Zatrucie przez ostrygi: poprzez liczbę objawów, diagnozę

Mięso Oyster jest popularne na całym świecie. Praktycznie w każdej restauracji można znaleźć danie, w którym spotykają się ci morscy mieszkańcy. Mają bardzo delikatny przyjemny smak i nie pozostawiają nikogo obojętnym.

Jednak ten produkt powinien być traktowany z wielką starannością. 

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Epidemiologia

Według statystyk ostrygi zajmują pierwsze miejsce w rankingu najniebezpieczniejszych produktów spożywczych, co może prowadzić do ostrego zatrucia.

Mięso ze skorupiaków zawiera wiele przydatnych elementów i substancji promujących zdrowie. W tym przypadku ostryga jest rodzajem filtra, przechodzącego przez wodę morską. Wewnątrz mięczaków mogą pozostać substancje zakłócające funkcjonowanie organizmu. Zatrucie ostrygami może spowodować, że surowce będą niskiej jakości.

[7], [8], [9], [10], [11], [12]

Przyczyny zatrucie ostrygami

• używać w procesie gotowania już martwych ostryg;
• przygotowanie zainfekowanych skorupiaków. Jeżeli skorupiaki były zakażone salmonellą, botulizmem lub E. Coli, nie powinny być podawane na stole;
• norowirus (zakażenie wirusowe);
• niewłaściwe przechowywanie ostryg;
• przedawkowanie. Mięczak zawiera wysoki poziom naturalnego białka. Jeśli dostanie się do organizmu w dużych ilościach, układ trawienny może zawieść;
• niewystarczająca obróbka cieplna;
• indywidualna nietolerancja.

Zanim dojdziesz do stołu, życie morskie przechodzi ważne etapy: połów, transport, przechowywanie. Jeśli popełniono błędy na jednym z nich, produkt może stać się niebezpieczny dla ludzkiego ciała.

Czynniki ryzyka

Cierpieć na produkt niskiej jakości może być jedną osobą lub całą grupą. Zatrucie jest często nieprzyjemną konsekwencją pikniku, bankietu, jedzenia w przydrożnych kawiarniach, restauracjach.

[13], [14], [15], [16]

Patogeneza

Zatrucie mięsa ze skorupiaków to rodzaj urazu, który pojawia się w wyniku spożycia toksycznej dawki substancji. Chorobie towarzyszy silny ból w jamie brzusznej, gwałtowny wzrost temperatury.

[17], [18], [19]

Objawy zatrucie ostrygami

Odurzenie niesie poważne zagrożenie dla zdrowia i życia ludzi. Jedzenie ostryg może prowadzić do nieodwracalnych konsekwencji. Po ilu pojawią się pierwsze objawy? Może się to zdarzyć po kilku godzinach (5-6) od momentu użycia. Czasami znaki pojawiają się po upływie dnia. Przede wszystkim zależy to od ilości zjadanych owoców morza, etapu, a także stopnia zakażenia ostryg.

Jak manifestuje się odurzenie?

Objawy zatrucia ostrygami mogą być zauważone nawet przez zwykłą osobę, bez specjalnej wiedzy i umiejętności:

1. Ciężki i silny ból w jamie brzusznej;
2. Emocjonalne impulsy;
3. Obrzęk i skurcz jelita;
4. Biegunka;
5. botulizm;
6. Zwiększona temperatura ciała.

Zatrucie przez owoce morza ma swoją specyfikę. Do wymienionych objawów można dodać skurcze, naruszenie wrażliwości kończyn. Jeśli pojawią się pierwsze oznaki zatrucia, musisz zadzwonić po karetkę. Przed przybyciem lekarzy należy podać dużą ilość wody i sprowokować wymioty. Jeśli nie ma biegunek, można wziąć środki przeczyszczające, które pomogą szybko usunąć zainfekowany produkt z organizmu.

Pierwsza pomoc udzielona na czas pomoże uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji i komplikacji.

Formularze

Specjaliści identyfikują kilka głównych rodzajów zatrucia:

• neurotoksyczny. Zatrucie występuje w wyniku działania rozpuszczalnej w tłuszczach substancji brevetoxin, która pomaga zwiększyć prąd przez kanały sodowe komórek nerwowych i mięśniowych. Towarzyszy mu ból głowy, pieczenie w odbycie, biegunka i wymioty. Czas trwania okresu inkubacji wynosi około 3 godzin;
• paralityk. W wyniku działania saksytoksyny kanały sodowe są zablokowane. Po 10-15 minutach po użyciu produktu o złej jakości można zaobserwować przejaw zaburzeń neurologicznych. W jamie ustnej odczuwana jest niemowa, pojawiają się zawroty głowy. Zatrucie może spowodować całkowitą lub częściową utratę wzroku. Aby terapia była konieczna, należy postępować tak szybko, jak to możliwe, ponieważ śmierć może nastąpić w ciągu 12 godzin;
• amnestyczny. Czynnikiem sprawczym jest kwas askorowy. W większości przypadków zatruciu towarzyszą wymioty, biegunka i zawroty głowy. Czasami następuje utrata pamięci, ataki epilepsji, oftalmoplegia. W ciągu 5 godzin od jedzenia mogą pojawić się pierwsze objawy.

[20], [21]

Diagnostyka zatrucie ostrygami

Po zbadaniu pacjenta lekarz może postawić dokładną diagnozę. Aby określić stopień zatrucia i przyczynę, musi on zapoznać się z objawami i wysłać pacjenta na badania.

Głównymi objawami zatrucia są nudności, bóle brzucha. Takim objawom towarzyszą inne choroby, na przykład zapalenie wyrostka robaczkowego. Aby dokładnie zdiagnozować, konieczne jest przeprowadzenie diagnostyki różnicowej.

Aby ustalić dokładną diagnozę, przeprowadza się również diagnostykę instrumentalną. To cały kompleks procedur prowadzonych w placówce medycznej. W tym celu wykorzystywane są aparaty do analizy funkcjonowania narządów wewnętrznych i układów.

[22], [23], [24], [25]

Leczenie zatrucie ostrygami

Często zatruciu towarzyszy biegunka lub wymioty. Przy ich pierwszym pojawieniu się nie wolno przyjmować leków, aby powstrzymać tę potrzebę, ponieważ żołądek należy umyć. Po umyciu żołądka Tserukal stosuje się w zastrzykach. Lekarze przepisują także Motilak. Pojedyncza dawka wynosi 10 mg (jedna tabletka). Przy silnych wymiotach można przyjmować dwie tabletki.

Niezawodny i szybki sposób na usunięcie toksyn z organizmu - aktywowany węgiel. Przyjmuje się ją w zależności od masy ciała z obliczeniem na każde 10 kg 1 tabletki.

Enterosgel stosuje się w celu przywrócenia struktury błony śluzowej przewodu pokarmowego. Pojedyncza dawka - jedna łyżka stołowa. Pastę należy popić dużą ilością wody. Z niewielką formą zatrucia przyjmuje się Smecta. Pakiet trzy razy dziennie.

Przywrócenie funkcji jelit i żołądka jest promowane przez witaminy z grupy A. Pomagają one normalizować proces wydzielania soku żołądkowego.

W niektórych przypadkach specjaliści zalecają leczenie fizjoterapeutyczne.

Zatrucie i medycyna alternatywna

Przy łagodnych formach zatruć można skorzystać z leczenia ludowego:

• nalewka z cynamonem. Wiadomo, że cynamon jest uważany za naturalny sorbent. Pomaga także pozbyć się spazmów. Aby uzyskać nalewkę, potrzebujesz zmielonego cynamonu (około 0,5 łyżeczki) i szklanki wrzącej wody. Przez piętnaście minut musisz odcedzić nalewkę. Musisz wziąć to ciepło. Na jeden dzień - 1,5 litra;
• sok z cytryny. Z 2-3 średnich cytryn należy wycisnąć sok i dodać trochę cukru. Aby sok nie był silnie skoncentrowany, należy go rozcieńczyć przegotowaną wodą. Napój pomoże zapobiec dalszemu namnażaniu się bakterii. Jednak narzędzie nie jest odpowiednie dla wszystkich. Ludzie o wysokiej kwasowości i chorobach żołądka sok z cytryny jest kategorycznie przeciwwskazany;
• Imbir - idealne rozwiązanie z silnym bólem w jamie brzusznej. Wystarczy wymieszać łyżkę miodu i kilka kropli imbiru.

Popularna jest także obróbka ziół:

1. Odwar z kopru z miodem. Produkt pomoże usunąć toksyny z organizmu tak szybko, jak to możliwe. Do 1,5 szklanki wrzącej wody potrzebujesz 1 łyżeczkę nasion koperku. Mieszaninę należy pozostawić na 2-3 minuty. Po bulionie trzeba zagotować i dodać łyżkę miodu. W ciągu dnia należy wypić około 1 litra powstałego bulionu;
2. Tysiąclecia i piołun. Zioła te pomagają usuwać szkodliwe substancje z organizmu. Na 500 mililitrów wrzącej wody weź jedną łyżeczkę suszonych roślin. Bulion jest podawany przez 15 minut. Powstałą część należy podzielić na 5 części i pobrać w ciągu dnia;
3. Altey. Ulotki, kwiaty i korzenie roślin przyczyniają się do szybkiego powrotu do zdrowia. Aby przygotować napar, należy wziąć 2 łyżki liści lub kwiatów i dodać 2 szklanki wrzątku. Lek podaje się przez 4 godziny.

Skuteczność preparatów homeopatycznych na zatrucie

W ostrym zatruciu homeopatia pomaga złagodzić ból i złagodzić przebieg odurzenia. Najskuteczniejsze leki to:

• Album Arsenicum. Lek opiera się na tlenku arsenu, który szybko usuwa toksyczne substancje z organizmu. Aby ułatwić przebieg zatrucia, wystarczy wziąć 2-3 krople leku i pić dużo ciepłej wody. Ulga przyjdzie za 5-10 minut;
• Lycopodium. Lek ma silny wpływ na zatrucie owocami morza i ostrygami. Dzienna dawka jest określana przez specjalistę. Granulki należy umieścić pod językiem aż do całkowitego rozpuszczenia;
• Hina. Lek jest skuteczny w przypadku odwodnienia, jest dostępny w postaci kropli. W zależności od stopnia zatrucia lekarz przepisuje dzienną dawkę leku homeopatycznego;
• Aconite. Lek jest szeroko stosowany w zatruciach pokarmowych. Usuwa skurcze, sprzyja zaprzestaniu biegunki, usuwa objawy gorączki. Gdy poważne zatrucie należy przyjmować 5 razy dziennie na 8 granulek. Czas trwania wynosi około dwóch tygodni. Dalej - 8 granulek 2 razy dziennie.

W przypadku ostrego zatrucia nie należy stosować samoleczenia. Pilnie należy udać się do placówki medycznej i postępować zgodnie z zaleceniami specjalistów. Jeśli metody leczenia zostały wybrane prawidłowo, a pomoc została dostarczona w odpowiednim czasie, można liczyć na pozytywne rokowanie.

[26], [27], [28]

Zapobieganie

Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji i uchronić się przed zatruciem, musisz pamiętać o zapobieganiu:

• kupując ostrygi w supermarkecie, należy zwrócić uwagę na okres przydatności do spożycia i warunki przechowywania;
• wielka wartość ma opakowanie produktu. Jeśli naruszona zostanie jego integralność, produkt może być niebezpieczny i lepiej go nie kupować;
• Nie idź do wątpliwych restauracji czy kawiarni. Zwłaszcza, aby zamówić w nich dania z owoców morza;
• zaleca się stosowanie ostryg nie więcej niż trzy razy w tygodniu.

Pomimo tego, że ostrygi mają świetny smak, zawsze musisz pamiętać o konsekwencjach i dbać o własne zdrowie.

[29], [30]