Patogeny są bakteriami z rodzaju Campylobacter, głównie C. Jejuni, Campilobacteriaceae. Rodzaj Campilobacter obejmuje dziewięć gatunków. Campylobacter - mobilne gram-ujemne pręty o długości 1,5-2 μm, średnicy 0,3-0,5 μm, posiadają wić. Rozwijaj się na pożywkach agarowych z dodatkiem erytrocytów i antybiotyków (wankomycyna, amfoterycyna B) w celu stłumienia współflagacji, tworząc małe kolonie.