Mleko na cukrzycę

Natura zapewniła pożywienie wszystkim istotom urodzonym w postaci mleka matki. Ten składnik odżywczy zawiera wszystko, co niezbędne do wzrostu i rozwoju dziecka. Wraz z rozwojem cywilizacji mleko zwierzęce, szczególnie mleko krowie, stało się pełnoprawnym produktem spożywczym, produkowanym na skalę przemysłową. Zawiera wiele pożytecznych składników - białka, witaminy, ponad 50 minerałów, z których najcenniejszym jest wapń. Jego rola nie ogranicza się do funkcji budulcowej dla kości i zębów, ale od niego zależy praca serca, ciśnienie krwi, stan układu nerwowego, obniża poziom „złego” cholesterolu. Aby zapewnić codzienną dawkę minerałów, dzieci i dorośli muszą włączyć do swojej diety mleko i produkty mleczne. Czy mleko jest dopuszczalne w przypadku cukrzycy?

Czy można pić produkty mleczne i mleko, jeśli choruje się na cukrzycę typu 1 i typu 2?

Czy można pić produkty mleczne i mleko, jeśli ma się cukrzycę typu 1 i 2? Diabetycy potrzebują wapnia, więc odpowiedź jest jasna - tak, ale z zastrzeżeniem, że zawartość tłuszczu nie powinna być wysoka. Mleko o niskiej zawartości tłuszczu, twaróg, jogurt, kefir i inne fermentowane produkty mleczne znajdują się na liście dozwolonych produktów dla diabetyków, a cukrzyca ciążowa nie jest wyjątkiem. W czasie ciąży kobieta, jak nikt inny, potrzebuje wapnia, fosforu, selenu, cynku, jodu i innych, ponieważ kładziony jest fundament przyszłego nowego życia.

Istnieje inna opinia, że mleko krowie może powodować cukrzycę. Istnieją badania, które pokazują, że u niektórych pacjentów występował związek między wystąpieniem choroby a spożyciem mleka. Nie ma jednak oficjalnych zaleceń w tej sprawie, chociaż eksperci ostrzegają przed zastępowaniem mleka matki mlekiem zwierzęcym, jeśli nie jest to konieczne.

Korzyści

Jak przydatne jest mleko dla diabetyków? Przede wszystkim jest źródłem wapnia, magnezu, fosforu, witamin, mikroelementów, laktozy - wszystkiego, czego organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Czynnikiem, który przemawia przeciwko niemu, jest zawartość tłuszczu. Dlatego korzystne będą produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, najlepiej fermentowane mleko. Są one łatwo trawione, laktoza poprawia funkcjonowanie wątroby i nerek, usuwając toksyny i odpady. Ta opinia należy do zwolenników teorii przydatności mleka dla diabetyków. Przedstawmy bardziej szczegółową charakterystykę różnych rodzajów mleka i innych produktów mlecznych oraz ich wpływ na organizm w cukrzycy:

• mleko klaczy - różni się składem od mleka krowiego, ma mniej tłuszczu i białka, ale więcej laktozy. Jest dobrze przyswajalne i ma wysoką wartość biologiczną. Pod względem składu i ilości białek jest zbliżone do mleka kobiecego, a procent kwasów tłuszczowych wielonienasyconych w nim jest jeszcze wyższy. Pod względem obecności kwasu askorbinowego przewyższa wszystkie inne rodzaje, ma wiele witamin z grupy B, witaminę D, E. Ma wszystko, co poprawia odporność, zapobiega powstawaniu blaszek miażdżycowych, równoważy układ nerwowy - właściwości odpowiednie dla cukrzycy; mleko pieczone - otrzymywane przez gotowanie i długie gotowanie w niższej temperaturze zwykłego mleka. Jego gotowość określa zmiana koloru z białego na kremowy, zmniejszenie objętości, utworzenie filmu. Otrzymany produkt zawiera mniej wody, wzrasta stężenie innych substancji, niszczona jest tylko witamina C, staje się jej znacznie mniej. Mleko pieczone jest lepiej przyswajalne, jego kaloryczność jest niska, co czyni je lepszym wyborem dla diabetyków niż mleko pełne;
• mleko kozie - od zawsze było czczone jako środek na wiele chorób, ponieważ zawiera około 40 składników przydatnych dla organizmu: witaminy B1, B2, B6, B12, C, E, A, D, enzymy, aminokwasy, przeciwutleniacze, magnez, żelazo, mangan, potas, sód, wapń itp. Pod względem składu jest bardzo zbliżone do mleka matki. Z jego pomocą przywracane są procesy metaboliczne, wzmacniane są funkcje tarczycy, układ odpornościowy i sercowo-naczyniowy, poprawia się hematopoeza i krążenie krwi. Lizozym w jego składzie zapewnia działanie antybakteryjne i lecznicze. Pomimo wysokiej zawartości tłuszczu diabetykom zaleca się picie mleka koziego, przy zachowaniu pewnych zasad: pij małe porcje w odstępach 3 godzin, równoważ kaloryczność pożywienia innymi produktami;
• twaróg dla diabetyków - dietetycy uważają, że jest to idealny produkt dla diabetyków. Należy do fermentowanych produktów mlecznych, zawiera wiele pożytecznych elementów, które są dobrze odbierane przez przewód pokarmowy, są łatwo przyswajalne, uzupełniają rezerwy białka, wzmacniają układ odpornościowy, tkankę kostną, normalizują ciśnienie krwi. Biorąc pod uwagę, że jego indeks insulinowy jest dość wysoki i stymuluje silne uwalnianie insuliny, zaleca się produkt o niskiej zawartości tłuszczu w małej porcji i nie częściej niż raz dziennie;
• kefir - rozkłada glukozę i cukier mleczny w organizmie, zawiera cały zestaw probiotyków. Zaleca się picie go w pierwszej połowie dnia, najlepiej po śniadaniu w objętości od pół litra do litra;
• Kasza mleczna jest źródłem węglowodanów wolno przyswajalnych, czyli takich, których energia uwalnia się stopniowo i nie powoduje gwałtownego skoku glukozy. Takie jedzenie powinno przeważać u chorych na cukrzycę. Do gotowania kaszy nadają się następujące zboża: gryka, płatki owsiane, kasza jęczmienna, ryż z odmian długoziarnistych. Każdy z nich zawiera własne pożyteczne składniki. Tak więc gryka zawiera dużo żelaza, płatki owsiane wzmacniają naczynia krwionośne i oczyszczają krew ze szkodliwego cholesterolu, dwa ostatnie zawierają fosfor, przyspieszają procesy metaboliczne. Podczas ich gotowania powinno być dwa razy więcej mleka niż płatków, wyklucza się cukier. Po zagotowaniu najlepiej pozostawić na małym ogniu do wrzenia, aż ziarna się zagotują;
• kawa z mlekiem - stosunek specjalistów do kawy na cukrzycę jest niejednoznaczny: jedni uważają ją za napój zdrowy, inni podkreślają jej negatywny wpływ na organizm. Okazuje się, że łączy w sobie obie te cechy. Do zalet zalicza się obecność wielu substancji organicznych: wapnia, fosforu, wapnia, witaminy P, alkaloidów roślinnych, pektyn. Kofeina jest po przeciwnej stronie skali - pobudza, jej działanie utrzymuje się do 8 godzin, możliwe są zaburzenia snu, przyspieszone tętno, pojawienie się uczucia niepokoju i lęku, nadmierna produkcja kwasu solnego. Mleko o niskiej zawartości tłuszczu niweluje takie objawy. Daje to miłośnikom tego napoju nawet przy takiej chorobie endokrynologicznej możliwość nie odmawiania sobie przyjemności, ale i jej nadużywania;
• mleko w proszku - otrzymywane ze zwykłego mleka poprzez kondensację i późniejsze odparowanie. Wysoka temperatura, na jaką narażony jest produkt (do 180 ⁰ C) nie daje mu szansy na zachowanie wszystkich właściwości leczniczych, ale w odtworzonym mleku znajduje się wiele cennych składników: aminokwasy, białka, niektóre witaminy, minerały. Jest lekkostrawne, wzmacnia mięsień sercowy, poprawia wzrok, dlatego nadaje się dla diabetyków;
• herbata z mlekiem - herbata jest nie tylko możliwa do picia przy cukrzycy, ale i konieczna. Zawiera polifenole - naturalne przeciwutleniacze, które mogą utrzymywać poziom insuliny, chronić naczynia krwionośne przed miażdżycą, wzmacniać mięsień sercowy, zapobiegać powstawaniu komórek rakowych i być odporne na wirusy. Dla diabetyków najbardziej przydatne są herbaty: czarna, zielona i hibiskusowa. Nie zaleca się jednak dodawania do niej mleka, ponieważ obniża to cechy jakościowe napoju, nie powinien w niej być również obecny cukier;
• mleko kokosowe - w niedojrzałym owocu kokosa znajduje się płyn zwany mlekiem, który po dojrzeniu zamienia się w koprę - biały miąższ. Ze względu na bogaty skład składników odżywczych napój jest bardzo zdrowy, dobrze gasi pragnienie, korzystnie wpływa na pracę mózgu, pomaga pozbyć się depresji i utraty sił, ma właściwości przeciwwirusowe. Ale to wszystko nie jest dla diabetyków, duża ilość kwasów tłuszczowych sprawia, że jego stosowanie jest zabronione;
• kwaśne mleko lub jogurt - nie ustępuje świeżemu mleku w swoich właściwościach, ale jednocześnie jest łatwiejsze do strawienia dla organizmu. Kwas mlekowy w jego składzie poprawia mikroflorę jelitową i pracę żołądka, zwiększa odporność organizmu na bakterie chorobotwórcze. Kwaśne mleko klaczy - kumys jest uważany za napój długowieczności. Ma naprawdę najcenniejsze właściwości dla organizmu, ale zawiera również pewien procent alkoholu, który jest szkodliwy dla diabetyków. Ale w tym przypadku nie należy całkowicie z niego rezygnować, ponieważ jest niskokaloryczny, nie odkłada się w postaci tłuszczu, poprawia krążenie krwi i limfy, czyni organizm bardziej odpornym na różne choroby zakaźne. Należy wybierać słaby kumys, który zawiera tylko 1% alkoholu;
• cykoria z mlekiem - cykoria jest rośliną przydatną do trawienia, za pomocą zawartej w niej pektyny poprawia metabolizm, usuwa toksyny i żużle. Ale przede wszystkim to inulina sprawia, że jest atrakcyjna dla diabetyków. Ćwierć grama tego polisacharydu zastępuje gram tłuszczu. Jest stosowana w produktach dietetycznych, suplementach diety i żywności dla niemowląt. Chociaż nie zastępuje insuliny, pomaga obniżyć cukier, zapobiega rozwojowi powikłań choroby. Cykoria bez mleka nie jest zbyt smacznym napojem, więc dodanie mleka o obniżonej zawartości tłuszczu poprawi jego smak i nie wpłynie na wartość rośliny.

[ 1 ], [ 2 ]

Przeciwwskazania

Mleko i inne produkty mleczne są przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji, niedoboru laktozy. Cukrzyca wyklucza spożywanie tłustych typów. Kwaśne mleko nie jest zalecane przy wrzodach, zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości, kamicy żółciowej. Kumys zwiększa obciążenie nerek, dlatego należy zachować umiar w dawkach.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Możliwe zagrożenia

Mogą wystąpić powikłania takie jak wzdęcia, gazy, a nawet biegunka z nieprzyjemnymi objawami bólu brzucha. Sceptycy korzyści mleka dla diabetyków są dość zdecydowani. Twierdzą, że mleko może nawet wywołać rozwój cukrzycy i należy je ograniczać już w dzieciństwie. Nie ma oficjalnych zaleceń ani zakazów ze strony urzędników medycznych w tej sprawie, więc dla przeciętnego człowieka są to tylko założenia.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Recenzje

W opiniach wielu osób cierpiących na cukrzycę znajdują się dowody na to, że włączają one do swojej diety mleko i inne produkty mleczne. W większości przypadków preferowany jest kefir, jest łatwiejszy do strawienia i nie powoduje żadnych nieprzyjemnych konsekwencji. Przy liczeniu jednostek chleba brana jest pod uwagę ich zawartość w produktach mlecznych i jest regulowana przez inne produkty spożywcze.