Zatrucie winem

Wino to aromatyczny napój alkoholowy o wykwintnym smaku, na bazie winogron lub owoców i jagód. Niska moc i doskonałe walory smakowe sprawiają, że jest popularny zarówno wśród mężczyzn, jak i kobiet. Wiele osób wie, że kilka kieliszków słodkiego lub półsłodkiego wina może spowodować ból głowy rano, a taka sama ilość wina wytrawnego może spowodować zgagę. Ludzie zazwyczaj nie spodziewają się większego niebezpieczeństwa ze strony wina, wierząc, że można się zatruć głównie „podróbką” wódki. Ale rzeczywistość okazuje się być surowa dla fanów elitarnych trunków, a zatrucie winem nie zdarza się tak rzadko, jak można by przypuszczać.

Co więcej, nie chodzi o poranny kac po burzliwej uczcie z nadmiarem alkoholu lub upojenie spowodowane spożyciem dużych ilości mocnych trunków, ale o zatrucie niektórymi składnikami, które mogą być częścią wina. I nie ma znaczenia, czy powstały one w wyniku naruszenia technologii przygotowywania i przechowywania win, czy z powodu upływu terminu przydatności napoju.

Szlachetny napój o wykwintnym smaku

Jeśli zagłębisz się w historię, zauważysz, że wino jest jednym z najstarszych napojów alkoholowych, o których wspomina Biblia. I prawdopodobnie nie tylko przyjemny smak czy lekkość w głowie przyciągały do tego niesamowitego napoju członków rodziny królewskiej i zwykłych ludzi, uznawanych nawet przez kościół. Wino jest jednym z niewielu naturalnych napojów, które są zdrowe dla organizmu, a jego stosunkowo niska moc (12-17%) nie umniejsza jego walorów.

Aby opowiedzieć o wszystkich dobroczynnych właściwościach białego i czerwonego wina, trzeba by napisać osobny artykuł. Powiedzmy tylko, że czerwone wino służy jako środek zapobiegawczy przed patologiami onkologicznymi, zapobiega miażdżycy i zakrzepicy, pomaga przy przeziębieniach, biegunce, bezsenności, zwiększa poziom hemoglobiny. Białe wino poprawia trawienie, rozszerza naczynia krwionośne, pomaga w pracy płuc i serca, normalizuje metabolizm i jest dobrym przeciwutleniaczem.

Ale mówimy o prawdziwym winie, które powstaje z czystej wody, owoców i jagód poprzez fermentację. W tym przypadku większość użytecznych substancji z materiału roślinnego przechodzi do napoju. Kolor wina zależy od zawartych w nim składników. Wino jabłkowe ma zazwyczaj żółtawy kolor o różnym nasyceniu, a wino gronowe, w zależności od koloru owoców, może być albo jasnożółte, albo bursztynowe, albo bordowe. Oczywiste jest, że smak wina zależy również od rodzaju surowców użytych do jego przygotowania.

Za podstawę napojów winnych uważa się wodę, której objętość w winie wynosi nieco mniej niż 50%. Zawartość ekstraktu surowców roślinnych może się znacznie różnić w zależności od rodzaju wina. Oczywiste jest, że wina, których produkcja jest wprowadzana do obrotu, mogą zawierać inne dodatki, ale w żadnym wypadku nie powinny one wywoływać zatrucia winem. Nie mówimy o nadużywaniu, kiedy nawet zwykły alkohol etylowy staje się trucizną dla organizmu i powoduje zatrucie.

Do produkcji wina używa się w pełni dojrzałych owoców, które zgromadziły wystarczającą ilość cukru, które są sortowane, myte i oczyszczane z gałązek i łodyg. Zgodnie z technologią należy również usunąć wszystkie pestki. Zmiażdżoną masę umieszcza się w specjalnej kadzi i dodaje się do niej składniki antybakteryjne, zapobiegając w ten sposób, aby przyszłe wino stało się siedliskiem bakterii, czyli trucizną.

Temperatura w pomieszczeniu, w którym znajdują się kadzie z winogronami lub innymi surowcami, jest utrzymywana na poziomie około 20-22 stopni, aby zapewnić proces fermentacji. Po kilku dniach zaczyn winny będzie gotowy. Jeśli mówimy o winie gronowym, to jest to w rzeczywistości sfermentowany sok winogronowy.

Wino gronowe produkowane z naturalnych surowców (i uważane za najpopularniejsze) zawiera wiele cennych składników:

• niezbędne dla organizmu mikroelementy (Mg, Fe, Zn, Mn – łącznie 24 mikroelementy),
• sole mineralne (są to sole sodu, potasu, wapnia, magnezu i fosforu ),
• witaminy (wino jest szczególnie bogate w witaminy z grupy B, zawiera witaminy C, PP, P),
• polifenole (substancje te działają profilaktycznie przeciwko chorobom układu krążenia, nowotworom i demencji starczej ),

Ponadto wino zawiera różne kwasy organiczne, alkohole (oprócz alkoholu etylowego wino może zawierać niewielkie ilości alkoholu metylowego, propylowego, amylowego i butylowego, co nie zawsze świadczy o niebezpiecznej podróbce, a raczej o cechach charakterystycznych dla określonych odmian winogron), szybko przyswajalne węglowodany (ze względu na wysoką zawartość fruktozy i glukozy).

Zawartość niektórych niepożądanych dla organizmu substancji w naturalnym winie jest bardzo niska, więc umiarkowane dawki napoju nie są w stanie wywołać poważnych negatywnych reakcji ze strony organizmu. Inna sprawa, jeśli jakość wina pozostawia wiele do życzenia, a jego smak i kolor są poprawiane przez szkodliwe syntetyczne dodatki.

Napój naturalny czy niebezpieczna podróbka

Technologie produkcji różnych rodzajów wina mogą się nieznacznie różnić, ale aby napój uzyskał niezbędne właściwości i pozostał bezpieczny dla ludzi, należy ich ściśle przestrzegać. Jednak przestrzeganie technologii produkcji wina jest kontrolowane głównie w winnicach. Takie certyfikowane produkty, spożywane z umiarem, nie są w stanie wywołać zatrucia winem.

Inną rzeczą jest wino domowej roboty, którego jakość kontroluje tylko ten, kto je produkuje. Ale jedno to robić wino dla siebie, a drugie to je sprzedawać.

Jeszcze gorzej jest z produktami nielegalnych „fabryk”, które najczęściej znajdują się w piwnicach lub opuszczonych pomieszczeniach, gdzie nie przestrzega się norm sanitarno-higienicznych. Organizatorzy takiej produkcji nie są zainteresowani jakością produktów. Interesują się wolumenami i pieniędzmi z nich zarobionymi. Oczywiste jest, że w tym przypadku nie można mówić o wysokiej jakości naturalnych surowcach, ponieważ ich koszt nie może być niski. Łatwiej jest wykorzystać odpady z przygotowywania soku (ciasta) i syntetyczne dodatki.

Jak widać, chytrzy przedsiębiorcy podrabiają nie tylko wódkę i koniak, jak wcześniej sądzono, ale i tak szlachetny trunek jak wino. Co więcej, takich przypadków jest wiele. Podrabianie napojów alkoholowych to bardzo dochodowy interes, ponieważ popyt na napoje alkoholowe nie maleje nawet w czasie kryzysu, a przy stosowaniu „specjalnych” technologii koszty produkcji wyrobów winiarskich są bardzo niskie.

Na przykład możesz użyć nie świeżych, wyselekcjonowanych naturalnych surowców, ale kwaśnego moszczu. Wiadomo, że smak takiego wina nie będzie najprzyjemniejszy, chyba że jesteś fanem kwaśności. Ale jeśli zmniejszysz zawartość zakwasu i zwiększysz procent wody, doprawiając wszystko zwykłym cukrem, efekt może być całkiem przyzwoity. Co prawda, będziesz musiał trochę wydać na cukier.

Aby nieco obniżyć kwasowość zaczynu, czasami dodaje się do niego alkalia, a smak rekompensuje się ponownie cukrem. W tym przypadku można również zaoszczędzić na słodziku.

Do przygotowania zaczynu można użyć nie winogron czy innych owoców, ale ich odpady z pestkami. Na bazie tego taniego surowca i cukru powstaje syrop owocowy lub jagodowy, który pozostawia się w ciepłym miejscu do fermentacji. Smak może być całkiem przyzwoity, w takim winie nie ma szkodliwych dodatków, jeśli nie liczyć wysokiej zawartości szybkich węglowodanów i substancji zawartych w pestkach, ale i tak nie odniesiesz z tego napoju żadnych korzyści.

Aby przyspieszyć czas fermentacji (a objętości zależą od tego), niektórzy rzemieślnicy stosują syntetyczną glicerynę, która w wysokich stężeniach może prowadzić do objawów zatrucia winem. Próbują również korygować smak wina tą substancją, jeśli okaże się gorzkie lub nadmiernie kwaśne.

W zasadzie najłatwiej jest nie zawracać sobie głowy robieniem trunku, ale kupić tanie wino, rozcieńczyć je wodą i za pomocą niedrogich, szkodliwych dla organizmu barwników chemicznych „uszlachetnić” trunek, nadając mu bogaty bursztynowy lub bordowy kolor. Pozostaje tylko nakleić odpowiednią etykietę z drogiego szlachetnego trunku, podrobiony znaczek akcyzowy i sprzedać towar ograniczonym właścicielom punktów sprzedaży detalicznej, którzy kierują się względną taniością takich produktów, nie zastanawiając się zbytnio nad ich jakością.

Ważne jest, aby zrozumieć, że wino, które trafia na sklepowe półki, w większości nie jest winem. Prawdopodobnie wiele osób wie, że wiek jest wskaźnikiem mocy wina. Im starsze wino, tym jest mocniejsze (bardziej dojrzałe). Oznacza to, że pojęcie okresu przydatności do spożycia takiego napoju nie powinno istnieć, zwłaszcza jeśli jest przechowywane w odpowiednich warunkach.

Ale przechowywanie wina to cała nauka. Wszystko jest brane pod uwagę: materiał pojemnika (szkło), właściwe położenie butelki, odpowiednia temperatura, wilgotność i oświetlenie w pomieszczeniu, w którym wino jest przechowywane. Jeśli zostaną spełnione wszystkie warunki przechowywania wina, może ono być przechowywane przez stulecia.

Ale w przypadku napojów winiarskich, które zawierają różne i czasami nie najbardziej przydatne dodatki, data ważności odgrywa dużą rolę. Podobnie jak w przypadku podróbek drogich win, gdzie oszczędzano na środkach antybakteryjnych, które są niezbędne ze względu na warunki sanitarne i higieniczne, w jakich takie wino jest produkowane.

Obecnie datę ważności można zobaczyć na prawie każdej butelce wina kupionego w sklepie. Ale mało prawdopodobne jest, aby można było rozpoznać podróbkę tylko po tym napisie. Datę ważności można również wybić na winie wysokiej jakości, chociaż w tym przypadku jest to prosta formalność, biorąc pod uwagę, że napój może być przechowywany w nieodpowiednich warunkach (standardowo wynosi ona od 1 do 2 lat, co jest zapisane w prawie). Ciepło i światło słoneczne po pewnym czasie mogą aktywować niepożądane procesy w napoju i po prostu kwaśnieje. W zasadzie to samo można zaobserwować w otwartej butelce wina, ale pod wpływem tlenu procesy gnilne zachodzą znacznie szybciej, więc wino staje się niezdatne do spożycia po 4-5 dniach.

Jak więc osoba, która niewiele wie o subtelnościach smaku i opakowaniach produktów, może odróżnić podróbkę od jakościowego wina? Co powinno Cię zaalarmować w pierwszej kolejności?

• Musisz zrozumieć, że produkt wysokiej jakości od znanego producenta będzie kosztował dużo pieniędzy. A jeśli taki produkt jest oferowany w podejrzanie niskiej cenie, powinieneś się nad tym zastanowić. Wymówka, że jest to cena zakupu, często jest bardzo daleka od prawdy.
• Data ważności to informacja, której na etykiecie może brakować. Jednak data butelkowania musi być oznaczona bezbłędnie i nie tuszem (jest ona nanoszona na etykietę drukowaną czcionką za pomocą specjalnego urządzenia).
• Korek nie powinien mieć żadnych poważnych uszkodzeń ani krzywo przylegać do szyjki butelki, a na butelce nie powinny znajdować się żadne plamy wina, wskazujące na to, że opakowanie nie jest hermetycznie zamknięte.
• Kiedy wino zostało już zakupione lub otrzymane w prezencie, można sprawdzić jego jakość w domu po aromacie (lekko cierpki, przyjemny aromat bez obcych zapachów chemicznych wskazuje na naturalne wino gronowe) i osadzie (wino nalane do kieliszka i pozostawione na jakiś czas powinno zachować równomierny kolor bez uporczywego osadu na szkle). Jeśli chodzi o zapach, należy wystrzegać się zbyt wyrazistego aromatu, zapachu „chemii”, alkoholu lub octu.

Najłatwiejszym sposobem zakupu wina jest zakup w wyspecjalizowanych sklepach i supermarketach z zaufanymi dostawcami. W takich przypadkach mniejsze jest prawdopodobieństwo natknięcia się na podróbkę i poważnego zatrucia winem, które może również kosztować życie, jeśli napój zawiera przyzwoitą ilość alkoholu metylowego.

Epidemiologia

Statystycznie rzecz biorąc, każdy dorosły wypija od 5 do 10 litrów alkoholu rocznie, z czego lwią część stanowi wino. A jeśli weźmiemy pod uwagę, że żadne ważne święto nie może obyć się bez tego szlachetnego trunku, którego w ciągu roku może być ponad tuzin, wliczając w to urodziny rodziny i każdego jej członka, to prawdopodobieństwo zatrucia winem nie jest takie małe. Zwłaszcza że w czasach kryzysu każdy stara się oszczędzać pieniądze, jeśli to możliwe, przynajmniej na zakupie produktów niebędących artykułami pierwszej potrzeby. A tani alkohol wątpliwej jakości to prosta droga do szpitalnego łóżka.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Czynniki ryzyka

Czynnikiem ryzyka zatrucia winem jest produkcja i picie domowych win. A wino z owoców zawierających pestki jest szczególnie niebezpieczne. Zasadniczo zatrucie kwasem cyjanowodorowym jest tak samo poważne jak zatrucie tanimi alkoholami niespożywczymi, które często są zawarte w podrobionych produktach alkoholowych i ma równie poważne konsekwencje.

Najgorsze jest to, że osoba, która produkuje i sprzedaje własne wino, może nawet nie podejrzewać niebezpieczeństwa, na jakie naraża siebie i innych. Regularne spożywanie tak toksycznego wina, nawet w małych ilościach, może doprowadzić organizm do strasznego stanu, a od obfitego wlewania wina do organizmu można po prostu umrzeć.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Patogeneza

Po wypiciu butelki dobrego wina mało prawdopodobne jest, aby człowiek poczuł się źle z powodu toksycznego wpływu jego składników na organizm, ani nawet lekkiego kaca. Wręcz przeciwnie, zdrowy i smaczny napój pomoże rozładować nagromadzone napięcie i stres, poprawić nastrój, nasycić organizm pożytecznymi substancjami i pomóc zapobiec niektórym chorobom.

Jasne jest, że nie warto pokładać wielkich nadziei w seryjnych trunkach, które wszędzie zapełniły półki sklepów spożywczych. Zazwyczaj takie wino, nawet w legalnych przedsiębiorstwach, nie jest przygotowywane według starych receptur, z których tak dumni byli znani winiarze. Dla nich produkcja wina była rodzajem kreatywności, a technologia była własnością rodziny.

Dzisiaj wino jest preferowane do produkcji przy użyciu uproszczonej technologii. Materiałem roślinnym jest zazwyczaj winogrono, jabłko lub inne rodzaje soku, które z kolei mogą już zawierać barwniki i środki konserwujące. A alkohol etylowy działa jako naturalny środek konserwujący. I dobrze, jeśli taki napój nie zawiera dodatkowych składników.

Można się zatruć takim winem tylko wtedy, gdy się je nieprawidłowo przechowuje lub spożywa przeterminowany produkt. W takim przypadku warto pamiętać o dacie ważności. Choć produkt na pierwszy rzut oka przypomina wino, to technologia jego produkcji jest zupełnie inna, bez fermentacji i powstawania naturalnego konserwantu, który może przechowywać napój przez dziesiątki lat. Soki owocowe i jagodowe, nawet te robione z koncentratu, mają ograniczoną trwałość, której nie da się znacznie wydłużyć dodając sam alkohol, więc drinki winne na ich bazie nie mogą być przechowywane przez długi czas.

Po upływie terminu ważności nie można być pewnym składu chemicznego napoju winnego. Jest całkiem możliwe, że jego fermentacja może doprowadzić do powstania szkodliwych dla organizmu substancji, co doprowadzi do zatrucia organizmu, jeśli wypijesz przeterminowane wino. Kiedy termin ważności minie, zupełnie nieszkodliwy, choć niezbyt zdrowy napój może łatwo zamienić się w wolno działającą truciznę.

Jeśli chodzi o różne rodzaje wina, wino wytrawne jest uważane za najmniej podatne na zatrucia. I wcale nie chodzi o to, że wino to jest uważane za mniej zdrowe, więc kupuje się je rzadziej. Po prostu kwaśny zapach napoju alkoholowego nie przyciąga wszystkich miłośników wina. Wino wytrawne musi mieć subtelny smak, aby mu smakowało. Oczywiste jest, że popyt na taki produkt jest niższy niż na wina słodkie i półsłodkie.

Podrabianie takiego wina jest nieopłacalne, a także dość trudne. Jak już powiedzieliśmy, smak podróbki koryguje głównie cukier, a w wytrawnym winie powinno go być bardzo mało, w przeciwnym razie od razu wzbudzi podejrzenie. A zatruć się można wyłącznie fabrycznie sproszkowanym winem po upływie terminu ważności. A takie zatrucie występuje zazwyczaj w łagodnej postaci.

Jeśli przestrzega się warunków przechowywania, zatrucie białym winem deserowym jest mało prawdopodobne. Zawierają one mało cukru, nie ma sensu dodawać do nich barwników, poza ewentualnie konserwantami. Ale trzeba zrozumieć, że podróbka może zawierać sztuczną glicerynę, która może powodować bóle głowy (jeden z objawów zatrucia).

Najbardziej prawdopodobną opcją jest zakup niskiej jakości wina o bogatym bordowym kolorze, słodkich i półsłodkich odmianach. Ale czy to nie są wina, które wiele osób uwielbia? Ponadto kieliszek czerwonego wina dziennie pomaga wzmocnić naczynia krwionośne, pomaga zwalczać wirusy i infekcje oraz ma ogólny efekt wzmacniający.

A ponieważ popyt na takie wino jest dość wysoki, to właśnie ono jest podrabiane najaktywniej, przy użyciu różnych surogatów: korektorów smaku, barwników, dużej ilości cukru. W zależności od użytych składników, zatrucie czerwonym winem może być łagodne lub ciężkie.

W zasadzie często podrabiane są białe wina o słodkim smaku. Są po prostu produkowane z mniejszą ilością barwników – substancji chemicznych, które są niebezpieczne dla ludzi. Ale zawartość cukru w takich winach jest nadal zbyt wysoka. Ponadto istnieje niebezpieczeństwo, że napój zawiera nie etylowy, ale na przykład tańszy alkohol metylowy lub butylowy, który jest uważany za truciznę ze względu na jego silne toksyczne działanie na organizm.

Toksyczne alkohole mogą być używane do podrabiania każdego rodzaju wina, aby uczynić produkty tańszymi. Brak określonego odcienia sprawia, że nie można odróżnić takich win od prawdziwych na oko, co jest wielkim niebezpieczeństwem przy kupowaniu podróbek. Ale zatrucie winem zawierającym alkohole, które nie są stosowane w przemyśle spożywczym ze względu na ich negatywny wpływ na organizm, jest bardzo poważne i często prowadzi do śmierci.

Oszczędności na dobrych winach mogą mieć tragiczne konsekwencje, zwłaszcza gdy na świątecznym stole są tanie, ale niebezpieczne podróbki, a goście nalewają je do kieliszków. W takim przypadku możliwe jest masowe zatrucie alkoholem zastępczym, co ma również poważne konsekwencje psychologiczne, o których porozmawiamy później.

Innym problemem mogą być wina domowej roboty. Z jednej strony można mieć nadzieję, że jest to produkt całkowicie naturalny o dobrej jakości, ponieważ najczęściej to samo wino jest używane do sprzedaży i dla siebie. Jeśli przestrzegane są normy sanitarne i higieniczne, technologia przygotowania i przechowywania, takie wino można naprawdę uznać za bardzo zdrowy napój. Warto jednak od razu zauważyć, że istnieje wiele przesłanek, które sprawiają, że zatrucie winem domowej roboty jest dość prawdopodobne, a oto główne z nich:

• warunki przechowywania wina domowego nie zawsze spełniają wymagania (nie ma specjalnych pomieszczeń, więc wino może co najwyżej stać w spiżarni),
• w przypadku braku szklanych opakowań, rozlewa się je do bardziej dostępnych i wygodnych plastikowych butelek, co jest niepożądane nawet biorąc pod uwagę fakt, że pojemniki PET nie są zalecane do ponownego użycia (nie wspominając o możliwych reakcjach kwasów zawartych w winie ze składnikami plastikowymi),
• wino jest często sprzedawane na otwartych półkach (napój może być pozostawiony na kilka dni w cieple, wystawiony na działanie promieni słonecznych),
• Podczas produkcji wina często nie przestrzega się bardzo ważnego wymogu, który pozwala napojowi zachować swoje właściwości przez długi czas i być bezpiecznym dla organizmu człowieka (oczywiście, jeśli jest spożywany w rozsądnych ilościach). Mowa tu o usuwaniu pestek. Jeśli chodzi o winogrona, nie ma się czego obawiać, ponieważ nie zawierają szkodliwych składników. Jednak pestki winogron, bogate w zdrowe oleje, mogą powodować przedwczesne psucie się wina, prowadząc do zatrucia.

Znacznie gorzej jest, jeśli wino jest robione z owoców z pestkami, po prostu dlatego, że nie ma ochoty bawić się w ich wydobywanie z owoców. Pamiętasz, jak długo można przechowywać przetwory owocowe z pestkami? Nie dłużej niż rok. I dlaczego? Ponieważ podczas dłuższego przechowywania pestki uwalniają dużą ilość kwasu pruskiego, niezwykle toksycznej substancji, która powoduje poważne zatrucia.

Ta sama substancja i kilka innych może zostać uwolniona podczas procesu fermentacji surowców, pozostając w gotowym winie i czyniąc je niezdatnym do spożycia. Zakup takiego wina, a następnie jego wypicie jest równoznaczne z próbą samobójczą, ponieważ duża ilość kwasu pruskiego może doprowadzić do śmierci w ciągu kwadransa. Tylko cud może uratować człowieka w takich warunkach, biorąc pod uwagę powolność naszego „ambulansu”.

Ważne jest jednak, aby zrozumieć, że ciężkość zatrucia nie zawsze zależy od rodzaju wina. Ważniejsze są jego skład i ilość wypitego napoju. Prawdopodobieństwo zatrucia się od małego łyka szlachetnego trunku jest bardzo małe. Ale wypiwszy kilka butelek wina znanego producenta, ryzykujesz zatrucie zwykłym alkoholem etylowym nawet bez szkodliwych dodatków w produkcie.

Chodzi o to, że podstawą patogenezy zatrucia winem jest zatrucie organizmu szkodliwymi substancjami zawartymi w napoju początkowo lub powstałymi w trakcie jego przechowywania. A im wyższa zawartość takich szkodliwych składników, tym bardziej niebezpieczny jest napój. Ważne jest jednak nie tylko to, ile tej trucizny znajduje się w winie, ale także to, ile jej dostanie się do organizmu. Im więcej trucizny człowiek wypije, tym cięższy będzie jego stan, nawet bez uwzględnienia odmiennego wpływu poszczególnych toksyn na organizm człowieka.

Podsumujmy to, podając główne przyczyny zatruć jednym z ulubionych napojów alkoholowych:

• nieprzestrzeganie warunków przechowywania wina i spożycie przeterminowanego lub zepsutego produktu,
• picie wina w dużych ilościach, alkoholizm winny,
• chęć zaoszczędzenia pieniędzy, w wyniku której na stołach lądują napoje złej jakości, zawierające toksyczne dodatki.

[ 9 ], [ 10 ]

Objawy zatrucie winem

Ponieważ zatrucie winem może być spowodowane różnymi przyczynami, objawy zatrucia organizmu mogą się znacznie różnić. Oczywiste jest, że kwaśny produkt nie jest w stanie doprowadzić do tak poważnych konsekwencji, jak ten, który jest nafaszerowany chemicznymi toksynami i substancjami trującymi, więc nie ma potrzeby mówić o ogólnym obrazie klinicznym zatrucia.

Podczas picia domowego wina z kwasem cyjanowodorowym, a także substytutem opartym na metylu lub innym toksycznym alkoholu, zatrucie będzie bardzo poważne. W zależności od ilości trucizny, która dostała się do organizmu, zatrucie może być:

• Błyskawicznie, mówimy wtedy o niezwykle ciężkim stopniu zatrucia, charakteryzującym się utratą przytomności ( śpiączką ) w ciągu kilku minut po zażyciu napoju. Człowiek może być nieprzytomny przez 15-20 minut, po czym następują drgawki i szybka śmierć. Prawdopodobieństwo uratowania człowieka w przypadku ciężkiego zatrucia jest bardzo małe. I nie ma gwarancji, że trucizna nie będzie miała niezwykle negatywnego wpływu na funkcjonowanie ważnych organów i układów. Albo raczej, właśnie tak się stanie, więc konsekwencje będą bardzo poważne.
• Ostra, czyli ciężka. Różni się od poprzedniej wolniejszym rozwojem zdarzeń. Jeśli w pierwszym przypadku utrata przytomności następuje niemal natychmiast po zażyciu niebezpiecznej dawki, to przy ostrym zatruciu osoba najpierw staje się ospała i apatyczna, następnie zapada w śpiączkę, ale po kilku minutach może odzyskać przytomność i zachowywać się zbyt pobudliwie. Takie klarowanie nie trwa długo, a ofiara ponownie traci przytomność. Prawdopodobieństwo śmiertelnego wyniku w tym przypadku pozostaje wysokie, ale łatwiej jest uratować osobę (jest mały zapas czasu). Jednak w obu przypadkach konieczne jest natychmiastowe działanie.

Dobra wiadomość jest taka, że przypadki tak poważnego zatrucia winem nie są zbyt często odnotowywane. Jednak nie ma wielu osób, które przeżyły poważne zatrucie.

Najczęściej zatrucia winem i winem występują w łagodniejszej formie, a im szybciej zauważymy objawy, tym mniej niebezpieczne będą konsekwencje. Najlepiej zacząć działać, gdy pojawią się pierwsze objawy, które są uważane za typowe objawy zatrucia pokarmowego:

• pojawiają się nudności i wymioty,
• osoba może czuć się słaba i ospała,
• Wkrótce pojawia się biegunka izanika apetyt.

Zwykle są to jedyne objawy, jeśli chodzi o picie przeterminowanego lub kwaśnego wina. Jeśli nie ma wymiotów, ale osoba zaczyna cierpieć na uporczywe bóle głowy, zawroty głowy i czerwoną twarz, najprawdopodobniej jest to zatrucie chemikaliami dodawanymi do napoju w celu poprawy smaku, koloru lub przechowywania.

Jeżeli wino zawiera substancje silnie toksyczne, ale ich ilość lub objętość wypitego trunku jest stosunkowo niewielka, pierwszymi objawami zatrucia będą:

• metaliczny smak i gorycz w ustach,
• ból gardła,
• pogorszenie wrażliwości receptorów jamy ustnej,
• ściskający ból za mostkiem,
• uczucie, że człowiekowi brakuje powietrza,
• bóle głowy o różnym nasileniu, zawroty głowy,
• pojawienie się szumu w uszach.

Najczęściej skargi ofiary ograniczają się do pierwszych pięciu objawów, które niestety wskazują jedynie na początkowy etap zatrucia. Następnym etapem jest zaburzenie funkcji układu nerwowego kontrolujących oddychanie.

Uszkodzenie ośrodka oddechowego przez toksyny objawia się dusznością podczas ruchu i zwiększoną częstotliwością skurczów przepony bez wysiłku fizycznego (duszność w spoczynku). Następnie oddech staje się nieregularny. Człowiek może oddychać głęboko i ciężko, a następnie oddech na chwilę się zatrzymuje.

Pod wpływem substancji toksycznych ośrodek odpowiedzialny za układ sercowo-naczyniowy również nie funkcjonuje prawidłowo. Objawia się to zahamowaniem czynności serca: ciśnienie krwi i tętno wyraźnie spadają. Natomiast bóle w klatce piersiowej stają się bardziej intensywne.

Zaobserwowano również: dezorientację przestrzenną i koordynację ruchów, zaburzenia sfery emocjonalno-wolicjonalnej i intelektualnej. Jeśli wino zostało wyprodukowane na bazie alkoholu metylowego, możliwe są zaburzenia widzenia i zachowania nieodpowiadające ilości spożytego alkoholu.

Ostatni etap drugiego etapu zatrucia można uznać za moment utraty przytomności. Rozpoczyna się okres konwulsyjny, który charakteryzuje się intensywnymi drżeniami (drganiem) całego ciała, rzadkim słabym oddechem, bardzo niskim tętnem i ciśnieniem oraz brakiem reakcji źrenic na światło. Osoba pozostaje nieprzytomna i nie reaguje na nic.

Ostatnim etapem jest całkowity paraliż. Ofiara na tym etapie wyróżnia się brakiem naturalnych odruchów. Mózg nie kontroluje już procesów opróżniania pęcherza i jelit, więc zaczynają one zachodzić spontanicznie. Osoba ta faktycznie umiera, a jej uratowanie będzie niezwykle trudne.

Pojawienie się objawów typowych dla zatrucia pokarmowego lub pierwszych oznak zatrucia silnie toksycznymi substancjami charakteryzuje łagodny stopień zatrucia, z którym można sobie poradzić w ciągu trzech dni. Najważniejsze jest, aby zacząć działać natychmiast, gdy tylko pojawią się objawy.

Jeśli objawy zatrucia chemicznego z dysfunkcją układu oddechowego i serca są już obserwowane, to mówią o umiarkowanym do ciężkiego zatruciu, a leczenie może trwać nawet tydzień. Potem wszystko będzie zależało od organizmu ofiary, jej stanu zdrowia i terminowości pierwszej pomocy.

Komplikacje i konsekwencje

Po co iść daleko, skoro objawy zatrucia winem są już testem dla ofiary. Przede wszystkim jest to zaburzenie trawienne, gdy wszelkie próby jedzenia zamieniają się w wymioty, a biegunka odbiera resztki sił. Ale nawet objawy łagodnego zatrucia, takie jak wymioty i biegunka, są bezpośrednią drogą do odwodnienia i zaburzeń równowagi elektrolitowej, co z kolei pociąga za sobą zaburzenia w funkcjonowaniu różnych narządów i układów.

Bardzo często na tle zatrucia i odwodnienia rozwijają się powikłania w postaci ostrych stanów związanych z zapaleniem trzustki, nerek, pęcherzyka żółciowego i wątroby. Te narządy przyjmują na siebie największy ciężar ciosu i będą musiały być leczone przez długi czas dietą i lekami.

Najniebezpieczniejsze zatrucia występują podczas picia win zawierających cyjanki (jednym z nich jest kwas cyjanowodorowy) i alkohol metylowy. W tym przypadku utrata wzroku może być mniejszym złem, ponieważ większość ofiar nie przeżywa.

Ale to wszystko fizjologia. A co z psychologiczną stroną problemu? Po pierwsze, ofiara może długo cierpieć z powodu poczucia wstydu za brzydki stan, w jakim widzieli ją bliscy i znajomi z tak banalnego powodu jak zatrucie alkoholowe. Po drugie, ten, kto przyniósł na imprezę kiepskiej jakości wino i w ten sposób nieświadomie zorganizował masowe zatrucie wśród przyjaciół, krewnych i współpracowników, będzie długo dźwigał krzyż żalu i usprawiedliwiał swoją krótkowzroczność. A jeśli są też ofiary śmiertelne, to osoba ta może wyrzucać sobie przez resztę życia, które jest obarczone zaburzeniami psychicznymi i próbami samobójczymi.

[ 11 ], [ 12 ]

Diagnostyka zatrucie winem

Zatrucia alkoholowe i zawarte w nim substancje toksyczne zdarzają się niemal codziennie, a lekarze regularnie muszą reagować na takie wezwania. Ale zazwyczaj, jeśli zostanie wezwana karetka, oznacza to, że sprawy są złe i trzeba działać bardzo szybko. Oczywiste jest, że obecność alkoholu w organizmie można potwierdzić regularnym badaniem krwi lub moczu, ale nie oznacza to, że przyczyną zatrucia był etanol. Ale bardzo ważne jest ustalenie przyczyny zatrucia, ponieważ od tego zależy wybór odtrutki i schemat leczenia jako całości.

Ponieważ impreza zazwyczaj wiąże się nie tylko z piciem napojów alkoholowych, ale także z jedzeniem różnych produktów spożywczych, a w środowisku młodzieżowym także z paleniem „trawki” i innymi wygłupami, po przybyciu na miejsce zdarzenia lekarze mają sporo pracy, którą należy wykonać jak najszybciej. Wypytują obecnych przy zatruciu o wszystkie jego niuanse, czas wystąpienia i charakter objawów, badają naczynia z alkoholem i pobierają próbki do analizy, jeśli występują wymioty, badają charakter wymiocin.

Należy również spróbować ustalić na podstawie słów ofiary lub osób obecnych, kiedy nastąpiło picie napojów alkoholowych, ile wypito, co jeszcze dana osoba spożywała w tym okresie. Wykonuje się pomiary ciśnienia krwi i tętna, aby ocenić stopień uszkodzenia organizmu przez toksyny.

Po przybyciu do szpitala poszkodowany przechodzi kliniczne i biochemiczne badania krwi i moczu. Pozwala to na dokładne określenie substancji toksycznej, która spowodowała zatrucie i identyfikację ewentualnych uszkodzeń różnych narządów: wątroby, nerek itp. W przypadku braku wystarczających informacji przeprowadza się niespecyficzne badania biochemiczne.

Zatruciu winem towarzyszy już w drugim stadium zaburzenie ośrodkowego układu nerwowego, które wpływa na układ oddechowy i sercowo-naczyniowy. Diagnostyka instrumentalna pomaga ustalić, czy dotknięte są ważne narządy. Wykonuje się EKG w celu monitorowania serca. Wystarczające informacje o mózgu można uzyskać po EEG. Dodatkowo przeprowadza się godzinne badania diurezy i centralnego ciśnienia żylnego, co pomaga ocenić hemodynamikę krążenia płucnego.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Diagnostyka różnicowa

Ostre zatrucie pokarmowe różnymi substancjami ma wiele podobnych objawów, dlatego bardzo ważne jest przeprowadzenie wysokiej jakości diagnostyki różnicowej na podstawie obrazu klinicznego i danych z badań laboratoryjnych, co pozwoli na przepisanie skutecznego leczenia. Na przykład, jeśli osoba skarży się na skurcze brzucha, nudności, wymioty i straszne osłabienie, mogą to być objawy ostrego zapalenia trzustki z powodu nadużywania alkoholu. Oczywiste jest, że podejścia do leczenia zatrucia i stanu zapalnego będą zupełnie inne.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Leczenie zatrucie winem

Zatrucie winem, podobnie jak każde zatrucie pokarmowe, wymaga pilnych działań w celu usunięcia substancji toksycznych z organizmu i wyeliminowania zaburzeń w organizmie, które one powodują. Ale trzeba zrozumieć, że alkohol wchłania się do krwi już w początkowych odcinkach przewodu pokarmowego, więc zwykły środek dla wielu osób w walce z zatruciem w postaci płukania żołądka kilka minut po wypiciu napojów alkoholowych może być bezużyteczny.

Oczywiste jest, że nie jest przyjemnie stawiać czoła zatruciu pokarmowemu lub alkoholowemu na własnej skórze. Każdy może się przestraszyć i popaść w osłupienie, nie wiedząc, co robić w przypadku zatrucia winem. Najważniejsze jest, aby się uspokoić i nie panikować, w takim przypadku Twoje działania będą logiczne i trafne.

Łatwiej jest, jeśli zatrucie winem nastąpiło na twoich oczach, tzn. wiadomo, kiedy i ile osoba wypiła. W przeciwnym razie zatrucie alkoholowe można ocenić po zapachu alkoholu i stanie upojenia ofiary, choć nie wyklucza to zatrucia innymi produktami spożywczymi.

Obecność objawów typowego zatrucia pokarmowego niewiele mówi o nasileniu zatrucia, a raczej o jego stadium, więc nadzieja na samodzielne radzenie sobie jest uzasadniona tylko wtedy, gdy masz wykształcenie medyczne. Jeśli go nie masz, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest zwrócenie się o pomoc do placówki medycznej. Ponieważ czas ucieka w minutach i sekundach, nie powinieneś próbować zabrać ofiary do szpitala pieszo lub komunikacją miejską. W tym celu jest karetka pogotowia.

Ale dopóki karetka nie pojawi się na progu, po ocenie stanu poszkodowanego, należy spróbować udzielić mu pierwszej pomocy, aby zmniejszyć zatrucie i zapobiec możliwym powikłaniom. Jeśli osoba jest bardzo słaba, lepiej położyć ją do łóżka, ale nie na plecach, a na boku, podkładając poduszkę pod głowę. W ten sposób, jeśli wystąpią wymioty, wymioty będą mogły spokojnie wypłynąć i nie dostaną się do dróg oddechowych.

Jeśli osoba jest nieprzytomna, kładzie się ją na plecach na płaskiej powierzchni, a jej głowę odwraca się na bok. Zapobiega to zapadnięciu się języka, co mogłoby uniemożliwić oddychanie.

Do czasu przyjazdu karetki oddech i bicie serca osoby zatrutej winem muszą być cały czas monitorowane. Jeśli serce nagle się zatrzyma, należy wykonać pośredni masaż serca, połączony ze sztucznym oddychaniem.

Jeśli osoba jest przytomna i może przyjmować leki, leczy się zatrucie. Popularne sorbenty stosowane przy każdym zatruciu (węgiel aktywowany i biały, Smecta, Polysorb, Enterosgel itp.) najlepiej nadają się do tego celu. Ważne jest jednak, aby zrozumieć, że doustne podawanie leków jest możliwe tylko wtedy, gdy osoba jest przytomna.

Głównym punktem terapii detoksykacyjnej jest zastosowanie odtrutki. Ale tutaj trzeba być bardzo ostrożnym. Za odtrutkę na zatrucie winem uważa się zwykły cukier, który należy rozpuścić w letniej wodzie (1 szklanka) i podać ofierze do wypicia. Ale jeśli mówimy o winie niskiej jakości, bardziej odpowiednie jest użycie ćwiartki szklanki wysokiej jakości wódki (etanolu) jako odtrutki.

Przy powtarzających się wymiotach z organizmu człowieka usuwana jest duża ilość płynu, co prowadzi do odwodnienia i zaburzenia równowagi wodno-solnej. Jest to bardzo niebezpieczny stan, z którym również należy sobie poradzić. Oczywiste jest, że wprowadzanie płynu do organizmu podczas wymiotów jest nieskuteczne, ponieważ zostanie on niemal natychmiast wydalony z powrotem. Bardziej wskazane jest przeprowadzenie terapii nawadniającej dożylnie, w postaci kroplomierza. A jednak, zanim przyjedzie lekarz, można spróbować podać poszkodowanemu specjalne leki, na przykład „Regidron” (dawkowanie - 1 łyżka.), herbatę, chłodną przegotowaną wodę, wywar z ryżu lub owsa.

Jeśli biegunka nie występuje, poszkodowanemu można podać środek przeczyszczający na bazie soli fizjologicznej, który pomoże oczyścić organizm ze szkodliwych substancji i toksyn.

W przypadku lekkiego zatrucia te środki wystarczą, aby stan pacjenta po pewnym czasie wrócił do normy. Umiarkowane i ciężkie zatrucie wymaga przewiezienia ofiary do placówki medycznej, gdzie leczenie będzie prowadzone według następującego schematu:

• detoksykację przeprowadza się poprzez wprowadzenie skutecznej odtrutki i enterosorbentów, po uprzednim oczyszczeniu jelit lewatywą,
• podaje się leki przeciwdrgawkowe i przeciwwymiotne (co do tych ostatnich, to choć wymioty uważa się za przydatne w przypadku zatrucia odruchowego, to oczyszczenie przewodu pokarmowego w ten sposób będzie pomocne jedynie w pierwszych minutach po wypiciu alkoholu; później objaw ten jedynie wyczerpuje pacjenta, nie przynosząc żadnej ulgi),
• podejmowane są działania mające na celu nawodnienie organizmu i wyeliminowanie skutków odwodnienia,
• przeprowadza się analizę układu sercowo-naczyniowego i oddechowego, podaje się leki wspomagające pracę serca,
• leczenie objawowe stosuje się w celu zapobiegania różnym powikłaniom, w tym infekcyjnym,
• Pacjentom przepisuje się witaminy i kompleksy witaminowo-mineralne, gdyż wraz z płynami organizm traci także substancje przydatne, które należy uzupełniać, aby poprawić jego funkcjonowanie.

Leczenie fizjoterapeutyczne zatruć jest wskazane już na etapie rekonwalescencji, gdy zachodzi potrzeba przywrócenia czynności narządów uszkodzonych wskutek zatrucia. Jakie procedury zostaną przepisane, zależy od zaburzeń, które zostaną wykryte w organizmie, w wyniku toksycznego wpływu na niego.

W ciężkich przypadkach pobyt pacjenta w szpitalu może trwać około 2 tygodnie, po czym przechodzi on na leczenie ambulatoryjne. W łagodnych przypadkach leczenie można przeprowadzić w domu, ale nadal będziesz musiał wezwać karetkę, jeśli stan pacjenta nie ulegnie poprawie lub pojawią się niebezpieczne objawy:

• uporczywe wymioty, które uniemożliwiają leczenie odwodnienia w domu,
• jeśli w wymiocinach lub stolcu znajdują się cząsteczki krwi,
• widoczne objawy odwodnienia (sucha skóra, ciągłe pragnienie, mała ilość wydalanego moczu o ostrym, mdłym zapachu, zły stan ogólny),
• długotrwały wzrost temperatury ciała przy dobrym stanie zdrowia (krótkotrwały wzrost temperatury jest typowy dla stanu ostrego, ale nie trwa długo),
• pojawienie się objawów wskazujących na uszkodzenie ośrodkowego układu nerwowego (objawy neurologiczne: zaburzenia oddychania i pracy serca, pojawienie się drgawek, zaburzenia wrażliwości organizmu).

Jeśli nie ma pewności, że osoba została otruta winem, nie ma potrzeby spieszyć się z odtrutką, ale jeśli to możliwe, należy podać enterosorbenty i płyn. Jeśli występują wymioty, nie należy ich zatrzymywać, dopóki nie przyjedzie lekarz, aby ustalić prawdziwą przyczynę zatrucia.

Leki stosowane

Nie będziemy się rozwodzić nad enterosorbentami, które służą do oczyszczania organizmu z toksyn. O nich powiedziano już tak wiele, że mało prawdopodobne jest, aby można było dodać coś nowego. Możemy jedynie doradzić skorzystanie z pomocy takich preparatów jak „Węgiel aktywowany” i „Enterosgel”, które zazwyczaj znajdują się w domowej apteczce.

W przypadku zatrucia winem lub innymi substancjami nie zaleca się przyjmowania tych sorbentów osobom z niedrożnością jelit lub nadwrażliwością na składniki leków. Do spodziewanych skutków ubocznych zalicza się zaparcia i nudności, które nie są aż tak straszne na tle już istniejących objawów.

„ Węgiel aktywowany ” przyjmuje się zazwyczaj w dawce zależnej od masy ciała pacjenta, tj. 1 tabletkę węgla na każde 10 kg masy ciała.

„Enterosgel” nie wymaga wsparcia w kwestii masy ciała. Jest przepisywany każdemu w ilości 1 saszetki lub półtorej łyżki stołowej, w zależności od formy uwalniania. Jest to dawka jednorazowa, którą należy przyjmować trzy razy dziennie. Zazwyczaj lek przyjmuje się poza posiłkami (1,5-2 godziny przed lub po posiłku), ale w przypadku zatrucia winem ofiara raczej nie będzie chciała jeść, więc nie będzie żadnych ograniczeń.

W przypadku zatrucia winem, któremu towarzyszy duża utrata płynów, należy zwrócić szczególną uwagę na terapię nawadniającą, którą można przeprowadzić w domu (w przypadku łagodnego zatrucia) lub w warunkach szpitalnych. Jeśli wymioty nie występują lub szybko ustępują, można zastosować leki przywracające gospodarkę wodno-solną i kwasowość organizmu w postaci tabletek, proszku lub zawiesiny.

Na przykład lek „Orasan” zawierający dekstrozę, która wspomaga szybką i całkowitą absorpcję płynów i składników mineralnych. Skuteczna dawka leku będzie zależeć od masy ciała ofiary. Za optymalną dawkę dzienną uważa się 60 mg wodnego roztworu leku (1 saszetka rozcieńczona w 1 litrze chłodnej przegotowanej wody) na każdy kilogram masy ciała.

Lek należy przyjmować po każdym wypróżnieniu. Jeśli występują wymioty, można spróbować przyjąć Orasan 10 minut po nim.

Lek jest odpowiedni praktycznie dla każdego, z wyjątkiem pacjentów z nietolerancją któregokolwiek ze składników leku oraz diabetyków (choć ci ostatni raczej nie będą pić słodkiego wina, które zwykle jest przyczyną zatrucia).

Jeśli taka terapia nie pomoże, należy udać się do szpitala, gdzie mogą zostać przepisane dożylne wlewy soli fizjologicznej, roztworu glukozy o różnej zawartości glukozy, roztworów polijonowych i innych skutecznych leków mających na celu zwalczanie odwodnienia i normalizację równowagi elektrolitowej.

Aby powstrzymać bezsensowne wymioty w przypadku zatrucia winem, przepisuje się leki przeciwwymiotne, na przykład „Metoklopromid”, skuteczny w przypadku wszelkich zaburzeń trawiennych. Lek można przepisać w postaci tabletek lub zastrzyków.

Ponieważ zatrucie alkoholem dotyczy osób dorosłych, rozważymy dawki, które są skuteczne specjalnie dla nich. W przypadku „Metoklopromide” taka dawka to 1 tabletka trzy razy dziennie.

U pacjentów w stanie ciężkim środek przeciwwymiotny może być podawany w postaci zastrzyków domięśniowych lub dożylnych. Pojedyncza dawka to 1 ampułka. Jednak częstość podawania leku może się różnić od 1 do 3 razy dziennie, zgodnie z zaleceniami lekarza.

Lek jest odpowiedni dla większości pacjentów i rzadko powoduje skutki uboczne. Mogą to być łagodne drżenia i odwracalna utrata koordynacji. Zdarza się również, że po zażyciu leku osoba zaczyna czuć się senna, w uszach słychać szum lub błona śluzowa jamy ustnej wysycha, ale objawy te nie są uważane za niebezpieczne i szybko mijają.

Magnezja ( siarczan magnezu ) jest lekiem pierwszego wyboru w terapii przeciwdrgawkowej ze względu na jego zdolność zapobiegania napadom padaczkowym oraz działanie rozkurczowe, przeciwarytmiczne i uspokajające.

W przypadku zatrucia lek podaje się w formie zastrzyku powoli lub za pomocą kroplomierza, stosując czysty 25% roztwór lub kompozycję z dodatkiem soli fizjologicznej lub pięcioprocentowego roztworu glukozy. Nie można podawać więcej niż 200 ml leku na dobę.

Pomimo wszystkich zalet leku w zatrzymywaniu skurczów, nie można go stosować we wszystkich przypadkach. Faktem jest, że „Magnesia” nie może być przepisywana na odwodnienie, depresję oddechową, niskie ciśnienie krwi i rzadkie osłabienie bicia serca, które dość często obserwuje się w zatruciu winem. Faktem jest, że sam lek może wywołać powyższe objawy i dodatkowo skomplikować stan pacjenta.

W drugim etapie zatrucia winem obserwujemy depresję ośrodka oddechowego i sercowego. Zaburzenie krążenia wieńcowego z kolei prowadzi do niedotlenienia, ponieważ tkanki wraz z krwią nie otrzymują tlenu i innych składników odżywczych, których potrzebują. W takich warunkach bardzo ważne jest wspomaganie pracy serca specjalnymi lekami - glikozydami nasercowymi.

Jednym z niedrogich i bardzo popularnych glikozydów nasercowych jest lek na bazie wyciągu z liści naparstnicy „Digoksyna”, który można kupić wyłącznie na receptę. W przypadku niewydolności serca i niedokrwienia serca lek można przepisać w postaci tabletek i roztworu, ale w przypadku zatrucia preferowana jest druga forma uwalniania.

Roztwór ampułki miesza się z solą fizjologiczną lub pięcioprocentowym roztworem glukozy. Pojedyncza dawka wynosi 1-2 ml. Dawka roztworów do rozcieńczenia wynosi 10 ml. Częstotliwość podawania wynosi 1-2 razy dziennie pierwszego dnia, a następnie raz w ciągu dnia.

Roztwór w ampułce rozcieńczyć 10-krotnie bardziej niż roztwór do wstrzykiwań i stosować za pomocą kroplomierza z szybkością wstrzykiwania nie większą niż 40 kropli na minutę.

Lek może nieznacznie zaburzać rytm serca, powodując tachykardię i arytmię, a także przewodnictwo elektryczne mięśnia sercowego, wpływać na skład krwi, powodować dezorientację i halucynacje. Czasami można zaobserwować bóle głowy, duże zmęczenie, zaburzenia widzenia i trawienia, reakcje alergiczne. Ale wszystkie te objawy rozwijają się głównie po wprowadzeniu dużych dawek leku.

Lek nie jest przepisywany w przypadku nadwrażliwości na glikozydy nasercowe, zapalenia błon serca, częstoskurczu komorowego lub wyraźnej bradykardii, bloku serca i niektórych innych patologii serca, a także nadmiaru wapnia lub niedoboru potasu (hiperkalcemii i hipokaliemii) w organizmie. Tak więc przyjmowanie tego leku bez recepty lekarskiej lub w niewłaściwych dawkach jest dość niebezpieczne.

Medycyna tradycyjna i homeopatia

Zatrucie winem jest bardzo niebezpiecznym stanem, którego leczeniem powinni zająć się specjaliści. Jeśli jednak zatrucie jest łagodne, a objawy przypominają zwykłe zatrucie pokarmowe, całkiem możliwe jest włączenie do schematu leczenia ludowych przepisów z sorbentami, redigrantami i środkami przeciwwymiotnymi, które pomogą organizmowi znacznie szybciej wrócić do zdrowia. Do leczenia ludowego można się uciec również wtedy, gdy objawy zatrucia pojawiły się w odpowiedzi na dużą ilość spożytego alkoholu, a nie na zawartość szkodliwych substancji w winie.

Jeśli masz w domu świeże, domowe jajka (bez salmonelli!), możesz wypić jednym haustem kilka lekko ubitych białek, co zneutralizuje odurzające działanie etanolu.

Aby szybko pozbyć się toksyn z organizmu, medycyna tradycyjna zaleca spożywanie większej ilości owoców cytrusowych i picie z nich soku, co może również pomóc w zmniejszeniu nudności.

Ponieważ wino jest słodkim napojem, a zaburzenia w organizmie wywołane zatruciem mogą zaburzyć metabolizm glukozy, która przedostaje się do krwi, zaleca się dodanie soku z połowy cytryny do szklanki wody i powolne picie.

Oto przepis na uniwersalny środek, który przyda się przy każdym zatruciu. Wodę koperkową z miodem można łatwo przygotować, zalewając 3,5 łyżeczki nasion kopru 5 szklankami wrzącej wody, gotując przez 5 minut, studząc do ciepłego stanu i dodając 3,5 łyżeczki miodu. Cały wywar należy pić w ciągu dnia.

Leczenie ziołowe pomoże zmniejszyć zatrucie i nieco złagodzić stan ofiary. Wywar z wrotyczu i rumianku (50 g kwiatów wrotyczu, 20 g ziela rumianku, 0,5 l wody) dobrze łagodzi zatrucie. A wywar z korzeni lukrecji pomaga zwalczać zaburzenia dyspeptyczne. W przypadku uszkodzenia wątroby przez alkohol i toksyny odpowiedni jest napar z korzeni omanu (20 g rozgniecionych korzeni na 20 g wody, pozostawić na 1/3 godziny).

Homeopatia nie ma bogatej listy skutecznych środków na zatrucie winem. Może jednak coś zaoferować.

Na przykład w przypadku odwodnienia lekarze homeopatyczni wolą przepisać lek Hina, który pomaga organizmowi odzyskać siły. A lek homeopatyczny Nux vomica pomaga zmniejszyć objawy zatrucia w przypadku łagodnego zatrucia. Dawkowanie i cechy stosowania leków należy wyjaśnić ze specjalistą, który powinien znać wszystkie szczegóły zatrucia.

Aby złagodzić objawy zatrucia alkoholowego spowodowanego nadużywaniem wina, można przyjmować lek „Anti-E” w dawce 4-5 kropli na dawkę. Lek rozpuszcza się w 1 łyżce wody i pije w odstępach 1-godzinnych. Następnego dnia częstotliwość podawania zmniejsza się do 6-8 razy dziennie.

[ 20 ], [ 21 ]

Zapobieganie

Wydawałoby się, że alkohol może wyrządzić tak wiele szkód, a ludzie uparcie go piją. Nie da się tego zakazać w wolnym kraju, ale każdy z nas może zrobić wszystko, aby na stole lądowały tylko wysokiej jakości trunki, które nie tylko będą nieszkodliwe, ale mogą nawet przynieść jakieś korzyści.

Przy okazji, wino może powodować zatrucia, ale może też pomóc poradzić sobie z zatruciami pokarmowymi wywołanymi przez bakterie. Dotyczy to głównie win czerwonych, które zawierają substancje, które mają szkodliwy wpływ na salmonellę, listerię, a nawet dobrze znaną przyczynę zapalenia żołądka i wrzodów żołądka - Helicobacter pylori.

Tak więc pytanie, czy można pić wino, będąc zatrutym, znika samo z siebie. Ale mówimy tylko o zatruciu produktami spożywczymi, a nie alkoholem. Co więcej, korzyść będzie tylko wtedy, gdy wysokiej jakości czerwone wino będzie używane jako lek, a nie jako niebezpieczna podróbka.

Trzeba powiedzieć, że zapobieganie zatruciu winem nie jest trudne. Kilka prostych warunków pomoże Ci uchronić się przed zakupem niskiej jakości napoju:

• alkohol należy kupować wyłącznie w tych punktach sprzedaży detalicznej, w których wykluczona jest sprzedaż towarów podrobionych (zwykle są to sklepy z markowymi napojami alkoholowymi i supermarkety, w których monitorowana jest jakość towarów),
• lepiej wybierać towary od znanych producentów i sprawdzać, czy mają one znak akcyzy,
• Kupując wino należy zwrócić uwagę na jego datę ważności,
• Jeśli wino, które kupiłeś, stało nietknięte przez długi czas i jego termin przydatności do spożycia minął, lepiej je wyrzucić bez żalu, niż później cierpieć z powodu zatrucia produktami fermentacji i szkodliwymi substancjami.

Podczas uczty należy nauczyć się kontrolować ilość wypijanego alkoholu, co pomoże uniknąć zatrucia etanolem. Nawiasem mówiąc, lekarze nie zalecają również picia na pusty żołądek, jeśli nie chcesz dostać zapalenia żołądka, zapalenia trzustki i innych nieprzyjemnych patologii.

Winiarze dziedziczni i amatorzy również muszą przestrzegać pewnych zasad:

• przy robieniu wina nie bądź leniwy w usuwaniu pestek z owoców, które zawierają substancję niebezpieczną dla organizmu,
• ściśle przestrzegać technologii produkcji wina i napojów winiarskich, przestrzegać norm sanitarno-higienicznych, używać świeżych owoców bez oznak zepsucia,
• wino wlewaj wyłącznie do szklanych pojemników, do innych celów używaj plastikowych butelek, a do innych celów metalowych garnków lub zbiorników,
• Przechowuj gotowe wino w chłodnym miejscu, z dala od światła.

Te proste środki ostrożności są w zasięgu możliwości każdego, kto nie chce kończyć swojego życia w tak banalny sposób.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Prognoza

Zatrucie winem jest uważane za jedną z najcięższych form zatrucia, zwłaszcza jeśli napój zawiera toksyczne alkohole, szkodliwe dodatki i cyjanki. Rokowanie w tym przypadku nie jest zbyt zachęcające. Większość ofiar ciężkiego zatrucia umiera przed przybyciem karetki pogotowia lub w drodze do szpitala. W przypadkach lekkiego i umiarkowanego zatrucia można walczyć o życie i zdrowie człowieka, ale tę walkę należy rozpocząć jak najwcześniej.

[ 25 ]