniny.

Solanina jest glukoalkaloidem występującym w zielonych, częstych roślinach psiankowatych (w tym pomidorach, ziemniakach i bakłażanach). W pomidorach i bakłażanach stężenie tej substancji zmienia się w zależności od dojrzałości owoców, podczas gdy w przypadku ziemniaków istotne są warunki przechowywania i czas trwania bulw. Jeśli obecność solaniny w warzywie przekracza 20 mg/100 g, prawdopodobieństwo zatrucia znacznie wzrasta. [ 4 ]

Jednak według statystyk, największa liczba zatruć nie jest związana z obecnością solaniny, ale ze spożyciem nieumytych warzyw. Podczas zbioru, transportu, przechowywania pomidorów na ich powierzchni gromadzą się bakterie, wirusy, grzyby, które później stają się przyczyną zatrucia.

Objawy zatrucie pomidorami

Pierwsze objawy zatrucia pomidorami są wykrywane po 1-2 godzinach (czasem nawet po 24-48 godzinach) od momentu przedostania się toksycznego lub zakaźnego czynnika do organizmu. Nasilenie i różnorodność obrazu klinicznego zależą od rodzaju zatrucia, jego przyczyny, a także ogólnego stanu zdrowia i wieku pacjenta.

Za główne objawy zatrucia pomidorami uważa się:

• pogorszenie ogólnego stanu zdrowia, osłabienie, utrata apetytu, zawroty głowy;
• biegunka;
• wzrost temperatury;
• ból brzucha (stały lub spazmatyczny);
• nudności, często z wymiotami;
• zwiększone wytwarzanie gazów;
• ból głowy, zmiany ciśnienia krwi.

W przypadku ciężkiego zatrucia substancjami neurotoksycznymi można zaobserwować następujące objawy:

• silne zawroty głowy, majaczenie, halucynacje;
• drętwienie kończyn, drżenie palców;
• odwodnienie (przyspieszony oddech i tętno, suchość w ustach);
• zamglenie świadomości;
• utrata napięcia mięśniowego.

Objawy te są typowe dla zakażenia zwanego botulizmem, niebezpiecznego schorzenia wymagającego natychmiastowej interwencji lekarskiej. [ 5 ]

Nasilenie obrazu klinicznego jest bezpośrednio zależne od ilości spożywanych pomidorów. Jeśli pacjent zjadł mało warzyw niskiej jakości, objawy ustępują stosunkowo szybko, jeśli jednak zjadł ich dużo, nasilają się i stają się bardziej skomplikowane. [ 6 ]

W przypadku ciężkiego zatrucia pewne objawy mogą być obecne nawet w fazie rekonwalescencji. Wielu pacjentów nadal odczuwa niepokój z powodu:

• ogólne osłabienie, astenia;
• reakcje wegetatywno-naczyniowe, pocenie się, niestabilna hemodynamika;
• zwiększona wrażliwość przewodu pokarmowego na surowe warzywa i owoce, produkty mleczne;
• zwiększone wytwarzanie gazów, niestabilność stolca.

Takie objawy świadczą o obniżeniu zdolności adaptacyjnych przewodu pokarmowego i mogą prowadzić do rozwoju przewlekłych chorób narządów trawiennych. [ 7 ]

Zatrucie Zielonym Pomidorem

Pomidory spożywa się nie tylko czerwone, ale także zielone – niedojrzałe. Takie owoce mają specyficzny smak, który wielu osobom odpowiada. Jednak niedojrzałe pomidory zawierają również trujące składniki, z których jednym jest dobrze znana solanina, która w dużych dawkach może powodować poważne zatrucia.

Solanina jest toksycznym glikoalkaloidem, który zapewnia owocom naturalną ochronę przed pleśnią. W miarę dojrzewania warzyw zawartość tej trucizny spada, więc im jaśniejszy i bardziej czerwony owoc, tym jest bezpieczniejszy. Warto zauważyć, że w małych stężeniach solanina jest nawet przydatna: wzmacnia układ sercowo-naczyniowy i działa przeciwwirusowo. Jeśli jednak zjesz 5-6 ciemnozielonych pomidorów, zatrucie jest niemal pewne. [ 8 ]

Oprócz solaniny zielone pomidory zawierają również takie składniki jak likopen i tomatyna:

• Lykopen jest silnym przeciwutleniaczem, który może zapobiegać mutacjom DNA i rozwojowi raka, zapobiegać patologii soczewki i miażdżycy. Jednak przedawkowanie tej substancji jest niebezpieczne pod względem zatrucia. [ 9 ]
• Tomatyna jest aktywnym przeciwutleniaczem i immunomodulatorem, jest podstawą znanego leku kortyzonu. Nadmierne stosowanie tomatyny może spowodować poważne zatrucie.

Eksperci wyjaśniają: aby dorosły mógł skorzystać z niedojrzałych pomidorów i nie zatruć się, należy wybierać owoce o jasnozielonym kolorze i jeść je w ilościach nieprzekraczających 300 g dziennie. Zielonych pomidorów nie należy podawać dzieciom. Podczas obróbki cieplnej stężenie niebezpiecznych substancji w warzywach znacznie się zmniejsza.

Zatrucie świeżymi pomidorami

Pomidory, podobnie jak wiele innych warzyw, są podatne na wiele chorób: grzybowych, bakteryjnych, wirusowych, a także na uszkodzenia wyrządzone przez szkodniki owadzie itp. Wiele chorób powstaje w wyniku niewłaściwego lub niewystarczającego nawożenia roślin w okresie wzrostu, niedoboru lub nadmiaru podlewania.

Chore rośliny, takie jak te z zgnilizną wierzchołkową, nie są zalecane do spożycia. Nawet jeśli ostrożnie wytniesz brązową dotkniętą plamę, infekcja może pozostać na pozornie zdrowych częściach warzywa. Jeśli zjesz takiego pomidora, u osoby mogą wystąpić zaburzenia trawienia, a mikroflora jelitowa zostanie zaburzona.

Możesz się zatruć, nawet jeśli zjesz pomidory, które były blisko zgniłych, nie myjąc ich wcześniej. Dokładne mycie warzyw i owoców bezpośrednio przed spożyciem jest ważną zasadą zapobiegania zatruciom i zaburzeniom trawienia.

Zatrucie pomidorami w puszce

Zimą pomidory spożywa się głównie w formie konserwowej. Mogą to być kiszone i fermentowane pomidory, sałatki pomidorowe, lecho, adżyka, ketchup itp. Gospodynie domowe znają wiele przepisów na taką konserwację, która może być przechowywana przez długi czas bez utraty smaku. Jednak w niektórych przypadkach takie preparaty mogą powodować zatrucia. Powody mogą być następujące:

• niedostatecznie umyte i źle wysterylizowane pojemniki do konserwacji;
• używanie połamanych, zgniłych, zepsutych pomidorów, niedokładnie umytych zielonych warzyw;
• nieprawidłowe przygotowanie solanki;
• stosowanie niewystarczająco szczelnych, niehermetycznych pokrywek;
• przechowywanie w nieodpowiednich warunkach lub przechowywanie otwartej puszki zbyt długo.

Pierwszymi oznakami, że produkt stwarza zagrożenie zatrucia są:

• obrzęk powiek;
• zmętnienie płynu w słoiku;
• pojawienie się objawów fermentacji (pianienie, gazowanie).

Zepsutych pomidorów z puszki nie należy spożywać; należy je wyrzucić.

Zatrucie ogórkami i pomidorami

Toksyczne składniki w warzywach są najczęściej reprezentowane przez azotany - sole kwasu azotowego, które dostają się do owoców z gleby wraz z nawozami. Jeśli w glebie nie ma wystarczającej ilości azotu, to nie można uzyskać normalnego plonu, ponieważ minerał ten odpowiada za tworzenie łodyg i liści rośliny.

Jeśli jednak nawozy nie zostaną zastosowane w odpowiednim czasie lub w nieodpowiedniej dawce, zawartość azotanów w warzywach przekroczy bezpieczne stężenie.

Zatrucie azotanami pochodzącymi z ogórków i pomidorów objawia się następującymi objawami:

• silne zmęczenie, ból głowy;
• zawrót głowy;
• ból brzucha, serca;
• zaciemnienie widzenia;
• zaburzenia trawienne.

Do zatrucia dochodzi, gdy zostanie przekroczony bezpieczny próg dawki dobowej, który dla osoby dorosłej wynosi 3,7 mg/kg masy ciała, a dla dziecka - 0,2 mg/kg masy ciała. Oznacza to, że jeśli warzywa zawierają dużą ilość azotanów, a człowiek zjadł dużo owoców, to ryzyko zatrucia znacznie wzrasta. Zazwyczaj pomidory zawierają stosunkowo niskie stężenie toksycznego związku - około 80-100 mg/kg produktu (dla porównania: arbuzy, melony, buraki mogą gromadzić do 5 tys. mg soli azotowych).

Komplikacje i konsekwencje

Powikłania zatrucia pomidorami zdarzają się stosunkowo rzadko – głównie u osób z przewlekłymi schorzeniami współistniejącymi, a także u osób starszych, dzieci i osób z osłabioną odpornością.

Możliwe powikłania obejmują:

• odwodnienie aż do wystąpienia wstrząsu hipowolemicznego (stan spowodowany zmniejszeniem objętości krążącej krwi na skutek szybkiej utraty płynów);
• ostra niewydolność serca, arytmia;
• wstrząs toksyczny infekcyjny, któremu towarzyszy wzrost temperatury, zaburzenia świadomości, itp.
• Opisano śmiertelne przypadki zatrucia solaniną.[ 10 ]

Wśród najrzadszych powikłań, wywołanych bezpośrednio przez czynnik chorobotwórczy podczas rozprzestrzeniania się zakażenia, możemy wyróżnić zapalenie wyrostka robaczkowego, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki itp., a także uogólnione zakażenie z przewlekłą bakteriemią. Takie powikłania są charakterystyczne głównie dla nasilenia patologii, w wyniku czego ich objawy bywają maskowane przez obraz samego zatrucia.

Diagnostyka zatrucie pomidorami

Podejrzenie zatrucia pomidorami nie jest trudne. W anamnezie uwzględnia się fakt zjedzenia owocu złej jakości lub podejrzanego, po czym po kilku godzinach odkryto następujące objawy:

• niestrawność (nudności, wymioty, biegunka, wzdęcia);
• ból żołądka, jelit;
• ogólne zatrucie (osłabienie, gorączka, szybkie bicie serca, bladość skóry, zimne poty).
• Testy mogą obejmować:
• badanie bakteriologiczne wymiocin, kału, resztek jedzenia;
• ogólna analiza krwi i moczu;
• badanie biochemiczne krwi, badanie krzepnięcia.

Diagnostyka instrumentalna jest konieczna do oceny stopnia uszkodzenia narządów wewnętrznych i układów. Mogą być przepisane procedury diagnostyczne, takie jak ultrasonografia, elektrokardiografia, radiografia, kolonoskopia, gastroduodenoskopia, obrazowanie metodą rezonansu magnetycznego lub tomografia komputerowa.

Diagnostyka różnicowa

Bardzo często, aby postawić prawidłową diagnozę, konieczne jest zaangażowanie do konsultacji specjalistów z różnych dziedzin medycyny – w szczególności gastroenterologa, neurologa, chirurga. Jest to konieczne w celu diagnostyki różnicowej zatrucia z innymi patologiami o podobnych objawach:

• ostry atak zapalenia wyrostka robaczkowego;
• zapalenie opon mózgowych, ostre lub przemijające zaburzenia krążenia mózgowego, krwotoki podpajęczynówkowe;
• proces zapalny w trzustce ( pancreatitis );
• proces zapalny w pęcherzyku żółciowym (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
• nieżyt żołądka;
• zawał mięśnia sercowego z objawami brzusznymi, rzadziej – przełom nadciśnieniowy;
• u kobiet – ciąża pozamaciczna, zatrucie ciążowe, skręt torbieli jajnika, zapalenie otrzewnej miednicy mniejszej.

Zatrucie pomidorami należy również odróżnić od zatrucia jadem kiełbasianym, zatrucia grzybami, solami metali ciężkich i związkami chlorowanymi. [ 11 ]

Po różnicowaniu i wyjaśnieniu przyczyn zatrucia lekarz przepisuje leczenie odpowiednie do konkretnej sytuacji patologicznej.

Leczenie zatrucie pomidorami

Leczenie zatrucia pomidorami najczęściej przebiega w następujących etapach:

• pierwsza pomoc;
• dalsze leczenie w domu lub kontakt z lekarzem.

Kiedy należy zgłosić się do lekarza:

• w przypadku niekontrolowanych wymiotów, silnego osłabienia spowodowanego postępującym odwodnieniem organizmu;
• jeśli mówimy o dziecku;
• jeśli występuje wzrost temperatury, drgawki;
• jeśli stan gwałtownie się pogorszy, pojawią się krwawe wymioty, zażółcenie twardówki, trudności w oddychaniu lub połykaniu;
• jeśli rozwinie się stan przedomdleniowy lub omdlenie.

Pierwsza pomoc obejmuje następujące czynności:

1. Płukanie żołądka. Pacjent powinien wypić 2-4 szklanki wody, następnie nacisnąć nasadę języka i wywołać odruch wymiotny. Płukanie wykonuje się do momentu, aż wypłynie czysta woda bez wtrąceń.
2. Oczyszczanie jelit. Jeśli występuje biegunka, nie ma potrzeby jej zatrzymywania, ponieważ wspomaga ona naturalne oczyszczanie jelit. Jeśli nie ma wypróżniania, można wykonać kilka lewatyw oczyszczających.
3. Przyjmowanie sorbentów. Po zakończeniu poprzednich procedur pacjentowi podaje się do wypicia dowolny preparat sorbentu. Doskonałe są: biały lub aktywowany węgiel, Enterosgel, Atoxil itp.
4. Uzupełnianie poziomu płynów w organizmie. Zaleca się picie dużej ilości płynów. Można pić czystą, ciepłą wodę, zieloną herbatę, rumianek, miętę, napar z nagietka, Regidron i inne podobne roztwory.

Na zalecenie lekarza prowadzącego przepisuje się leczenie objawowe. W niektórych przypadkach konieczna jest antybiotykoterapia: leki dobiera się w zależności od rodzaju zakażenia. [ 12 ]

Dodatkowo możliwe jest zastosowanie:

• leki rozkurczowe, przeciwbólowe;
• preparaty enzymatyczne;
• sposoby na wzdęcia i wzmożone wytwarzanie gazów;
• oznacza poprawę jakości mikroflory jelitowej.

Jeśli u pacjenta wystąpią silne wymioty i istnieje ryzyko odwodnienia i powikłań, lekarz może przepisać leki przeciwwymiotne.

Dieta pacjentów zatrutych pomidorami powinna być mocno ograniczona, ze szczególnym uwzględnieniem tabeli dietetycznej nr 4. Pierwszego dnia zaleca się całkowitą abstynencję od jedzenia. W miarę normalizacji stanu do diety wprowadza się zupy śluzowate, kaszki ryżowe, wywary warzywne, puree mięsne i rybne, omlety, przeciery warzywne, świeży twaróg, galaretkę, suchy chleb i ciasteczka. Przez kilka dni wyklucza się mleko, surowe warzywa i owoce, konserwy, kiełbasy, wędliny i przyprawy. Zaleca się przestrzeganie łagodnej diety przez 2-4 tygodnie (w zależności od stopnia zatrucia). [ 13 ]

Leki

Zachęcamy do zapoznania się z listą leków najczęściej stosowanych w przypadku zatrucia pomidorami u pacjentów dorosłych.

• Węgiel aktywowany – występuje w czarnych tabletkach, sprzedawany bez recepty. Należy do kategorii sorbentów nieselektywnych. Zazwyczaj stosuje się 5-6 tabletek do 4 razy dziennie (do 20-30 g na dawkę), popijając 200-400 ml wody. Przy wielokrotnym stosowaniu lek może powodować zaparcia.
• Mezim forte to tabletka powlekana zawierająca enzymy trzustkowe, które normalizują procesy trawienne zaburzone przez zatrucie. Lek ma przeciwwskazania, takie jak ostre zapalenie trzustki lub zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki. O ile lekarz nie zaleci inaczej, Mezim forte przyjmuje się 2-4 tabletki na posiłek. Tabletki przyjmuje się bez rozgryzania, popijając odpowiednią ilością wody. Lek jest dobrze tolerowany w każdym wieku. Alergie i wzdęcia są rzadko obserwowane.
• Cerucal to środek przeciwwymiotny, który można przyjmować doustnie lub domięśniowo. Dorosłym i młodzieży podaje się 1 ampułkę (10 mg substancji czynnej metoklopramidu) do 4 razy dziennie. Możliwe działania niepożądane obejmują: zmęczenie, ból głowy, senność, szum w uszach.
• Nifuroxazide - dostępny w kapsułkach i saszetkach z substancją proszkową, należy do kategorii leków przeciwbakteryjnych. Może powodować reakcje alergiczne w postaci wysypki, świądu, pokrzywki. Nifuroxazide przyjmuje się 1 kapsułkę (200 mg) do 4 razy dziennie, nie dłużej niż przez tydzień.
• No-shpa to preparat drotaweryny, jej kompletny analog. Rozluźnia mięśnie gładkie, eliminuje skurcze i tym samym zmniejsza dolegliwości bólowe. No-shpa należy przyjmować 1-2 tabletki 2 razy dziennie. Lek jest przeciwwskazany w ciąży i laktacji, niedociśnieniu.

Niezależnie od stopnia zatrucia, szczególnie w przypadku złożonej i długotrwałej patologii, zaleca się stosowanie probiotyków (eubiotyków), czyli preparatów żywych bakterii i ich składników, które poprawiają stan mikroflory jelitowej. Optymalnymi lekami, w zależności od wieku, są Bifiform complex i Bifiform baby, które przyjmuje się odpowiednio 2-3 kapsułki 2-3 razy dziennie i 1 tabletkę do żucia trzy razy dziennie. Czas przyjmowania wynosi 2 tygodnie.

Jakiekolwiek leki i ich kombinacje może dobrać wyłącznie lekarz, po uprzednim wykluczeniu patologii chirurgicznych i upewnieniu się, że nie występują żadne powikłania. [ 14 ]

Leczenie ziołowe

Środki ziołowe mogą być bardziej dostępne, ponieważ są prawie zawsze pod ręką i są szybko przygotowywane. Dlatego zioła lecznicze często stają się swego rodzaju „pierwszą pomocą” w przypadku zatrucia. Największy efekt obserwuje się przy użyciu następujących roślin:

• Szczaw koński: 30 g kłącza szczawiu końskiego zalać 500 ml wrzącej wody. Pić 1-2 łyki w ciągu dnia.
• Rumianek: 2 łyżki suszonych kwiatów rumianku zalać 1 l wrzącej wody i pić po pół szklanki kilka razy dziennie.
• Mniszek lekarski: 6 g liści i kwiatów rośliny zaparza się w 200 ml wrzącej wody i zaparza. Pije się trzy razy przed głównym posiłkiem.
• Mięta: zaparzaj liście mięty jak herbatę. Pij przez cały dzień.
• Melisa: 40 g suszonej rośliny zalać 500 ml wrzącej wody, zaparzyć, podzielić na cztery części. Pić cztery razy przed posiłkami.
• Korzeń imbiru: zmiel 10 g kłącza imbiru, zaparz w 200 ml wrzącej wody. Pij 1-2 łyżki co 15 minut.

Oprócz prostych herbat ziołowych możesz również przyjmować mieszanki ziołowe, które wykazują większy wpływ na przywrócenie normalnych procesów trawiennych. Poniższe przepisy są uważane za najpopularniejsze:

• Zaparz 80 g liści mięty i 20 g centaury w 1 litrze wrzącej wody, pozostaw do ostygnięcia, przefiltruj. Pij w ciągu dnia w czterech dawkach, przed posiłkami.
• Przygotuj równą mieszankę liści mięty, dziurawca, rumianku, babki lancetowatej i rzepiku. Wsyp 20 g mieszanki do 0,5 l wrzącej wody, pozostaw do ostygnięcia, przefiltruj. Pij przez cały dzień.
• Przygotuj równą mieszankę krwawnika i piołunu. Zalej 0,5 l wrzącej wody jedną łyżkę mieszanki, odstaw do zaparzenia i przefiltruj. Pij przez cały dzień w 4-5 dawkach.

Zapobieganie

Aby uniknąć zatrucia pomidorami, należy przestrzegać poniższych zaleceń:

• staraj się nie używać nawozów chemicznych lub używaj ich w minimalnych ilościach przy uprawie warzyw;
• nie spożywaj owoców niedojrzałych, podejrzanych (o nieprzyjemnym zapachu, smaku lub uszkodzonych);
• Pamiętaj, aby dokładnie umyć pomidory bezpośrednio przed użyciem;
• do przetworów wybieraj idealne owoce, używaj czystych pojemników, przestrzegaj wszystkich zasad przygotowania i pasteryzacji;
• obejrzyj każdy owoc przed zakupem i spożyciem;
• Przed spożyciem produktów w puszkach należy zwrócić uwagę na datę ważności, stan puszki, wieczka, solanki oraz smak i zapach pomidorów po otwarciu puszki.

Jeśli zachowasz wszelkie środki ostrożności, możesz zapobiec zatruciu i cieszyć się wyłącznie korzyściami płynącymi ze spożywania warzyw.

Jak uniknąć zatrucia solaniną zawartą w zielonych pomidorach?

Zielone pomidory zawierają sporo specyficznych substancji, które uniemożliwiają przedostanie się tlenu do układu krwionośnego, co może negatywnie wpłynąć na poziom hemoglobiny i skomplikować pracę wątroby. W rezultacie może dojść do zatrucia.

Aby uniknąć negatywnych skutków, nie zaleca się spożywania niedojrzałych owoców bez obróbki cieplnej. Aby zmniejszyć stężenie solaniny i innych szkodliwych składników, pomidory można:

• zalać wrzącą wodą;
• smażyć;
• moczyć w zimnej, osolonej wodzie przez kilka godzin, okresowo zmieniając płyn;
• piec lub dusić.

Dozwolone jest spożywanie surowych, niedojrzałych okazów, jednak w bardzo małych ilościach - nie więcej niż 2-3 małe pomidory dziennie.

Prognoza

Łagodne do umiarkowanego zatrucie pomidorami zwykle kończy się całkowitym wyzdrowieniem. Działania niepożądane, zwłaszcza u dzieci, mogą obejmować różne zaburzenia w funkcjonowaniu niektórych narządów i układów. Na przykład częstym powikłaniem jest naruszenie mikroflory jelitowej, a po zatruciu solaniną możliwe są zaburzenia wątroby i nerek. W rzadkich przypadkach ciężkie zatrucie może prowadzić do niewydolności wielu narządów, co wymaga pilnego intensywnego leczenia.

Jeśli u dziecka zostanie zarejestrowane zatrucie pomidorami, musi ono zostać hospitalizowane na oddziale toksykologicznym lub pediatrycznym szpitala. Stany zagrażające życiu lub krytyczne są wskazaniem do hospitalizacji na oddziale intensywnej terapii. U zdecydowanej większości pacjentów z niepowikłanym zatruciem rokowanie pozostaje korzystne.