Śniadanie z zapaleniem żołądka: zdrowe przepisy

Wagę pierwszego posiłku po przebudzeniu potwierdza znane przysłowie: „Zjedz śniadanie sam, zjedz obiad z przyjacielem, a kolację…”. Jej angielska wersja to „Śniadanie jak król, jedz jak książę i jedz jak żebrak”.

Równie ważne jest śniadanie na zapalenie żołądka, jedną z najczęstszych chorób układu pokarmowego człowieka.

Wskazania dietetyczne

Większość pacjentów – jako integralna część kompleksowego leczenia – jest zdecydowanie zalecana do stałego stosowania  diety na zapalenie żołądka . Zapalenie błony śluzowej żołądka powoduje ból, nudności, wymioty, zgagę, wzdęcia, które często nasilają się po spożyciu tłustych, pikantnych, kwaśnych, smażonych, zbyt zimnych lub gorących potraw. Rzadkie posiłki, a także ich nadmierna objętość (rozciąganie żołądka, pobudza wydzielanie kwasu solnego) również nasilają objawy.

O znaczeniu składu chemicznego i fizycznego pożywienia w zapaleniu błony śluzowej żołądka świadczy fakt, że węglowodany trawione są szybciej niż białka, a białka szybciej niż tłuszcze. Rozdrabnianie potraw (zupy puree, płatki zbożowe gotowane, puree warzywne, dania z mięsa mielonego gotowane na parze) również odciąża pracę chorego żołądka. Ponadto im mniejsze cząstki pokarmu, tym szybciej następuje rozluźnienie dwunastnicy – czyli zaczyna się opróżnianie żołądka.

Tak więc w diecie na zapalenie żołądka głównym celem jest zmniejszenie stanu zapalnego żołądka.

Istotą diety dla tej choroby jest łagodzenie objawów (poprzez wyeliminowanie wielu pokarmów, konsystencję pokarmu i bardziej frakcyjnego odżywiania), zapobieganie pogorszeniu, normalizowanie poziomu pH soku żołądkowego oraz wytwarzanie enzymów minimalizujących rozstrój trawienny – natomiast zapewnienie, że organizm otrzymuje wszystkie niezbędne substancje odżywcze.

Przede wszystkim wskazaniami do diety są  podwyższona kwasowość żołądka , jednak wszystkie rodzaje nieżytów żołądka – także te z  niską kwasowością żołądka  – wymagają pewnych zmian w diecie.

Tak więc korzyści z diety w tej diagnozie są oczywiste, a od dawna dostrzega się jej ważną rolę w trawieniu i ogólnym stanie pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka.

Co możesz zjeść na śniadanie z zapaleniem żołądka? Czego nie można jeść?

Śniadania z zapaleniem żołądka, podobnie jak śniadania w ogóle, nie należy pomijać. Zarówno gastroenterolodzy, jak i dietetycy uważają go za najważniejszy posiłek dla prawidłowego metabolizmu (pomaga utrzymać stabilny poziom insuliny) i funkcjonowania organizmu (dostarcza energii).

Co możesz zjeść na śniadanie z zapaleniem żołądka? Na pierwszy posiłek w ciągu dnia dietetycy zalecają pokarmy zawierające błonnik, węglowodany (proste i złożone) oraz pełnowartościowe białko.

Oczywiście są to różne płatki zbożowe: płatki na śniadanie z zapaleniem żołądka są najlepszą opcją. Odpowiednie makarony, ziemniaki, białe pieczywo i ciastka, twarożek, jajka, chude mięso i ryby, warzywa i owoce, a także oleje roślinne bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Wszystkie szczegóły w publikacjach:

• Warzywa na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości
• Produkty mleczne na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości
• Napoje na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości
• Słodycze na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości
• Pokarmy na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości

Czego nie można jeść? W przypadku nadkwaśnego zapalenia błony śluzowej żołądka pokarmy zwiększające kwasowość są kategorycznie przeciwwskazane  , a jeśli zapalenie błony śluzowej żołądka jest niedoczynne, dieta nie powinna zawierać  pokarmów zmniejszających kwasowość .

Jednak w przypadku każdego rodzaju choroby wprowadza się ograniczenie stosowania tłuszczów, w tym smażonych potraw, tłustych mięs, smalcu, masła i pełnotłustych produktów mlecznych: spowalniając proces trawienia i opóźniając opróżnianie żołądka, mogą zaostrzyć stan zapalny błonę śluzową żołądka.

Przydatne informacje znajdują się również w artykule -  Dieta na przewlekłe zapalenie żołądka

Śniadanie z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, o niskiej kwasowości, z nadżerkowym zapaleniem żołądka

Płatki zbożowe półpłynne (owsianka, kasza manna, ryż itp.) na śniadanie z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości należy gotować w wodzie lub z dodatkiem mleka (jeśli nie powoduje wzdęć), więcej szczegółów -  Kaszki z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości

Odpowiednie są również opcje śniadaniowe na zapalenie żołądka, takie jak twarożek, zapiekanki z twarożkiem i serniki z niskotłuszczową kwaśną śmietaną; jajka na miękko oraz w formie omletu parowego; zapiekanki i puddingi; kotlet na parze z makaronem lub po prostu duszone warzywa (gulasz warzywny). Szczegółowe menu na każdy dzień podane jest w materiałach:

Dieta na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości

Dieta na wysoki poziom kwasu żołądkowego

Zwykłe śniadanie o niskiej kwasowości żołądka, np. Porcja jogurtu naturalnego z dodatkiem banana lub świeżych jagód, kasza gryczana z twarogiem lub płatki owsiane z miodem. Przeczytaj bardziej szczegółowo -  Dieta na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości żołądka: menu na każdy dzień

Śniadanie z nadżerkami nie różni się zbytnio od zaleceń dla nadkwaśnego i niedokwasowego zapalenia błony śluzowej żołądka: te same półpłynne płatki zbożowe, omlet na parze, gulasz warzywny, herbata z krakersami czy galaretka z herbatnikami. Zobacz codzienne menu w materiale -  Dieta na nadżerkowe zapalenie żołądka

Płatki zbożowe - najbardziej akceptowalne śniadanie na zapalenie żołądka i zapalenie trzustki, więcej informacji w artykule -  Zboża na zapalenie trzustki: kasza manna, płatki owsiane, proso, ryż, pszenica, gryka

Ale to nie jedyna opcja, czytaj więcej -  Dieta na ostre i przewlekłe zapalenie trzustki: co, co możesz jeść, a czego nie możesz

Przepisy na dania

Podstawowe przepisy na śniadanie są proste. Tak więc każdą owsiankę można urozmaicić, dodając owoce i jagody. Na przykład gotowanie owsianki ryżowej z dynią nie jest trudne: zwykłą owsiankę gotuje się (na wodzie), ale jednocześnie gotuje się drobno posiekaną dynię (miazgę); proporcje obu - według własnego uznania i gustu. Kiedy dynia stanie się miękka, należy ją rozgnieść i połączyć z ryżem, gotując przez kolejne 10 minut. Podobnie gotuje się kaszę manną z dynią.

Ale możesz też zrobić budyń z kaszy manny. Aby to zrobić, dodaj 100 ml gorącego mleka do gotowej gęstej kaszy manny (250-300 g); połóż żółtka z dwóch surowych jajek, rozgniecionych łyżką cukru, a białka ubite w piankę. Całość miesza się i wylewa na wysmarowaną tłuszczem blachę, posypuje mieloną bułką tartą i piecze. Na kawałek takiego budyniu zwykle nakłada się dowolny dżem lub dżem.

Kasza jaglana może być gotowana z cukinią. Obraną cukinię i nasiona należy drobno posiekać i włożyć do osolonej wrzącej wody, gdzie po 3-5 minutach wylewa się dobrze umytą i wyparzoną kaszę (jeśli kaszę przed gotowaniem zalewamy wrzątkiem, nie będzie gorzka i ugotuje dwa szybciej). Takie dietetyczne danie śniadaniowe będzie gotowe kwadrans po zagotowaniu płatków. Do gotowej owsianki dodaje się trochę masła.

A oto przepis na omlet z gotowaną marchewką i świeżymi ziołami, który jest gotowany na parze. Aby to zrobić, drobno posiekaną marchewkę (wstępnie ugotowaną) i posiekaną pietruszkę lub koperek umieszcza się w ubitych jajkach (z dodatkiem dwóch łyżek mleka). W przypadku niedokwasowego zapalenia żołądka można również dodać drobno posiekane pomidory i paprykę. Przygotowanie tego śniadania zajmuje około 20 minut.

Jest mało prawdopodobne, abyś mógł zjeść śniadanie „jak król” z zapaleniem żołądka, ponieważ śniadanie z zapaleniem żołądka jest częścią diety, która ma na celu złagodzenie objawów choroby i przyczynia się do jej leczenia.